粳米是什么米（粳米是什么米和大米有区别吗?）

今天给大家介绍一下什么是粳米，什么是粳米。米饭和米饭有区别吗？相应的知识点，希望对你有帮助，别忘了收藏本站。

什么是粳稻？

粳稻又称粳米、白米、米，主要分布在我国的天津、湖北、河南、江苏等地。水稻是稻谷脱壳的产物，是我国的主要粮食作物之一。受不同地理环境和气候因素的影响，水稻可分为多种类型，如粳稻、糯稻和籼稻。大米味道香甜，可以煮成米饭或粥，其中所含的营养成分基本可以满足人体的日常需要。

什么是粳稻？粳米是糯米吗？

粳米即大米，属于大米的一种，糯米也属于大米，又称糯米。端午节包粽子是糯米做的。粳稻主要种植在中国北方。它的形状是椭圆形的，米粒饱满而坚硬，煮出来的米饭又香又甜，非常好吃，风靡全国。我平时喜欢吃东北大米。下面是一些好吃的东北大米，供大家参考。

我最喜欢的就是这种大米，产于五常市东北。五常独特的气候使其具有丰富的营养价值。煮出的米粒油润、醇香，营养价值高。深受消费者喜爱，是餐桌上的首选，也是米饭中的极品。

它的原产地是中国三大黑土区之一的依兰。这里山川秀美，水系纵横，阳光充足。还用无污染的山泉水灌溉，细腻晶莹。蒸出来的米饭香味四溢，软糯香甜，味道鲜美，让人吃后觉得香香的。

它生长在富含矿物质和微量元素的板岩上。而且是用镜泊湖的优质水灌溉，水质纯净，没有工业污染。这种绿色有机大米煮熟后软嫩，有弹性，清香淡雅，食用价值高，可谓餐桌首选。

粳稻是一种什么大米？

粳稻是中国东北种植的一种水稻。它吃起来又软又甜，很受人们的欢迎。其中，来自五常、依兰、响水的大米在东北尤为突出。以下是这些产区的一些优质大米，供大家参考。

它不使用任何农药、化肥、生长调节剂、添加剂等物质，完全遵循自然规律和生态原则。是目前优质大米的代表。其口感软糯，微甜韧，营养丰富。

产区属于寒温带大陆性季风气候，这里四季分明，雨热同季，非常有利于水稻的生长。因此，种植的水稻具有晶莹剔透、香甜糯糯、口感绵软、清香扑鼻、营养丰富的特点，颇受百姓喜爱。

产于中国东北牡丹江宁安市，因生长在火山玄武岩板状岩土上而得名。自唐代以来，它一直作为宫廷贡米被皇室享用。新中国成立后仍用于国宴，可见其品味之上乘，地位之重要。蒸出的米饭嫩滑、有弹性、清香、淡雅，具有很高的食用价值。

什么是粳稻？

粳米就是珍珠米，我们经常吃。与籼米相比，其特点是籽粒圆润，糯性强，味道鲜美。因为粳稻一年只种一次，体现了生产的价值。粳米煮粥很有效。

它是由粳米制成的。

【产地】主产于华北、东北、江苏。

【生产季节】夏秋季

【特点】粳稻外形短而圆，色糯而白，肚小，透明半透明。大米坚硬坚韧，加工过程中不易破碎。成熟时基本透明，有粘性，有香味。但膨润小，水稻产量低于籼稻。

【烹饪用途】适合做各种米、粥，也可磨后做成年糕、年糕。

【品质选择】新鲜米粒整齐、饱满、干燥有光泽，煮熟后味道鲜美，无碎米，糠皮少，霉变少，脱壳时间短。

【注意事项】由于纯粳米粉的面团比较粘稠，一般不用于发酵。

【保存* * *】气调贮藏法。

粳米是中国南方人平时吃的主食之一。它含有大量有益物质，尤其是碳水化合物，能有效提供人体所需的热量。粳米，也就是我们日常生活中所说的大米，有一种淡淡的甜味。南方人每天不仅能填饱肚子，还能有效滋养身体。

科学上来说，粳米是粳稻的一种，外观圆而短，粘性好，有点膨胀。在中国各地都有种植，通常分为三类，早稻、晚稻、中稻，也以收获时间不同来区分。水稻收割，晒干，然后去壳，最后得到粳米。

中医认为，粳米味甘、性平，既能除烦止渴，又能补脾胃。粳米的营养成分与糯米非常相似，但与粳米相比，含钙量少，但含磷量多。粳米除了作为日常主食食用外，还能有效治疗腹泻、呕吐及各种发热，尤其对口干、胃气不足、脾胃阴伤等病症疗效显著。粳稻也有很多种。除了直接蒸饭，还可以用来煮粥或者煎汤，非常好吃。

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粳稻是大米的一种。根据中华人民共和国(中国)国家标准GB1354-2009，根据稻米的粒形和品质，稻米可分为糯米、籼米和粳稻。

粳米:由粳稻非糯性米制成的大米，籽粒一般呈椭圆形。粳稻是直链淀粉含量中等的大米(淀粉含量为20%-24%)。煮熟后，米饭松软可口，不粘手。粳米更适合做米饭和粥。粳稻多产于华北和东北。因为产量比籼稻低，所以价格比籼稻贵。

市场上出售的粳稻品种也很多:五常大米、汉中香米、阿克苏岳光大米等等。一般购买时会标注为粳米。

籼米:由非糯性糯米制成的大米。米粒通常呈长方形或细长形。籼米是直链淀粉含量高的大米(淀粉含量大于24%)。煮出来的米饭又松又硬，味道不好。但籼米的蛋白质含量比粳稻高2%左右。籼米更适合做米线、炒饭等食品。产地主要是湖南、湖北、广西、广东、江西、四川等地。

市面上的籼米有:保国桥米、丝苗米、长粒香米等。

糯米:用糯米制成的米，乳白色，不透明，有粘性。糯米中直链淀粉的含量较低(不到2%)，其米质松软、味美、有粘性。通常用来做粽子、年糕、汤圆等。而南方的糯米更有名。

粳稻也叫水稻。但是粳稻是大米分类的一种，并不是所有的大米都叫粳稻。这和糯米在南方叫糯米，在北方叫糯米是一样的。

大米有三种:粳米、籼米和糯米。粳米形状短而圆，粘性强，膨胀性小，煮出来的粥软糯软糯。粳稻主产于东北地区，种子椭圆形或圆形，截面饱满丰满，长宽比小于二，色糯白，透明或半透明，质地坚硬坚韧，煮熟后有粘性，柔软可口，但出米率低。

粳米的俗名是米、精米、硬米、白米、肥米。是一种米粒短而圆，粘性强，膨胀小的水稻品种。全国各地均有栽培，北方居多，早、中、晚三季采收，即6、7、8、9或10月采收成熟果实，晒干去皮备用。其实粳米只是一种经常吃的大米。世界上有一半的人口以它为主食，它的粥有“天下第一补药”的美誉

在中国南方，水稻一年可以种两三季。由于气候条件，不同地区差异很大。比如海南广东可以种三季，湖南湖北只能种两季。比如，由于气候条件的原因，第一季种植的水稻必须具有抗寒性。因为种植时气温低，清明节选择了抗寒性强的品种叫仙道，也叫早稻，加工后的大米也叫早籼稻，也叫早籼稻。叫中稻晚仙稻。第二季品种叫做晚稻。有很多品种是真梗。它的特点是适合湘鄂情的人。因为湖南湖北那么潮湿，很多人40岁就会开始长胖怀孕。这种粳米有很好的健脾祛湿养胃的功效，但一定要认清，才能正确选购。

说到粳米，还要从粳米的原料——粳米说起。一般来说，大米分为三种:粳米和糯米(也叫米源)，对应的大米包括粳米、籼米和糯米。视觉上，比较好分辨。粳稻是一种近似透明的圆形谷物。一般我们吃的是粳米，形状很长，也叫长粒米。粳米口感不如粳米，但价格比粳米低。而且做饭是米饭多，也就意味着分量多。一般建筑工地用籼米做大米。糯米也近似圆形，但米的颜色是白色的，一般用来磨糯米粉，做元宵、汤圆、年糕等食品。

经过近几年的品种改良，很多水稻品种还是混种。比如袁隆平先生研究高产籼稻。我们都知道东北大米好吃，主要是东北的气候，生长期比较长。江南一般是双季稻，生长期短，米的口感不如北方。有一种改良的籼稻品种叫长里香。这几年我们人种长了不少，味道也不错，但是有人说是转基因的，我也说不上来。

在我们那里，很多人喜欢吃糯米拌籼米，煮出来的饭或者粥味道还可以。一般来说，还是买当年大米加工出来的大米比较好。

什么是粳稻？我简单回答一下。很多人真的不太了解粳米。其实粳米是我们经常吃的一种大米。是中国的特产大米。和我们经常吃的优种、杂交水稻有点不一样。粳稻在中国已有6000多年的历史。粳稻是短而圆的形状，而yomi是长而薄的。粳米在广东被称为“肥米”。东北人叫“珍珠米”。现在大家都清楚了吗？

什么是粳稻？

粳稻是水稻的一种，在我国东北地区广泛种植。粳稻的粒型分为圆粒和长粒。一般以种植圆粒为主，长粒一般为优质水稻品种，如稻花香、长粒香、龙稻18。

南方的粳米品质比籼米好，米粒晶莹剔透，但稻香是个例外，腹部是白色的。谷物中的淀粉多为支链淀粉，所以粳米蒸煮后粒间有一定的粘性。而且粳米蛋白质含量低，所以南方粳米的相对口感比籼米好。

另外，东北种植的粳稻都是自交系，可以自己种植。不同于南方的两系或三系杂交制种。而且东北的粳稻如果引进南方种植，品质也会下降。所以粳稻基本都是东北或者北方种植，一年四季都有。

以上是我对这个问题的看法和理解。如果有什么问题，请告诉我。

粳米是大米的一种，也是我们平时的主食。它煮的粥和米饭会更软。粳稻又矮又粗，在广东被称为“肥米”。常见的东北米、珍珠米圆米、江苏圆米都属于粳稻。

籼米、粳米、糯米都是禾本科大米的杂粮，按其粘性可分为籼米、粳米、糯米。粳米是由非糯性的粳米制成，米粒一般呈椭圆形。按粳稻收获季节可分为早粳稻和晚粳稻[1]粳稻粒一般呈卵圆形或圆形，饱满丰满，长宽比小于二，颜色为糯白色，透明或半透明。粳米品质紧实，淀粉含支链淀粉多，大米膨胀小，粘性强，口感比籼米好。然而，粳米比籼米更难消化，因为它含有支链淀粉。糯米全是支链淀粉，难以消化，不适合作为主食。适合作为一些零食的原料。

大米的蛋白质含量虽然不高(只有粳米的7%)，但消耗量很大。大米仍然是蛋白质的主要来源，还含有人体必需的氨基酸和全面的B族维生素。大米是我们的主食。籼米和粳稻是我们常见的主食。

参考资料:

【1】大米是如何分类的？[J]的缩写.中国食品经济，2013(04):72。

什么是粳稻？

粳米是粳米的仁，又称大米。也有人称之为“蓬莱米”，看起来圆而短，软硬适中，味甘，性平和。

粳稻的直链淀粉值约为16-21。普通梗米由于硬度适中，最常用来做米饭、寿司等饭菜。

与糯米的区别

糯米和大米一样，也可以分为茎糯米和籼糯米两个品种。茎糯米的形状又圆又短，所以有人称之为“圆糯米”，而籼米又细又长，有人称之为“长糯米”

从外观上看，糯米可以是白色不透明颗粒，不像大米是半透明的！所以要区分大米和糯米，可以从外观的颜色上明确区分！因为糯米的直链淀粉值太低，而且有粘性，所以大部分人不把糯米当饭吃，而是用它做很多米制品。

百度百科-梗米

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