烤鸡的做法（烤鸡的做法 烤箱）

  今天小编给各位分享烤鸡的做法（烤鸡的做法 烤箱），如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注小站，我们一起开始吧！

烧鸡怎么做，超级好吃的烧鸡* * *

调味品

一只鸡加两到三斤土豆，大概是500克。

调味品

生姜5克，大蒜10克。

野辣椒4-5红辣椒3。

青椒3个，剁椒10g。

3克胡椒和1瓶啤酒。

3克干辣椒

使用材料的技巧

6碗水，2个浓汤宝。

放松，在家做火锅

美味烤鸡的步骤

1.大火加热炒锅，加入姜、蒜和干辣椒翻炒至黄色！

2.倒入切好的鸡块，提前用酱料和料酒腌制半个小时，让鸡块更鲜美，色泽更好！

3.翻炒至变色，加少许酱油，至金黄有光泽！

4.加入半瓶啤酒，小火炖10分钟左右。切记不要在烧制过程中加水！

5.剁椒，鲜而腻！

6.剁椒适量就好，多了会咸！对了，把野辣椒放在一起小火炖5分钟！

7.如果能用筷子插入，如果是半熟，加入切好的土豆，加点啤酒，小火炖10分钟！

8.最后加入青椒和红椒，再炖五分钟。土豆更容易粘锅，所以要不停的翻。

9.最后加盐调味，就0K了！

技能

啤酒腥腻，煮出来的鸡块酥嫩而不老，有点类似啤酒鸭的做法。

五香烤鸡的正宗做法

步骤/模式1

鸡肉洗净，放入葱姜末，飞起时加入热水。拿出来涂上蜂蜜。晾干后再涂一遍。

步骤/模式2

接下来，锅里多放点油。油温五成热时，开始炒鸡，翻几下捞出控油备用。

步骤/模式3

准备一个能盖住鸡肉的大砂锅，放入葱、姜、蒜、花椒、海椒、桂皮、丁香、呆子、高良姜、大料、花椒、草果、香叶、山楂片、料酒、白酒、酱油、老抽、冰糖、卤水汁，小火炖一小时左右。尝尝盐卤。盐不够了。

步骤/模式4

关火，不要开盖，让卤汁进入鸡肉两个小时，中间把鸡肉翻过来。

步骤/模式5

时间到了。拿出来，切碎，放在盘子里。

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烧鸡怎么做？超级好吃的烤鸡法

超级好吃的烧鸡* * *:

准备食材:肉鸡一只，麦芽糖10克，韭菜一把，生姜15克，

调料:八角7克，茴香5克，桂皮5克，香叶4片，草果2个，花椒5克，白纽扣5克，丁香5克。

调料:料酒，浙江醋15 ml，生抽。酱油5ml，盐和糖5g，香油10ml，麻油适量。

练习步骤:

1.将背部沿脊柱有一个大洞的肉鸡洗净，浇上调料，将小葱切段，塞进鸡肚子里。

2.把鸡爪折进肚子里，把鸡翅从鸡脖子放进鸡嘴里。

3.取一个小碗，倒入少量温水，倒入麦芽糖并不断搅拌，使麦芽糖融化。如果喜欢吃甜食的朋友，还可以多放点麦芽糖，加入浙江醋做成脆皮水，把脆皮水均匀的涂在鸡肉表面。

4:锅中倒入1升左右的香油，油温六成热左右。在锅里煎鸡肉。同时用勺子把热油倒在没浸油的部分，这样可以加热均匀。煎3分钟左右，皮变黄后取出。

5.倒油，倒入半锅水，放入料酒、生抽、老抽、盐、糖，放入炒好的鸡，大火盖盖煮开，转中火90分钟，至入味。

等90分钟后，可以打开盖子，把烧鸡放入盘中，浇上菜籽油，烧鸡就完成了。

烤箱烤鸡胸肉。

1.用横刀将鸡胸肉切成2-3块，用盐、料酒、胡椒粉、淀粉和姜蒜末腌制15分钟；

2.烤盘上铺一张锡纸，放入鸡胸肉。

3、烤箱190度，15分钟。

4.果汁会放在烤盘里烤，也可以吃。

如果你喜欢干的东西，把它移到烤网上，刷上薄油，继续烤10分钟。

烤鸡做法

首先将鸡架清洗干净(去除内脏和多余油脂)，用刀背将骨头捣碎平铺，放入清水中去血，晾干腌制！

腌制* * *:鸡架500克，奥尔良肉汁5克，味精2克，3A 1克，糖2克，耗油2克，鸡精1克，烧烤红油适量(可以用辣椒酱)，葱花适量，料酒和香油适量，腌制30分钟！

用烧烤鱼夹夹住鸡架，放入烧烤炉，两面刷油，转一半，换刀口。第九层熟了，加入孜然、辣椒面、烧烤调料、芝麻，然后从烤箱里拿出来。取出烤箱，用剪刀剪成块，撒上葱花即可食用！

王刚烤鸡的方法

材料:

800g鸡肉。

15克洋葱

20克生姜

20克大蒜

15克盐

10克味精

20克糖

10克酱油

10克酱油

20克蚝油

10克茴香

10克胡椒

10克肉桂

10克香叶

草果10克

10克茴香

料酒30克

烤鸡的做法:

1.将鸡洗净，放入锅中炸至表面金黄，取出待用。

2.洋葱切碎，生姜切片，大蒜切丁。

3.热锅放油，爆香葱、姜片、蒜末。

4.加入蚝油、大料、花椒、桂皮、香叶、草果、茴香，翻炒后加水。

5.然后倒入生抽、老抽、糖、味精烧开。

6.放入炸鸡，盖上盖子炖40分钟。

7.一道简单易做的家常菜烧鸡就做好了。

仙庙烧鸡的正宗做法

材料:肉鸡900克，砂仁15克，草果10克，肉桂10克，蜂蜜20克，高良姜90克，陈皮15克，丁香4克，白芷10克，肉豆蔻15克，盐20克。

步骤

1.将鸡宰杀，沥干血水，趁热放入60 ~ 70℃的热水中约5分钟，然后去毛，可使鸡干净、洁白、美观；

2.然后切掉鸡爪，用刀在鸡脖子上方切一个小洞，露出食道和气管，并在* * *和腿之间切一个7-8厘米长的洞，切掉食道和气管，取出内脏，切掉* * *，然后用清水洗净残留的血渍；

3.将洗好的鸡肉放在案板上，腹部朝上，用刀将排骨和脊骨中间切掉，用手折好；

4.然后在肚子里放一根小木棒撑着，再在鸡的小腹尖端开一个小口，把腿和翅膀做成两头半圆，再把表面水分擦干；

5.将鸡身用蜂蜜水抹干，放入150℃ ~ 160℃的热锅中炸至粉红色，捞出，放入另一锅中，加入老卤和所有调料，待卤水溶解后加入，在鸡身上压上竹箅子，使鸡完全浸入卤水中，再将硝溶解后加入，大火煮开；

6.改用文火继续煨至鸡肉熟烂，出锅；

7.钓鱼前准备好工具，钓鱼时手和眼配合，这样鸡的形状才能符合完整美观的要求。

北方烤鸡的正宗做法

烤鸡香料配方:

白芷20克，八角20克，豆蔻20克，花椒17克，荜茇17克，豆蔻15克，高良姜15克，茴香13克，天竺葵10克，肉桂7克，香茅7克，草果(去籽去皮)7克，丁香5克，甘草5克，肉桂5克。将以上调料全部倒入锅中，然后倒入不加调料的北京二锅头，浸泡15分钟。然后拿出来扎在调料包里。

厨师亲自教你如何烹饪祖传烧鸡。香料精确到克，咬一口香味四溢。

汤沸腾了:

1.宰杀并清洗两只老母鸡。所有原料，包括10斤猪大腿骨，3斤五花肉，用刀剁成大块。将宽水倒入干净的锅中，将原料分别放入冷水中，大火烧开，撇去泡沫，捞出洗净。然后倒入锅中。

2.将35公斤水倒入锅中。大火煮10分钟，然后小火炖2小时。

3.放入包好的调料包中，盐200克，鲜味120克，炒糖色50克，冰糖2克。小火煮2小时左右，关火自然冷却，最后过滤掉所有残渣，制成秘制酱料。

烧鸡* * *流程:

1.取散养公鸡(净重约1500g)宰杀洗净。

2.将水倒入干净的锅中，烧开，然后将洗好的鸡肉放入水中。

3.取出煮熟的鸡肉，沥干水分备用。

4.将色拉油倒入干净的锅中，加热至五成热。将鸡皮用酥脆的水在油中炸至鸡皮表面呈金黄色。取出沥干。

厨师亲自教你如何烹饪祖传烧鸡。香料精确到克，咬一口香味四溢。

5.煮秘制酱汁。将炸鸡放入酱汁中，用文火腌制40分钟。在冷盐水中浸泡20分钟，然后取出。味道很好。

注意:鸡肉一定要用筛子压，让它完全沉入酱汁中。从而实现全面均匀的加热。

酥水的配方:白醋50克，麦芽糖25克，红浙醋25克，玫瑰酒25克。将上述原料全部倒入容器中，搅拌均匀。

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