煲汤用什么锅好（煲汤用什么锅最好）

今天跟大家分享一下关于用什么锅煲汤的问题(煲汤用什么锅最好)。以下是边肖对这个问题的总结。让我们来看看。

首先，什么样的锅最适合煲汤

二、炖什么锅好

炖汤用什么锅好？

一、不锈钢汤锅:汤汁清淡，不适合做药膳

不锈钢锅也可以用来煲汤。特点是容量大，耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需要长时间煮的汤。这个锅煮的汤比较清淡，不像砂锅煮的汤，有一种原汁原味的感觉。不锈钢锅不宜用来煮一些有中草药的汤，因为中草药中含有很多生物碱，在加热过程中会与不锈钢发生化学反应，从而影响汤的药用效果。

二、高压锅时间快，营养流失大

高压锅可以在最短的时间内快速煲汤，但营养不被破坏，省火省电。适用于烹饪质地坚韧不易烹饪的原料。但放入高压锅的食物不能超过锅内最高水位线，以免内部压力不足，无法快速煮熟食物。

三、砂锅原汁原味，容易破解

用砂锅煮汤可以保持原汁原味。砂锅耐高温，炖久了需要慢炖。砂锅可以使汤汁丰富可口，又不损失原有的营养成分，但导热性差，容易开裂。新砂锅最好不要直接用，一定处理后才能用。

四、焖锅省气，适合大家庭饮用

这种锅适合煮含纤维较多的猪肉、牛肉、鸡汤，或者豆类、糙米等较硬的谷物汤。焖锅最大的特点是将原料在内锅内煮沸，然后放入外锅静置1~2小时，使原料逐渐熟。既能省气，又能保持食物中的营养。用焖锅炒菜时，不能放太少的菜，以饱满为好。

三、什么锅好煲汤

砂锅最适合做汤。可以说砂锅是专门用来做汤的。因为砂锅是小火慢炖，保温性好，做出来的汤也好吃，所以砂锅炖出来的汤不会油腻。

砂锅在使用前要用淘米水煮熟，淘米水可以渗透到砂锅的每一个小缝隙。这种情况下砂锅不容易爆。建议每隔一段时间可以用淘米水煮砂锅，这样寿命更长！

煲汤的时候，也可以选择质地细腻、内壁洁白的砂锅。不要用劣质砂锅，因为劣质砂锅的搪瓷含有少量的铅，在烹饪酸性食物时容易溶解，对身体有害。

砂锅使用说明

新买的砂锅要在淘米水中浸泡一夜，让淀粉渗透到砂锅的毛孔中，使其毛孔更加紧密。

砂锅不能烧空。将砂锅放在炉子上之前，必须先放入八种要煮的食材，同时必须用小火煮，等锅里的汤烧开后再转为中火。

如果在烹饪过程中需要用水，就要加温水，因为冷水和锅里的汤的温差会导致砂锅爆裂。

四、煲汤用什么锅最好？

以上是边肖关于用什么锅煲汤及相关问题的回答。希望关于用什么锅煲汤(用什么锅煲汤)的问题对你有用！

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