想煮出颜色碧绿的绿豆汤应该怎么做（想煮出颜色碧绿的绿豆汤,该怎么做）

今天给大家分享一下绿色绿豆汤的烹饪知识，也来讲解一下绿色绿豆汤的烹饪。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

绿汤色的绿豆汤怎么煮？

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绿豆洗净控干水分，倒入锅中加开水。开水要少于2厘米。煮沸后，改用中火。待水要煮干时(注意不要粘锅)，加入大量开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，直到绿豆酥烂，汤呈绿色。

绿豆汤的煮法和颜色都不一样。其中我们常见的水煮绿豆汤有两种颜色:绿色和微红。两种颜色相比，人们会认为绿色的绿豆汤会更卫生健康，但其实它们的卫生健康并没有什么区别，只是烹饪的不同而已。下面介绍绿色绿豆汤的做法。

* * * 1:绿豆洗净控干水分，倒入锅中加开水。开水要少于2厘米。煮沸后，改用中火。水快开的时候(注意不要粘锅)，加入大量开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，直到绿豆酥，汤变绿。

* * * 2:绿豆洗净，用开水浸泡20分钟，捞出，放入锅中，加足冷水，煮40分钟。

* * * 3:将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4小时后，绿豆颗粒变大变软，再放入锅中煮熟，很容易在短时间内将绿豆煮熟。

* * *四:把摘下来的绿豆洗净晾干，放在铁锅里炸10分钟左右，然后煮熟，绿豆很快就熟了。

* * *五:绿豆洗净，用开水浸泡10分钟。冷却后，将绿豆放入冷冻室，冷冻4小时，取出煮熟。绿豆很快就会脆烂。

* * * 6:先将绿豆洗净，沥干千水；在砂锅里烧开水，然后放入绿豆，水略多于绿豆(大约半寸浸入绿豆)；大火煮，待汤差不多干了，加开水，盖紧砂锅，炖20分钟，撇去浮皮，再煮15分钟，加糖，做成绿豆汤。

绿豆汤怎么煮是绿色的？绿豆汤怎么煮是绿色的？

1.用纯净水熬煮:煮绿豆汤时，最好选择金属离子少的纯净水，这样煮出来的绿豆汤呈鲜绿色，口感更好。

2、加醋煮:如果用自来水煮绿豆汤，可以在自来水中加入一些醋或柠檬汁来调节水的酸碱度，这样煮出来的绿豆汤也能保持鲜绿色。

绿豆汤怎么煮是绿色的？

用纯净水煮，不容易变色。中国农业大学食品营养实验室用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水熬制绿豆汤。发现不同水质煮出的绿豆汤颜色不同。蒸馏水是最绿的颜色，长时间不变。其次是纯净水和矿泉水。自来水煮的绿豆汤变色最快。接触空气体后，几乎每分钟都会明显变暗，很快就会变红。所以最好用纯净水熬绿豆汤。

几滴柠檬汁对绿豆汤有帮助。发现pH值也很大程度上影响了汤的变色效果。北方的自来水是碱性水，煮绿豆汤后变色非常快。倒出绿豆汤后，两分钟内就能看到明显的颜色变化。然而，在自来水中加入醋或柠檬汁后，煮出的绿豆汤颜色变化不大。所以，如果用自来水煮绿豆汤，可以在水中加入半勺白醋或挤几滴柠檬汁，但注意不要加太多，否则汤会变酸，影响口感。

烧开，加水，煮8分钟。煮绿豆汤，先烧开水，再加入绿豆，继续用小火煮8~10分钟，然后把绿豆汤倒出。此时由于汤的颜色为青绿色，溶出的物质主要是豆皮中的有效成分，氧化程度最低，清热能力最强。汤倒出来后，剩下的豆子可以煮成绿豆沙或者大米煮成绿豆粥。

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