鲶鱼炖茄子（鲶鱼炖茄子的家常做法）

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红烧茄子配红烧鲶鱼

材料:茄子炖鲶鱼400克，嫩茄子400克，五花肉50克，香菜10克，碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝3克，香油5克，汤50克。

*** :

(1)茄子洗净去皮，用手撕成条状，香菜切段，五花肉切片。

(2)将鲶鱼清洗干净，放入开水中略烫，捞出用冷水浸泡，然后捞出用筷子刮去表面粘液。把大鲶鱼换成6-7厘米的段，小鲶鱼可以整条。

(3)勺中放少许油，将番茄条翻炒，变软后倒入碗中备用。

(4)将汤、鲶鱼、肉片、番茄条、葱丝、姜丝放入勺子中，烧开撇去泡沫，加盐和料酒炖20分钟左右，然后捞起五花肉倒入碗中。

(5)碗中加入醋、味精、胡椒粉，撒些香油、香菜。

鲶鱼焖茄子

1.首先将鲶鱼放入盆中，将锅中的水烧开至60度左右，将水倒入盆中，将鲶鱼身上的粘液清洗干净。一定要清洗几次。

2.将鱼内脏清洗干净，将鱼切成四段，准备葱、姜、蒜、干辣椒、小米、麻辣、青椒。准备两勺酱油

3.炒锅放适量油，放入葱、姜、蒜翻炒。将八角和干辣椒炒香。放在酱油里，

4.锅里放水，不要放太多，一定要放掉水，开水容易入味，加鲶鱼。

5.中火炖，加入生抽和老抽。甜，甜醋加糖，料酒，炖久了，容易入味。

6.茄子洗净，用手撕成条状。当锅里的汤还不到一半的时候。放入茄子，将鱼炖至汤汁粘稠，放入青椒，锅底留少许汤汁。取出前加入蒜粉、鸡粉、胡椒粉、香菜。

鲶鱼炖茄子怎么做

调味品

鲶鱼400克，嫩茄子400克。

调味品

五花肉50g，香菜10g。

调味品

碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝3克，香油5克，汤500克。

制造

(1)茄子洗净去皮，用手撕成条状，香菜切段，五花肉切片。

(2)将鲶鱼清洗干净，用开水烫一下，捞出，用冷水浸泡，用筷子刮去表面粘液。把大鲶鱼换成6-7厘米的段，小鲶鱼可以整条。

(3)勺中放少许油，将番茄条翻炒，变软后倒入碗中备用。

(4)将汤、鲶鱼、肉片、番茄条、葱丝、姜丝放入勺子中，烧开撇去泡沫，加盐和料酒炖20分钟左右，然后捞起五花肉倒入碗中。

(5)加入醋、味精、胡椒粉、香油[1]，撒上香菜。

砂锅鲶鱼焖茄子

调味品

鲶鱼适量

适量茄子(紫皮，长)

调味品

豆瓣酱、五香粉、酱油、糖、盐、料酒、干辣椒、色拉油1。鲶鱼洗净，茄子撕备用。

2.用葱，蒜末，姜丝，料酒，酱炒锅，加一勺海天特色辣酱。

3.放入五花肉片翻炒至变色，再放入鲶鱼略炒。

4.茄子加水炖至软烂。

准备吃的时候喜欢加点蔬菜和肥羊。离开这里

在中国东北烹饪茄子和鲶鱼

1、鲶鱼加工，宰杀，去内脏，去腮，去鱼鳍，然后在鱼身上插一把花刀。

2、茄子加工，洗净，切块，当然也可以用手撕。

3、鲶鱼加工，宰杀，去内脏，去腮，去鳍，然后在鱼身上插上花刀。

4、茄子加工，洗净，切块，当然也可以用手撕。

5、小火炖10-20分钟，炖至鱼汤变白，放入茄子，加入鸡精，继续煮5-10分钟，茄子有点烂，撒上香菜，起锅。好吧！鲶鱼焖茄子做好了！

茄子炖鱼

材料:鱼、茄子、红椒、姜蒜末、盐、生抽、蚝油、料酒、糖。

练习:

1.将鱼洗净切块，然后用姜、盐、料酒、葱腌制10分钟。茄子切成滚刀块，泡在水里。

2.在锅里放油，煎鱼。出锅使用。茄子沥干水分，略炒。排出机油。

3.另起锅热油，放入姜、蒜、葱花炒香，然后依次放入盐、酱油、蚝油、料酒、糖。

4.加入炸好的鱼和茄子，倒入适量的水，搅拌均匀，转移到砂锅中，小火煨，撒上葱花。

家常菜炖茄子海鱼

1条海鲶洗净切段。

2

放入大碗中，加入料酒、盐和生抽腌制半小时。

三

茄子洗净，切成滚刀块。

四

用油加热炒锅，加入蒜末和姜末，翻炒。

五

倒入鲶鱼翻炒。

六

加点酱油调味上色。

七

将肉汤倒入鱼中，加入一勺豆豉。

八

烧开后加入茄子块。

九

用中火将茄子炖至软烂。

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