淡水鱼的做法（淡水鱼的做法视频）

今天给大家分享一下淡水鱼做法的知识，同时也讲解一下淡水鱼做法的视频。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

早春五种淡水鱼的做法，当季营养丰富！不要放过爱吃鱼的人。

“竹外桃花三两，春水暖鸭先知”。春天是吃淡水鱼的最佳季节！

春天一到，水里的鱼就开始活跃起来。此时，经过一个冬天的休息，鱼已经积累了丰富的脂肪，鱼所含的氨基酸、蛋白质等营养也是最全面的，所以春天是吃鱼的好时机。分享五种适合春天吃的淡水鱼。孩子胖的时候，正是吃饭的好时候！

银鱼是公认的高营养鱼类，在日本被称为“长寿鱼”。银鱼细长透明，看起来晶莹剔透。虽然小，但含有优质蛋白质。随着春天的临近，小银鱼到了最肥沃的季节。

银鱼的鱼刺又小又软。是油炸的，香脆，鱼刺可以直接吃！和大家分享一下炸银鱼的做法。

1.银鱼洗净沥干水分。

2.在碗中加入50克玉米淀粉、1个鸡蛋和少许盐，搅拌均匀。

3.用筷子夹起一条银鱼，裹上一层糨糊，放入五成热的油锅中，炸至金黄色，取出，撒上少许盐和胡椒粉即可食用。

鲢鱼(lián)是最著名的“四大鱼类”之一，自古以来就受到人们的喜爱，并受到古代学者和诗人的推崇。明末清初诗人屈大均曾在《吃鱼谣》中记载“鲳鱼头、鲤鱼尾、鲢鱼肚更甜”。意思是:鲳鱼头，鲤鱼尾，鲢鱼肚最好吃！

鲢鱼最好的季节是什么时候？说起吃鲢鱼的最佳季节，那一定是春天。这个季节的鲢鱼洁白如雪，汁液丰富，蛋白质丰富。鲢鱼的吃法有很多种，其中“烤鱼肚”是一种很好的吃法。

1.将鲢鱼用清水洗净，切成两半，然后剁去鱼头，刮掉大鱼刺。鱼骨鱼头可以留作煮汤，很有营养。

2.将鱼切成2cm左右的条状，加入3片姜、糖、胡椒粉、盐、酱油、料酒、淀粉，腌制15分钟。

3、热锅冷油，将酸菜鱼依次放入锅中，鱼皮朝上，放几片姜，然后盖上锅盖小火炖5分钟。期间沿锅盖外围倒一小碗水，让鱼煮的更快！

说到适合春天吃的鱼，就不得不说桂鱼了。唐代诗人张曾有诗说:“白鹭飞磁塞山前，桃花流水鳜鱼肥。”鳜鱼和韭菜一样，一年四季都可以吃，但只有在桃花盛开的春天才最丰满。

鳜鱼向来以“刺少”著称，只有大刺，没有小刺。分享一个蒸法，非常适合老人小孩。

1.桂鱼洗干净后，从鱼的肚子上切一刀，然后在鱼的背骨两侧各切一刀。这样，鱼就可以站在盘子里品尝了。

2.把姜、葱塞到鱼肚里，再撒点料酒，腌制10分钟。

3.鱼腌好后，把鱼腹向两边打开，鱼的背部朝上，立起来放在盘子里。

4.锅里的水烧开后，将鱼放入蒸锅，盖上锅盖，蒸10分钟。

时间到了，把鱼出锅，把汤从盘子里倒出来，把蒸好的鱼淋上酱油，放上葱丝，最后淋上热油。

草鱼是一种很常见的鱼类，含有大量不饱和脂肪酸，可以缓解食欲不佳。另外，春天的草鱼吃起来香而不腻，嫩而不生，是爱鱼人士期盼了一年的美味。

1.草鱼清洗干净后，切去头尾，鱼肉部分切成2cm左右的块。

2.将鱼放入大碗中，加入葱、姜、料酒、酱油、蚝油、胡椒粉，拌匀，腌制15分钟。

3.在砂锅底部铺一层葱姜丝，然后放鱼块，倒半瓶啤酒。大火烧开后，关火继续煮6~8分钟。

武昌鱼，又名biān鱼、草鱼、鳊鱼，不仅为当代人所喜欢，还因其个头小、味道鲜美而被古人所称道！古代文学家俞(1898)写道:“思建筑水，终记武昌鱼”，道出了武昌鱼那令人难忘的味道。

武昌鱼有很多* * * * *的，最有名的是湖北名菜红烧武昌鱼。

1.武昌鱼清洗干净，鱼肚子里的黑膜和血也清洗干净。在鱼的两边各切一把花刀。

2.将鱼放入大盆中，加盐、料酒、葱丝、姜丝，用手将武昌鱼全身腌制5分钟。

3.鱼腌好后，用厨房纸巾擦干水分。冷锅热油，加点盐防止粘锅，放入武昌鱼煎至两面金黄。放在一边。

4.锅内留少许底油，放入葱、姜、蒜和1勺红豆沙，翻炒至香，倒入清水，放入炸鱼，加糖、酱油、盐调味，汤汁煮沸5分钟。

喜欢就试试吧！

过去推荐的食谱:

初春别忘了吃“三宝”！季节性强，营养全，早吃早试。

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淡水鱼的做法大全家常菜

和大家分享的是淡水鱼的不同做法，以鲤鱼、鲫鱼、草鱼为例。下面详细介绍一下淡水鱼的做法。喜欢吃淡水鱼，口感不尽如人意。我必须努力学习。很简单。总有一款适合你！

糖醋鲤鱼，一种营养又美味的淡水鱼。

糖醋鲤鱼好吃到哭！其实淡水鱼比海鱼好吃！

准备材料:鲤鱼1500g；番茄酱2汤匙；一勺半盐；葱白10g生姜5g；大蒜5g；白酒1茶匙；料酒1小勺；半勺胡椒粉；陈醋2汤匙；3汤匙糖；味精1/4勺；50克干淀粉

步骤

首先，所有的材料准备好了。鲤鱼的鳞、鳃、内脏去除干净；在鱼两侧每隔2厘米切一刀到骨头，然后沿着骨头向前切1厘米，把鱼翻上来；先将白酒涂抹在鱼肉上，然后加入半茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉拌匀，再涂抹在鱼肉上，内外都要，腌制10分钟。

接下来，将干淀粉放入碗中，加入适量的水，制成淀粉糊；将淀粉糊搅拌均匀，然后倒在鱼上，用手抹匀；将葱、姜和蒜切成丁。

然后锅里放足够的油，油烧到七成热左右；把鱼尾撑在锅上，用勺子把热油倒在鱼上，这样就可以把花刀的鱼翻出来定型了；然后将鱼沿锅边划入油锅，边煎边将热油倒在鱼上，中火煎至鱼皮变脆；取出炸好的鲤鱼，放入鱼盘中。

接下来锅里留底油，爆香葱、姜、蒜；加入番茄沙拉酱，略炒；锅中加入适量水，然后加入剩余的椒盐、糖、醋、味精烧开；倒入适量水淀粉，搅拌均匀；加入一汤匙热油；直到锅里的酱光亮均匀。

最后把酱汁浇在炸好的鲤鱼上。

技能

准备时间:10分钟内

* * *时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

鲤鱼应该是新鲜的，所以很好吃。

炸鱼的时候，先把油捞起，然后在锅里炸。花刀显然很漂亮。

鱼要多煎一些时间，这样皮会脆，味道好，没有腥味。

淡水鱼做法大全

第一，糖醋淡水鱼

材料

肥鱼300克，葱花，姜片。

工作* * *

1.将鱼洗净，切块备用。

2.锅里放适量食用油，转中火。

3.锅热后放入姜片翻炒至两面微黄。加入适量黄酒、酱油和水炖。

4.待鱼微熟，加入适量米醋和糖继续炖。

5鱼熟后收汤，加入适量味精、胡椒粉、葱花。

二、剁椒淡水鱼。

材料

胖乎乎的鱼400克，剁椒50克，姜片，蒜片，葱花。

工作* * *

1.肥鱼洗净，切成1cm厚的片备用。

2.将胖乎乎的鱼放入盘中，加入剁椒、姜片、蒜片、盐、味精、胡椒粉、黄酒、糖、食用油腌制30分钟。

3.锅里放适量的水，大火煮。

4.水烧开后，放入腌制好的胖乎乎的鱼，蒸12分钟。取出，撒上葱花。

三、酸菜鱼

材料

丁桂鱼(草鱼、鲈鱼、鲢鱼等淡水鱼均可)500g左右，酸菜150g，泡椒30g(如果喜欢辣的可以加大用量)，干辣椒5个，生粉10g，鸡蛋1个，姜10g，葱1根，油、盐、鸡精、胡椒粉、水。

工作* * *

1.鱼洗净后切片，切成鱼片，鱼片加盐，用蛋清和淀粉裹好。把鱼头和鱼骨放在另一个碗里备用。

2.酸菜和洋葱洗净，切段。生姜洗净切片。泡椒和干辣椒切片。

3.锅中热油，放入姜片和干辣椒炒香，然后依次放入泡椒和酸菜，炒香。

4.锅中倒入适量清水，加盐、鸡精调味，再放入鱼头、鱼骨，大火煮5分钟。

5.加入果肉好的鱼片。煮至汤色和肉质变白(3分钟左右)，撒上洋葱，用少许胡椒粉调味。

淡水鱼的烹饪

淡水鱼是最常见的淡水生物。广义来说，能在盐度千分之三的淡水中生活的鱼，可以称为淡水鱼。狭义上是指在生活史的某些阶段只有“幼鱼阶段”或“成鱼阶段”，或者必须在淡水区域度过一生的鱼类。那么具体应该怎么做呢？以下是我整理的一些淡水鱼的烹饪。希望对你有帮助！

淡水鱼的烹饪如下:

淡水鱼丸的烹饪* * *；

材料:基础鱼浆600克，冷冻肉干150克，蛋清少许。

工作* * *

1.用刀把冻好的肉干切成1.5X1.5左右的小方块。

2.拇指沾一点蛋清，拿起适量鱼浆揉成一个长长的椭圆形球，然后用拇指在中间压一个凹陷。

3.把*** 1的小肉干填到*** 2的洼地里。

4.然后用鱼糊慢慢封住拇指周围的凹陷，塑造成椭圆形，这就是生肉丸。

5.取一个锅，锅里放大约7分饱的水，中火烧开水，将*** 4做的生丸子放入锅里煮熟，然后取出。

剁椒煮淡水鱼* * *；

材料:胖乎乎的鱼400克，剁椒50克，姜片，蒜片，葱花。

工作* * *

1.肥鱼洗净，切成1cm厚的片备用。

2.将胖乎乎的鱼放入盘中，加入剁椒、姜片、蒜片、盐、味精、胡椒粉、黄酒、糖、食用油腌制30分钟。

3.锅里放适量的水，大火煮。

4.水烧开后，放入腌制好的胖乎乎的鱼，蒸12分钟。取出，撒上葱花。

糖醋淡水鱼的烹饪* * *；

材料:肥鱼300克，葱花适量，生姜适量。1.将鱼洗净，切块备用。

2.锅里放适量食用油，转中火。

3.锅热后放入姜片翻炒至两面微黄。加入适量黄酒、酱油和水炖。

4.待鱼微熟，加入适量米醋和糖继续炖。

5.鱼煮熟后，收汤，加入适量味精、胡椒粉、葱花。

淡水鱼丸的烹饪* * *；

材料:鱼背2块，淀粉20g，蛋清2个，料酒10ml，盐3g。

工作* * *

1.将鱼宰杀洗净，从背部取出两块肉，清水洗净血水，顺着纤维刮去肉，挑出鱼刺。

2.将鱼放入料理机中，磨成鱼泥。

3.在鱼糜中加入等量的水，朝一个方向搅拌均匀，直至呈粘稠状。

4.加入精盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀；烧开水，将鱼糜揉成丸子，放入锅中煮熟，加入精盐，将鱼丸煮熟，撒上香菜。

淡水鱼的营养价值；

鳙鱼和鲢鱼提供健康所需的脂肪酸。

鲢鱼和鳙鱼是淡水养殖的重要鱼种，其肌肉中含有大量的n-6必需脂肪酸和n-3系列脂肪酸，具有抗动脉硬化的作用。浮游植物是脂肪酸的原始来源，鱼类的脂肪酸组成受饲料中脂类的影响。如果饲料中的18碳n-6和n-3多不饱和脂肪酸可以去饱和，那么可以推广到鲢鱼和鳙鱼中的20碳和22碳去饱和脂肪酸。以浮游生物为食的鲢鱼和鳙鱼富含二十碳五烯酸和二十碳六烯酸，草鱼和鲤鱼富含n-3多不饱和脂肪酸。实验表明，经常食用鲢鱼、鳙鱼，对人体健康有益，可预防动脉硬化，尤其对心血管疾病患者更有益处。

鱼头豆腐汤可以健脑。

鱼头豆腐汤不仅丰富可口，而且有益大脑健康长寿。经常喝鱼头豆腐汤可以健脑，因为鳙鱼和嫩豆腐都是高蛋白、低脂肪、富含维生素的食物。两者都含有丰富的健脑物质——卵磷脂，能增加记忆力、思维和分析能力，使人变得聪明。

营养学家对鳙鱼进行了化学分析。结果表明，鳙鱼是众多鱼头中的上品。含有丰富的不饱和脂肪酸，对大脑发育极其重要，能增强脑细胞的活性，增强判断力。所以，经常吃鱼头豆腐汤不仅可以健脑，还可以延缓中老年人的智力衰退。

●吃鱼，健康饮食。

鱼营养丰富，味道鲜美，对人体有保健作用。人们爱吃鱼，但是鱼的种类很多，不同的鱼有不同的保健功能，大家也不清楚。介绍了几种常见淡水鱼的保健功能。

鳙鱼具有温胃养血、祛风益脑髓的功效，对月经不调、痛经、风邪引起的头晕、产后头痛头晕有一定疗效。

草鱼有暖胃、平肝、祛风的功效，是温中补虚的保健食品。

鲥鱼具有强筋骨、补中、开胃、活血、祛风、利湿的作用。

鲢鱼具有温中益气、暖胃润肤的功效，是温中益气的保健食品。

如何把淡水鱼做的好吃又简单？

练习:

1.将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏、去腹黑膜；

2.洗净后用专用厨房纸擦干鱼身上的水；

3.锅热后，沥干油。油热后，放入鱼，小火煎；

4.将反面煎成金棕色取出；

5.用锅内剩余的油将姜、蒜、八角、红辣椒炒香，倒入料酒和鱼，刚好在鱼身前加入开水，中火炖；

6.当汤半闭时，加入适量的盐、酱油和少量的糖继续炖；

7.等汤基本干了，加点味精调味，撒点葱丝和香菜。

如何吃到没有腥味的淡水鱼；

1.选择水质优良的鲜鱼是首要条件；

2.鱼鳃根部和腹部的黑膜必须彻底去除，这也是去除鱼腥味的重要步骤；

3.烹饪前将鱼身上的水去掉，这样不仅可以减少鱼腥味，烹饪时也不易漏油；

4.鱼炖之前，先在油里炸至金黄色。炖鱼不仅腥，而且好吃。

6.炖鱼时要加热水，这也是鱼不臭的重要因素。

酸菜鱼比饭店好吃！简单易学，省时省力。

酸菜鱼比饭店好吃！简单易学，省时省力* * *

8.7综合评分18个人收藏了这道菜。

阿智厨房和阿智厨房。

嗨！大家好！我是阿智，今天我要和大家分享一份酸菜鱼的食谱。我想大家都知道酸菜鱼的名字吧？很多朋友都尝试过在家里做。有没有感觉无论做什么都不如餐厅好？其实道理很简单，只是你没有* * *。下面给大家分享一下厨师是怎么做这道酸菜鱼的，保证你能学到餐厅的做法，再也不怕翻了！

材料

草鱼1

1个鸡蛋

洋葱1段

3片生姜

大蒜6瓣

6个干辣椒

24粒花椒

两汤匙盐。

2汤匙料酒

1茶匙白醋

2汤匙鸡精

2汤匙胡椒

合适的干淀粉

酸菜鱼比饭店好吃！简单易学，省时省力* * *

把买来的草鱼清洗干净，先把鱼头剁掉，然后把两边的骨头切片，把鱼骨和鱼分开，把鱼骨剁碎，把鱼块切片备用。酸菜鱼比饭店好吃！简单易学，省时省力step 1

准备一个空碗。将切好的鱼片放入碗中，加入1勺盐、1勺鸡精、1勺胡椒粉和2勺料酒，然后将蛋清打入鸡蛋中，加入少许干淀粉，用手均匀腌制10分钟。酸菜鱼比饭店好吃！简单易学，省时省力step 2

锅中加入适量食用油，油热时放入鱼骨，炸至两面金黄。清除并控制油。酸菜鱼比饭店好吃！简单易学，省时省力第三步

酸菜切碎，洋葱切段备用，大蒜切4段，剩下2段做凉拌，干辣椒用4段备用。锅中加入少许食用油，放入蒜末、葱段、干辣椒、花椒、泡椒，炒香，然后加入适量水、1勺盐、1勺胡椒粉、1勺鸡精、白醋，搅拌均匀。酸菜鱼比饭店好吃！第四步* * *，简单易学，省时省力。

把好的鱼骨和酸菜拿出来放在盘子里备用。酸菜鱼骨头汤加热煮沸后，放入鱼煮熟，捞出放在酸菜鱼骨上。把剩下的两瓣蒜和两瓣辣椒切好，把葱花放在鱼上，在鱼上浇点热油。酸菜鱼比饭店好吃！简单易学，省时省力第五步

把酸菜鱼做得比饭馆还好吃！简单易学，省时省力第六步

技能

1.设法把鱼刺从鱼中分离出来。如果觉得刀工不好，建议超市工作人员帮你分开。

2.如果腌制，不用说有足够的时间去品尝。鱼骨提前炸好，避免和鱼一起影响鱼的口感。

3.当热油最终加热时，保持油温80%热。

淡水鱼的烹饪有哪些？

淡水鱼是最常见的淡水生物。对于内陆城市的朋友来说更容易得到。淡水鱼的做法是多变的，有的淡水鱼刺少，比较适合老人小孩吃。以下是我分享给大家的淡水鱼烹饪。我希望你喜欢它。

淡水鱼的烹饪*** 1:水煮鱼

食物准备

草鱼1条、大白菜适量、黄豆芽半斤、花椒20g、蒜适量、香菜、酸菜、葱、小红椒、泡椒、干辣椒20个、姜适量、辣椒油1勺、豆瓣酱2勺、香油少许、酱油1勺、蚝油1勺、蛋清2个、油适量、辣酱1勺、盐少许、生。

* * *步骤

1.将鱼洗净，切块，将鸡蛋和生粉混合，倒入鱼中，加入料酒、盐和酱油腌制；

2.将大白菜、黄豆芽、酸菜洗净备用，然后沥干水分，锅中水烧开，三个菜焯水2分钟，捞出放入锅底；

3.将葱、姜、蒜洗净，葱切段，姜切丝，蒜捣碎，干辣椒切小块，辣椒切丁，泡椒装盘备用；

4.将酱油、辣椒油、蚝油、老干妈、辣酱、油辣椒、豆瓣酱放入碗中拌匀备用；

5.锅里烧热油，将鱼片煎至金黄色，捞出。将葱姜丝倒入锅底油中，爆香干辣椒和蒜末，然后倒入碗中调味；

6.然后加入高汤，烧开，放入鱼片煮。煮好后和底菜一起放入锅中，撒上一些红辣椒，泡椒，葱花。

淡水鱼烹饪第二部分:红烧鱼片

食物准备

鱼适量，葱、姜、蒜适量，酱油、蚝油适量，盐、糖、醋、料酒、蒜苗、味精适量。

* * *步骤

1.将洗净的鱼切块，放入盆中，加入适量盐、白胡椒粉、料酒、姜丝腌制半小时；

2.咸鱼加适量淀粉拌匀。锅中加入适量油，放入鱼块，小火煎至金黄色。

3.锅中加入少许油，放入葱姜蒜末，再放入炸好的鱼块炒匀；

4、加入适量味精，加入喜欢的菜翻炒均匀。

淡水鱼的烹饪* * *三:清蒸草鱼

食物准备

草鱼500g，葱姜，红椒10g，香菜5g，盐5g，料酒20g，胡椒粉20g，酱油20g。

* * *步骤

1.草鱼洗净，对半切开，用斜刀切；

2.将5克葱和姜切片，10克切丝，将5克葱和姜浸泡在水中；

3、红辣椒去蒂去筋膜，切丝，香菜洗净切段待用；

4.将草鱼放入盘中，加入盐5g、胡椒粉10g、料酒20g，葱姜片腌制10分钟；

5.蒸锅加适量水烧烤，将腌制好的鱼放入蒸锅，盖上锅盖蒸10分钟，然后取出葱、姜片；

6.加入泡好的葱姜丝，倒入蒸鱼酱油20克，加热，将锅里的油倒在上面，撒上一些红辣椒丝和香菜丝。

以上是淡水鱼的介绍和淡水鱼的视频。不知道你有没有从中找到你需要的信息？如果你想了解更多这方面的内容，记得收藏并关注这个网站。

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