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虾酱配料表
材料:虾500克，盐2茶匙。
做法1。将虾洗净，去杂质。
2.把盐放在虾里。
3.搅拌均匀。
4.把虾放进饮料瓶里，瓶盖不要拧得太紧。
紧绷，户外放置，发酵20天以上。
提示1。不要把瓶盖拧得太紧，会坏的。
产生气体。
2.用塑料袋松松地裹住虾嘴。
饮料瓶可以保持清洁。
一斤虾酱含多少盐？
材料:鲜虾500克，盐100克，五香粉3克。
练习:
1、鲜虾挑出杂质，洗净沥干。
2.将虾放入料理机中，打碎。如果买的虾够小，也可以省略这一步。
3.在虾酱中加入100克盐和3克五香粉，搅拌均匀。加入五香粉是为了去除鱼腥味，增加风味。
4.将混合好的虾酱放入玻璃瓶中。不要把瓶盖拧得太紧。发酵过程中会产生气体。让它在室温下自然发酵，隔天搅拌，促进均匀分解和发酵。20天左右发酵。
发酵后的虾酱粘稠，清香可口，可生吃、调味、佐餐。腌制虾酱其实很简单。
塘沽虾酱做法
第一步
材料
虾500克，盐35克。
把虾洗干净。
第二步
将虾和盐放入料理机中，加入纯净水，纯净水的量等于虾的量。
第三步
放入无水无油的容器中，放入冰箱等待发酵15天以上。
第四步
成品图
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* * *一道虾酱
材料:虾2只，辣椒酱3汤匙，猪肉酱3汤匙。步骤如下:
1.将虾和辣椒酱混合，搅拌均匀，让每只虾都能沾到辣椒酱。
2.加入猪肉酱改善口感，也可以用味精或鸡精代替。
3.碗中加入少量开水，然后放入高压锅蒸10分钟左右。
4.让它在室温下冷却。冷却后可以放入保鲜盒，放入冰箱冷藏。
5，这样虾酱就做好了。如果你喜欢完全粉末状的酱料，你可以把蒸好的酱料放进搅拌机里打碎。
注意:不要放太多开水。酱里有盐，不用加盐。
正宗虾酱的做法
1.先把虾仁剁碎，比剁碎的虾仁略厚。传统上是用擀面杖捣碎，所以叫沿海捣碎虾酱。剁碎后，将虾放入容器中。根据虾的数量，容器可以是坛子，也可以是玻璃罐。使用前一定要消毒，干燥，不要太满。虾放入容器后，放盐，最好是小盐粒，市场上有卖，因为没有净化。
2、盐能放多少要看自己的口味，太少容易发霉，太多会太咸，一般一斤虾能放2到3盎司盐，或者更少，我们根据经验和感觉做，做几次就掌握了。加盐后搅拌均匀，用纱布封住嘴，放在阳光充足的地方自然发酵。为了发酵均匀，每天打开纱布，用烘干消毒过的擀面杖搅拌。小心不要让苍蝇落在上面，否则你会生蛆的。阳光充足的话，一周就能吃到，最长的也就半个月。用好虾做的虾酱是鲜红色的，表面有一层红色的虾油，香味扑鼻。
夏天自制臭虾酱。
构成:
虾头500克，纯净水100克，鸡蛋50克，熟花生油5毫升，盐20克，香葱10克。
步骤:
1/9
去掉虾头。
2/9
把虾头切掉，清洗干净。
3/9
放入搅拌机中，加入适量的水，研磨成细糊状。
4/9
在磨碎的虾酱中加入适量的盐。
5/9
放入干净无油无水的瓶中，密封后放入冰箱保鲜发酵。
6/9
吃的时候拿一个碗，加一点虾酱，往里面打一个鸡蛋。
7/9
加入两倍于虾酱的水，打匀。
8/9
在虾酱中加入葱花。
9/9
倒入熟花生油，搅拌均匀，入锅蒸熟。
小河虾酱的做法
材料:虾500克，盐2茶匙。
做法1。将虾洗净，去杂质。
2.把盐放在虾里。
3.搅拌均匀。
4.把虾放进饮料瓶里，瓶盖不要拧得太紧。
紧绷，户外放置，发酵20天以上。
提示1。不要把瓶盖拧得太紧，会坏的。
产生气体。
2.用塑料袋松松地裹住虾嘴。
饮料瓶可以保持清洁。
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