红烧猪脚怎么做好吃又简单（红烧猪脚怎么做好吃又简单视频）

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红烧猪脚的家常做法

红烧猪蹄的常见做法:将猪蹄切成小块，分成六份，先用清水抄，然后沥干水分，锅中放少许油，油热时加入少许冰糖，用勺子反复翻炒冰糖，待冰糖变成红色气泡后放入猪蹄中，再加入调料葱、姜、蒜、八角、花椒、酱油、少许酱油、料酒、生抽。

红烧猪蹄简单又好吃。

材料:猪皮和后腿350g，老姜2片，香葱3-4根，白酒1量杯，酱油6汤匙，冰糖1汤匙，黑醋1汤匙。

准备:将猪后腿剁成小块，用热水焯一下去除杂质，沥干水分备用。小葱洗净，切成小块。

操作步骤:

1.向锅中加入热油。姜片炒香后，将肉块翻炒，沥干多余的油汤，再将小葱翻炒片刻。

2.加入白酒、酱油、冰糖、黑醋和适量的水，盖上锅盖文火炖1小时左右。

3、开盖，改火，用锅铲把汤翻过来，直到粘稠，即可食用。

红烧肉腿是最简单的* * *

材料:猪腿1000g。

葱4根，姜8根。

调料包:胡椒粉一大勺，草果一个。

半个肉豆蔻，四个丁香和两片白芷。

砂仁和两勺花生油。

两勺料酒，两勺生抽。

取一汤匙黄冰糖，两汤匙盐，四克。

步骤:

葱切段，姜切片，准备调料包。

将猪腿切成大块，放入冷水中煸炒去除血沫，然后用温水洗净杂质，控水备用。

油热时放入料酒黄冰糖一大勺，炒至焦糖色，快速翻炒猪腿，用糖均匀上色，依次放入料酒去腥增香，放入酱油调味增香，放入黄冰糖提鲜增香，翻炒，放入葱片姜片，放入料袋，转小火一小时。

时间到了，取出烂洋葱，加盐调味，继续炖30分钟。

猪腿连着肌肉，吃起来又干又有嚼劲。这样做出来的猪腿香而不腻，配米饭很棒。

红烧脆皮猪脚怎么做？

材料

扳指猪脚

高良姜a 7g(适量)

三片芳香的叶子

料酒适量

5g量勺盐，两勺多一点。

生姜b 42g(适量)

一颗完整的八角星。

两勺盐

少量油

冰糖/黄糖适量

料酒b适量

白醋三锅铲

酱油铲

一点点。

醋铲

第一步

将猪蹄切块，放入热水中，加盖煮熟，去除腥味(如果猪蹄没有解冻，记得水烧开后单独翻面)。我会煮很多浮渣，把浮渣和水倒掉，把煮好的猪蹄用清水洗几遍。可能要洗很多次，直到水清了，没什么脏的了。

第二步

把猪脚放在高压锅里，只要水没过猪脚就行。姜A(或多或少，视个人喜好而定)捣碎，与盐、香叶、料酒A一起放入高压锅内，在高压锅内固定八分钟。

第三步

蒋莎B被摧毁了。锅里放油(不要放太多油，因为猪蹄里有油)，开中火，放入蒋莎B、盐、糖(黄糖更香)、八角(可以加点香叶、陈皮，喜欢辣的可以在这个时候放干辣椒)。将猪脚从高压锅中取出，放入锅中。加入老陈醋、白醋、料酒B、生抽、老抽(老抽主要用来上色不用放太多)。大火翻炒一点(干辣椒用完了，所以改放了一点桂林辣椒酱)。上色均匀后，加点水。水烧开后，取出放入电饭锅。

第四步

我家选择了超快速烹饪模式。可以煮一会儿，拌匀。对了，试试吧。如果不够酸或者不够甜，可以适当加点糖或者醋。电饭煲煮的时间不一定，猪蹄变软收汁。

最正宗的红烧猪脚

1/9猪手用清水洗净，生姜去皮切片，葱洗净切段，八角洗净，小米椒洗净切块。

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2/9锅热油，放入姜片和小米椒炒香。

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3/9倒入猪手，搅拌均匀。

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4/9加入酒和醋，搅拌均匀，加入酱油和水。

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5/9加入洋葱和八角，冰糖烧开。

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烧开6/9水，撇去杂质，加盐，中火继续烧。

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7/9保持中火烹饪。

？8/9汤不够的时候，用火收汤。

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9/9直到汤汁变浓，就可以煮了。

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