瑞典鲱鱼罐头（瑞典鲱鱼罐头有多臭）

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俄罗斯和瑞典的鲱鱼罐头有什么区别？

瑞典鲱鱼罐头是将鲱鱼直接密封发酵制成的。打开罐头后，方圆没有人敢靠近它...俄罗斯鲱鱼罐头是腌制鲱鱼，最常见的是油鲱鱼。开罐后，香味四溢。再一次:俄罗斯鲱鱼罐头和瑞典鲱鱼罐头之间有一个宇宙！

鲱鱼罐头的气味是纳豆的300倍，无处不在，难以消散。鲱鱼罐头真的很臭。鲱鱼是一种有鱼腥味的海鱼。经过反复发酵，自然腐烂，味道浓郁。

鲱鱼来自哪个国家？

鲱鱼罐头是瑞典的传统食品，每年8月左右在瑞典夏季上市。每年4-6月，鲱鱼产卵的时候，渔民会打捞数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备原料。为了保证鲱鱼在发酵过程中不会腐烂变质，工人们将刚刚打捞上来的鲱鱼放入淡盐水中用温火煮熟，然后放入罐头中让其自然发酵。到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得粘稠多汁，罐头因为鲱鱼的发酵膨胀而鼓了起来，这意味着鲱鱼已经腌制好了，可以上市了。

鲱鱼罐头最大的特点就是无处不在，挥之不去的恶臭。开罐前一定要通知身边所有人，以防意外。切记不要在封闭的环境下开罐头，因为鲱鱼的气味真的很难消散。

鲱鱼罐头为什么那么臭，那么贵？

鲱鱼罐头之所以这么臭，是因为鲱鱼在装罐的过程中，内脏和头部都被去除，然后浸泡在淡盐水中。在浸泡的过程中，会产生一种细菌——厌氧菌，又称“菌中之王”。

这种细菌会在罐头食品中不断生长，并释放出丙酸、硫化氢、乙酸等物质。这些物质混合在一起，就会散发出熟悉的“恶臭”。

谁发明了鲱鱼罐头？

瑞典人。

当时，荷兰腌鲱鱼传到了瑞典。

鲱鱼罐头是世界上最难吃的食物之一。每年8月左右的夏季在瑞典上市。到8月中旬，罐头里的鲱鱼变得粘稠多汁，罐头里的气体也因鲱鱼的发酵而膨胀，使罐头鼓起，这意味着鲱鱼已经腌制好，可以上市了。

鲱鱼罐头可以倒在车上洗掉异味吗？

我不能。

因为发酵鲱鱼罐头最大的特点就是无处不在，恶臭难以消散，往往会弥漫很多天，不会消失。一般人都受不了这种味道。甚至在瑞典，居民区也禁止开鲱鱼罐头，因为太臭了，已经影响了人们的正常生活。

即使是国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能会导致罐头爆裂。一旦坏了，会产生一个惊人的后果，那就是整个飞机上的异味都不会消散。鲱鱼罐头的味道是纳豆的300倍，可见其有多恐怖。

农民用鲱鱼罐头

1.鲱鱼罐头是一种传统的瑞典食品。春天，鲱鱼被捕获，用文火在浓盐水中烹煮。然后放入锅中，让其自然发酵。到了八月中旬，罐头里的鲱鱼变得又粘又多汁，这意味着是上市的季节了。既然是发酵，而且是长时间发酵，难免会有臭味。

2.在工厂里，冷冻的鲱鱼会被冷藏车运到这里。室内温度一般维持在4度，不高不低。鲱鱼是用盐水浸泡的，瑞典人也用盐水来保证鲱鱼罐头的质量。然后用瑞典的干山泉水改造鲱鱼的肉质。水的摩擦力可以使鲱鱼体内的血液渗出得更快。工作还在继续，但淡淡的气味已经让工作人员捂上了鼻子。为了生活，我们必须忍住。

3.然后还要搅拌，只能尽量选择人工。如果我们使用机器，场景会更可怕。估计生产线上的工人还没生产完就被熏死了。

4.然后清洗干净的鲱鱼开始被送上流水线，散发着感情的味道。鱼头与鱼身分离，鲱鱼罐头不需要鱼头。这里的青鱼一条接一条，静静的等着桶里的召唤。

5.去除内脏和头部后，鲱鱼应浸泡在淡盐水中。在浸泡的过程中，出现了一种细菌，“嗜盐厌氧菌”厌氧菌，又称菌中之王。它会继续生长，释放丙酸、硫化氢、乙酸等物质。当这些物质混合在一起时，会散发出一种熟悉的恶臭。

6.鲱鱼腌制后包装。鲱鱼只需要随意放进箱子里，不需要称重，因为很少有人能吃完一罐鲱鱼。

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