韭菜花酱的做法（韭菜花酱的制作方法视频）

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正宗韭菜酱腌制配方

1.材料:韭菜花400克，姜20克，蒜20克，盐适量。

2.韭菜洗净，切老梗。

3.用水冲洗。

4.用竹篮摊开，放在通风处晾干水分。

5.加入适量盐，腌制一小时。

6.姜、蒜切丁，蒜臼中放入适量腌制好的韭菜。

7.快要碎的时候，加一点姜，继续使劲砸。

8.如果想省事，口感更好，可以用料理机破。搅拌前注意加一点冷水。

9.捣碎后搅拌，将韭菜花酱放入干净的玻璃瓶中。

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韭菜花酱的做法和吃法

调味品

韭菜花500克

调味品

盐50克，姜50克。

第一步

用剪刀把买来的韭菜花下面多余的韭菜苔剪掉，清洗干净，沥干水分，用厨师的机器拧一下。

第二步

将嫩姜洗净，切成大块，破坏姜的纤维。

姜片也是厨师的机器绞的。

第三步

在磨碎的香葱和姜上撒些盐，拌匀。把它放在一个准备好的干净的玻璃瓶里。用保鲜膜盖住瓶口，然后盖上盖子密封，放在阴凉的地方。半个月到一个月就可以吃了。

吃法就是吃面食，吃肉，吃蔬菜，都可以品尝。

自制韭菜酱的正宗方法

构成:

韭菜花10斤，生姜1片，精盐200克，黄瓜3根，水适量。

逐步操作:

1.准备10斤香葱，精选后放入大碗中。最好选择新鲜的韭菜花，花蕾没有完全开放。像已经开的韭菜花，不建议你腌制！开花的韭菜花不仅味道不好，腌制起来也没有味道。

2.我们用清水将挑选出来的韭菜花洗净，将韭菜花表面的灰尘清洗干净。扔掉没用的，放在干净的炉排上晾干。

3.我们把干香葱在案板上剁碎，10公斤香葱放入200克精盐。切韭菜花的时候，一定要保证菜刀和案板上没有水分。这样可以延长韭菜的保存时间。

4.准备三根黄瓜，切成小块备用。将一片生姜去皮，切成小块。在烹饪机器或案板上剁碎它。腌制韭菜花时加一点姜，可以防止韭菜花变质。

5.将香葱搅拌均匀，直接放入无油无水玻璃瓶中。然后盖上，封好。七天就可以吃了。留着这韭菜花的时候，最好分瓶包装，特别方便携带。

* * * * *韭菜酱配方

主要材料:

500克韭菜

辅助材料:

盐30-40克。

练习:

1.将干葱、蒜泥和盐洗净。

2.提前清洗干燥的容器。

3.将韭菜花放入蒜臼中，放些盐。

4.弄脏它。

5.把它放在一个洗过的容器里。

6.装满容器后，在上面撒些盐。

7.盖好阴凉处发酵，半个月后就可以吃了。

韭菜花籽酱的家常做法

构成:

韭菜一斤半，梨2个，姜2块，糖1勺，盐6勺，白酒2勺。

练习和步骤:

第一步:韭菜洗净。小葱需要用清水仔细清洗，流水要洗几次。昆虫和树叶要清理干净，不要留下残渣。

第二步:韭菜清洗干净后，将两个梨和两片生姜去皮切块备用。

第三步:将姜片放入料理机中打碎备用，不用从料理机中取出。没有料理机的直连，剁起来要花很多时间。

第四步:分批加入小葱，用料理机碾碎备用。料理机不够大也没关系。你可以先把碾碎的细香葱和姜末放进一个大锅里，然后混合。

第五步:最后，把梨碾碎，和香葱拌在一起。最好用水分少的秋梨。

第六步:将所有材料混合在一起，加入2汤匙糖，6汤匙盐，2汤匙白酒，可选加入一些味精。

第七步:最后戴上手套，将所有食材完全抓取，韭菜花酱就做好了。

韭菜酱最好的调料是什么？

只放盐是不对的。不用放味精。再补充这些。绿色又好吃，一年都不会坏。

姜、辣椒、韭菜花的辣味混合在一起，更香。

加入少许韭菜，可以使韭菜酱更浓、更绿、更诱人、味道更丰富。韭菜酱里的水太干，味道就淡了。

韭菜花酱怎么做

首先，将新鲜韭菜花用清水浸泡15分钟至20分钟。浸泡后用清水冲洗，确保滤除所有残渣。然后根据个人口味准备葱，姜，蒜和一些调料，精盐，味精等等。然后在韭菜花中加入适量的盐，用盖子盖住容器，腌制。

2.等半个小时左右，打开盖子，看到香葱已经变软了。然后将上面准备好的葱、姜、蒜切片。将腌制好的小葱取出，与葱、姜、蒜一起放入搅拌机中搅拌均匀。如果家里没有搅拌机，也可以用自己的刀反复搅拌韭菜和这些调料。

3.将搅拌好的香葱放入干净的瓶子中。最好选择玻璃瓶，然后用一层保鲜膜封住瓶口。这里需要的是瓶口一定要密封，否则即使是腌制的食物也会因为接触空气体和空气体中的一些微生物而变质。所以用保鲜膜密封后，盖上瓶盖，保证双重密封保护。

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