今天跟大家分享一下关于水煮毛豆如何才能翠绿的问题(如何保持水煮毛豆的颜色翠绿)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。
首先，煮毛豆的绿色* * *绝招
煮毛豆绿色 *** 窍门如下：1、毛豆要想保持翠绿的色泽，一定要开水下锅。因为凉水下锅的话会让毛豆的叶绿素分解更多，颜色变黄。煮的时候滴上几滴油，也可以让毛豆保持翠绿色泽。2、煮毛豆之前一定要一次性加足水，切记中途加水，这样会延长毛豆煮制的时间，让毛豆中的叶绿素破坏更多，颜色就会变黄了。3、非常重要的一点就是煮毛豆的时候一定不要盖锅盖。因为盖锅盖会升高锅内温度，让叶绿素分解更快，毛豆会很快变成黄色。所以煮毛豆的时候保持中火沸腾的状态即可，不要盖盖焖煮。4、毛豆煮制的时间不能太长，水开之后煮10分钟左右即可，煮的时间太长，叶绿素就会完全被分解掉，颜色肯定会发黄。
二、煮毛豆不是黄色而是绿色***
三、毛豆怎么煮到鲜绿色？
第一步：准备适量的毛豆，毛豆最好选择色泽好，比较嫩、颗粒饱满的，挑好的毛豆先用淡盐水浸泡一会儿，然后用手将其搓洗干净，最后用清水冲洗干净就可以了，毛豆洗干净之后用剪子将毛豆的头尾剪掉，这样方便入味。
第二步：然后我们准备好香料，适量八角、一小段桂皮、适量香叶、一小撮花椒、适量干辣椒，然后将上述所有香料全部倒入炒锅中，再加入适量的食盐，开小火不停的翻炒，炒至盐粒变黄，然后能闻到香料的香味之后倒入适量的清水烧开。
第三步：水开之后滴上几滴食用油，然后倒入处理好的毛豆，再次煮沸之后继续用中火保持沸腾，煮10分钟左右，全程不要盖锅盖，10分钟之后关火，将毛豆捞出，用凉水冲洗，直到毛豆完全冷却，可以直接吃，也可以放回到之前的盐水里浸泡入味，泡的时间越长越入味哦。
小贴士：
1、毛豆要想保持翠绿的色泽，一定要开水下锅。因为凉水下锅的话会让毛豆的叶绿素分解更多，颜色变黄。煮的时候滴上几滴油，也可以让毛豆保持翠绿色泽哦。
2、煮毛豆之前一定要一次性加足水，切记中途加水，这样会延长毛豆煮制的时间，让毛豆中的叶绿素破坏更多，颜色就会变黄了。
3、还有非常重要的一点就是煮毛豆的时候一定不要盖锅盖。因为盖锅盖会升高锅内温度，让叶绿素分解更快，毛豆会很快变成黄色。所以煮毛豆的时候保持中火沸腾的状态即可，不要盖盖焖煮。
4、毛豆煮制的时间不能太长，水开之后煮10分钟左右即可，煮的时间太长，叶绿素就会完全被分解掉，颜色肯定会发黄。
5、毛豆煮好之后不要长时间浸泡在水里，这样毛豆也会变黄。煮好之后捞出来过凉水，将毛豆彻底冲凉，这样毛豆才能长时间的保持翠绿的色泽。如果怕不够入味，在毛豆过凉之后将毛豆放回已经晾凉的煮毛豆的汤汁中进行浸泡即可。
四、怎样做才能让煮好的毛豆保持绿色？
毛豆是很多人喜欢吃的一种食物，但是很多人在家煮毛豆的时候，毛豆总是黄色的，一点都不绿。那么，如果我们想保持煮熟的毛豆的绿色，我们应该做些什么呢？让我们一起来看看吧。
首先，我们煮毛豆的时候，最好放在冷水里。很多人在煮毛豆的时候都会选择热水，因为他们认为用热水煮毛豆不仅能起到杀菌的作用，还能让矛盾煮的更快。但是冷水煮毛豆是最好的* * *，因为如果用热水煮毛豆，温度太高，会在一定程度上破坏毛豆的叶绿素，导致煮出来的毛豆一点都不绿，变成黄色。
但是，如果你用冷水煮毛豆，杜中中所含的叶绿素会被很好地保留下来，使煮熟的毛豆呈翠绿色。
其次，不要把毛豆煮太久。因为如果我们煮毛豆煮的时间太长，毛豆中所含的叶绿素很容易被我们煮掉。毛豆中的叶绿素煮熟后，毛豆中的叶绿素不多，导致毛豆颜色发黄。
除此之外，我们还可以在煮毛豆的时候往锅里放适量的盐。因为盐可以在一定程度上保持毛豆中的叶绿素含量，也可以让毛豆中的叶绿素含量在烹饪过程中不会流失的那么快。如果你喜欢重口的味道，也可以试试这个* * *。
相信经过上面的介绍，大家应该知道为什么家里煮的毛豆不能保持翠绿色了。如果下次想尝试煮毛豆，不妨用这些* * *，相信也能煮出翡翠色的毛豆。
以上是边肖对问题水煮毛豆如何才能呈翠绿色(如何保持水煮毛豆绿色)及相关问题的回答。希望水煮毛豆如何才能呈翠绿色(如何保持水煮毛豆绿色)这个问题对你有用！
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