辣炒扇贝肉（辣炒扇贝肉家常做法）

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餐馆里的炸扇贝。

配料:扇贝肉、螺蛳椒、红椒、葱、姜、蒜。

步骤:？？？？？？

1.扇贝肉洗净，辣椒丝、红辣椒斜刀切丝，葱、姜、蒜切碎备用。

2.酱油2汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，代糖少许，水半碗。搅拌均匀，放在一边。

3.锅内放水，加入料酒、姜片、扇贝肉加水1分钟去腥。

4.锅里喷油，放入葱蒜翻炒。加入一勺酱油，翻炒酱汁。加入扇贝肉，沿锅边倒入1茶匙料酒，搅拌均匀。

5.然后倒入酱汁，加入螺蛳椒和红椒翻炒至汤汁粘稠。

正宗辣炒干贝

练习步骤

1.准备新鲜扇贝，清洗干净。

2.锅中水烧开，带子焯水30秒，捞出沥干。

3.炒锅热油，放入葱、姜、蒜。

4.加入一勺干辣椒和郫县豆瓣酱翻炒。

5.加入一块火锅底料翻炒。

6.用鲜酱油炒红油。

7.加入扇贝翻炒均匀，加入适量水翻炒几下。

扇贝肉炒粉丝的做法。

1.扇贝肉洗净沥干，大蒜去皮，小米切碎，粉丝泡发，洗净切段备用。

2.锅中热油，下蒜末、小米翻炒，放入扇贝肉翻炒，加盐、酱油、料酒。

3.加入粉丝，加水，炖3分钟，撒上葱花即可食用。

蒜蓉炒扇贝的正宗做法

1/8切碎的大蒜。

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2/8加入10g色拉油、5g玉米粉、1.5g盐拌匀。

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3/8扇贝要新鲜，剖开切掉肠腔，留下扇贝和裙边洗净沥干水分。

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4/8将蒜末涂在贝类上。

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用5/8蒸锅将水烧开，扇贝火蒸5分钟。

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6/8丝瓜苗用加了少许盐和油的开水快速焯水冷却。

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7/8取脱水水，放在盘子里。

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8/8取出蒸好的干贝，放在桌上。

怎么炒贝类好吃？

1.食材:花甲500克，蒜适量，葱半根，姜小片，料酒适量，酱油适量，香油适量，蚝油适量。

2.将花甲放入锅中，加入生姜和料酒煮开。洗盘子。压蒜，撒均匀。用热油炒洋葱丁。炒好的洋葱均匀的撒在花钉上。将香油、酱油、蚝油倒入小碗中，拌匀，浇在花钉上。蒸5分钟，小火炖5分钟，然后取出。

辣椒酱炒干贝

1?

鸳鸯壳用盐和料酒腌制5分钟，用清水洗净。

2?

锅中烧开水，放入葱、姜烧开，倒入鸳鸯、贝类，30秒后水再次沸腾时捞出。

3?

黄瓜和胡萝卜切片

4?

大蒜和香菜换刀

5?

花椒烘干，粉碎。

6?

将所有材料倒入碗中。

7?

洒上热油

8?

混合均匀或适当。

土豆丝炒扇贝肉

材料:土豆1个、干贝10个、葱半根、盐6克、蒜5瓣、酱油2汤匙、孜然粉2汤匙、葱半根、辣椒面1汤匙、料酒1汤匙、姜2片、耗油1汤匙、糖5克。

练习:

1.所有材料准备好，薯片切丝，洋葱切块，扇贝洗净备用。

2.锅里多放点菜籽油，把土豆丝炒到不粘手，就证明炒过了。

3、另起锅，少许油烧热，像葱姜蒜一样煸炒，再炒干贝。

4.依次加入料酒、耗油、生抽、老抽、盐继续翻炒至没有水。

5.扇贝炒好后，加入洋葱和土豆丝继续炒，然后依次加入糖、辣椒面和孜然粉。

6.最后翻炒至洋葱略软，即可食用。

正宗炸扇贝* * *

1.用盐、胡椒粉、酒、玉米粉腌好干贝，放锅里加热，放香油，炒洋葱丝，再腌好干贝。

2.丝带上色后，加入竹笋和芦笋。加入1勺酱油和1勺蚝油，1勺酒，鸡精和少许水。搅拌均匀。翻炒，收汁。

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