鲳鱼的做法家常做法（鲳鱼的做法家常做法红烧）

  今天小编给各位分享鲳鱼的做法家常做法（鲳鱼的做法家常做法红烧），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！

鲳鱼？？真实实践

所需材料:鲜金鲳鱼1条、香菜1根、红椒半个、油盐适量、葱1根、姜1根、蒜2瓣、胡椒粉少许、糖1汤匙、米醋2汤匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、淀粉2汤匙、

练习步骤:

1.将新鲜的金鲳鱼去除鳃和内脏，洗净，擦去鱼表面的水。把金鲳鱼放在砧板上，用刀把鱼的两边和斜刀切成十字刀，这样鱼就很容易入味了。

2.然后在鱼的两面均匀的涂上一层干淀粉，这样鱼的皮就完整了，炸的时候也不会破。

3.香菜洗净切小块，红辣椒洗净切小块，葱洗净切小块，姜洗净切片，蒜去皮捣碎。

4.炒锅加入适量食用油，加热至冒烟。加入加工好的金鲳鱼，炸熟。煎一面形成金黄色硬壳，再翻过来煎另一面金黄色，取出备用。

5.然后把炸鱼的油倒出来。油炸鱼的油尝起来有鱼腥味。锅里再加一点油，放入葱、姜片、蒜、花椒炒香，放入炸好的金鲳鱼，料酒、米醋去腥。加入热水，量是鱼的一半，然后加盐，红烧酱油，生抽。

6.煮7-8分钟左右，将鱼翻面，再煮另一面，加热7-8分钟，改火收汁，剩少许汤汁时关火，挑出葱、姜、蒜，捞出鱼，浇汁，撒上红椒、香菜即可食用。这样一道又香又红的红烧金鲳鱼就做好了。

鲳鱼最正宗的做法就是好吃。

食材:一两个大石榴。

辅料:一大块姜、盐、3-4根小葱、料酒、橄榄油、蒸鱼、酱油。

练习步骤:

？？1.准备材料，生姜分别切成片和细丝，小葱切段备用。去除鳃和内脏，清洗鲳鱼。鱼的两边多切一些，不仅容易蒸，而且更美味。

？2.将料酒放在鱼的一侧均匀腌制15分钟左右，然后将鱼翻过来用料酒腌制15分钟左右。

3.在鱼的两面抹上适量的盐，腌制15分钟左右。

？？4.将葱姜切片放入盘中，放一些在鱼肚中，然后放入腌制好的鱼。将蒸好的鱼露均匀地涂在鱼上。倒入少许橄榄油，撒上姜丝。

？5.将鱼放入蒸锅，将水烧开，蒸15分钟左右。将洋葱丝撒在鱼上，再蒸5分钟。

鲳鱼的自制方法

1.大蒜切丁，生姜切片。鲳鱼洗净，鱼两边各切两刀，加入半勺盐、1勺料酒和姜片，拌匀腌制20分钟。腌制后用厨房纸巾吸干多余水分，蘸一层薄薄的淀粉。

2、锅中放入适量油，将油温加热至六成，放入鲳鱼，将鱼两面煎至金黄色，捞出待用。

3.锅里留底油，放入蒜和姜片，翻炒，放入鲳鱼、1茶匙酱油、1茶匙黄酒、适量水烧开，小火炖15分钟。

4.大火收浓汤，加入半勺盐和半勺糖拌匀，再撒上葱花。

淡水鲳鱼的家庭实践

调味品

淡水鲳鱼

调味品

酱油适量，料酒适量，白胡椒粉适量，干辣椒两个，小米椒两个，香菜一根，花生油适量，小葱两根，姜一小块，蒜半个，蚝油适量，酱油适量，糖适量，盐适量。

一个

一条新鲜的鲳鱼，去除鱼的内脏和鳃，冲洗干净。

2

用刀在鱼上画一个菱形格子，两边都画。哦，一会儿就好吃了。

三

用白胡椒、少许盐和料酒浸泡20分钟。

四

酸菜鱼之间准备辅料。

五

鱼腌好后，尽可能用厨房纸小心擦干水分，以免煎到鱼。

六

烧热锅，倒入油，油温六成热，放入鱼，煎至两面金黄。还可以在鱼上抹一层淀粉，不过这次我没这么做。

七

炸至金黄色后，捞出鱼，趁锅底还有油的时候，把葱、姜、蒜、干辣椒炒一下，倒入酱油和热水，把酱烧开，然后把鱼放进去，每边炖五分钟。

八

煮之前加水和淀粉，汤汁会变浓。把鱼捞出来，然后把汤浇在鱼上，把葱花和小米切碎，撒在鱼上，放两个香菜。

金鲳鱼的家常做法

材料:金鲳鱼2个，郫县豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，红米椒1个，青蒜1个，葱30g，姜30g，蒜末30g，酱油5g，糖20g，醋5g，料酒15g。

练习:

1.金鲳鱼洗净，控水，切成两半。

2.锅置火上，放油至五六成热，将鲳鱼略煎，捞出控油备用。

3.锅内留底油，放入郫县豆瓣酱炒红油，放入姜、蒜、葱花，出香后放入鲳鱼、酱油、料酒、甜面酱、糖、醋和适量水，大火烧开，小火煨，出锅前撒上葱花、红米椒。

鲳鱼干的10个家常做法。

调味品

500克鲳鱼

洋葱10g

5克生姜

10克大蒜

香菜5g

红辣椒3g

调味品

1汤匙鲜酱油。

1汤匙蚝油

0.3勺料酒

1汤匙糖

0.5勺盐

0.2勺味精

适量的干面粉

1.在市场上买新鲜的鲳鱼，去内脏和鳃，洗净沥干备用。

2.鲳鱼的反面覆盖着干面粉。

3.锅中倒入适量油，烧热，用鲳鱼火煎至金黄色。

油炸鲳鱼看起来很诱人。

5.锅里放底油，加热。放入葱、姜、蒜翻炒出香味。

6.加入料酒、鲜酱油、蚝油、糖拌匀。

7.加水，炖鲳鱼。

8.待汤浓速干时，加盐、味精调味即可享用。

9.将干鲳鱼放入盘中，撒上红辣椒和香菜。

鲳鱼练习

原料:鲳鱼

辅料:料酒、葱姜丝、葱花、青椒、豆豉、生抽、蚝油、蒜末。

[生产步骤]

第一步:将一条鲳鱼清洗干净，剖开肚子，取出内脏，然后将里面的黑膜洗净，再将花刀插入鱼中，将鲳鱼放入碗中，加入料酒和葱姜丝，用手搅拌，腌制10分钟。

第二步:准备少许大蒜，切成丁。将豆豉放在案板上，用刀一点点剁碎，锅中倒油，将豆豉和蒜末炒香，然后关火，加入生抽和蚝油。

第三步:鲳鱼腌制好后，挑出上面的葱姜丝，然后将炸好的豆豉涂在鱼上，放入热水中蒸10分钟。到了要拿出来的时候，撒上葱花和青椒丁，淋上一点热油即可食用。

王刚，白鲳的普遍做法

1.将鱼去内脏，洗净，在鱼身上斜切几刀备用。

2.锅里烧热油，稍微翻炒姜片。

3.加入鱼，用中火煎。

4.煎完一面，翻面煎至两面发黄。

5.加入料酒、生抽、老抽、盐和少许糖。

6、将水烧热，约2/3的鱼，盖上火炖。当汤差不多半合的时候，翻面，直到汤变浓。注意:请根据自身情况调整盐的用量；酱油不要放太多，提色就好。

以上内容就是为大家分享的鲳鱼的做法家常做法（鲳鱼的做法家常做法红烧）相关知识，希望对您有所帮助，如果还想搜索其他问题，请收藏本网站或点击搜索更多问题。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~