春卷皮的制作方法和过程（春卷皮的制作方法和过程视频）

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春卷皮* * *

步骤

1.在低筋面粉中加入少许盐，搅拌均匀。加入适量热水，搅拌至絮状。

2.加入适量冷水揉面，醒后三到五分钟第二次揉面，醒后三到五分钟第三次揉面，要光滑细腻，醒后20分钟。

3.将醒发好的面团揉成长条，分成大小均匀的小面团。

4.撒上干面粉，压成饼。

5.取一个小面团刷上油，然后堆一个小面团(注意刷边)。

6.用手将边缘压紧，以免滚压时错位。

7.用擀面杖擀圆饼。蛋糕越薄越好。每层刷上油，折叠后蒸15-20分钟。

8.每一层馒头揭开，薄如蝉翼，好吃。

博山春卷皮的做法

博山春卷的* * * * *如下。

1.将面粉、盐和水倒入一个大盆中，以中和面条。水应该分几次加入，然后搅拌成絮状。

2.面团应该足够软，可以盛一碗冷水。把手指浸在水里，压面团。重复这个过程，直到面团变得更薄，更面筋。

3.接下来就是“浸泡法”:在水中倒入冷水，盖住面团。最后变成有足够强度和流动性的薄面团。

4.密封保鲜膜，醒发2-3小时。睡醒后，把上面的水倒掉。

5.当圆底锅热的时候，快速把面团抹在锅底上，方便提起面团，利用面团的粘性把多余的面条粘起来。

6.抹锅底，形成薄薄的圆饼。将面团边缘倾斜，轻轻提起面团，放在一边，用湿抽屉布盖好成品面团，吃的时候解开。

广州正宗春卷的做法

在广州做正宗的春卷，首先要准备好配料，普通面粉或高筋面粉300克，盐1克，清水400毫升，然后把面粉、盐和水放入锅中，用手动打蛋器打至无颗粒，然后静置10分钟左右，再把不粘锅稍微加热，然后找一个宽的高温刷，蘸上一些面糊，在锅里刷一个饼。

春卷皮的正宗做法

调味品

春卷，椒盐，五香粉，油。

练习步骤:

一个

准备春卷，一个一个分开。

2

把春卷的皮切成丝。

三

热锅热油，六成油温，在锅里炸春卷至酥脆，

四

取出，装盘，控油。

五

炸好的春卷丝撒上椒盐五香粉。

油炸春卷

材料:面粉500克，盐5克，清水400克。

准备:1。将面粉放入盆中，加入盐和水反复揉搓，直到面团充满力量。用手提起面团，面团可以保留。

2.让面团静置2-3小时。

火上放个锅(锅里没油)。当它五成热时，用手握住面团，让它在锅底旋转。

4.将面团提起，放入锅中煮熟，用手取出(春卷皮直径约15-20 cm)。

小秋小春擀面皮的* * *

材料:面粉500克，花生油30克。

第一步:准备一个大汤盆，然后加入500克面粉，边用筷子搅拌边加水，搅拌成絮状，揉成光滑湿润不粘手的面团。

第二步:不要醒，把揉好的面团直接放在桌子上，先揉成长条，然后分成大小均匀的小剂量，再把这些小剂量一个一个揉成小球，然后准备一个大盘子，在盘子上刷一层植物油，然后把这些小剂量一个一个放入盘中，在小剂量上刷一层油防止变干，再盖上盖子醒。

第三步:在面团醒发的过程中，我们会准备好面点。将1汤匙干面粉加入30克植物油中，搅拌均匀。面点的作用是让面团在后面刷的时候粘在一起，而不是在蒸的时候。

第四步:面团醒发后，把面团一个个取出用手压成大小均匀的饼，然后放一个在上面刷上一层面团，再叠在一起。注意:放一个饼，刷一层饼，再放一次饼，再刷一次饼，重复操作叠在一起。折叠后用手轻轻压平，防止大小不均，然后用擀面杖擀成1毫米左右厚的饼。

第五步:将卷好的面包放入盘中，然后放入SAIC的蒸笼中，再盖上盖子，大火蒸10分钟，直到面包熟了。蒸好后，出锅，趁热把每一层的皮撕掉。冷的话就不好撕了。

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