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* * *十种西式牛排* * *
主要成分:
牛肉:1块
配件:
黑胡椒柚子汁:橄榄油少许:奥尔良烤肉少许材料:少许。
详细步骤:
1.牛肉要解冻融化,最好是新鲜的。
2.用刀背把它松开。
将它放入盆中
添加烧烤配料
5.捞起腌制20分钟左右。
6.将苦菊和蘑菇洗净
7.洗干净并擦干锅。
倒入橄榄油
9.把牛肉放进去。
10.煎的时候不要用铲子压。
11.盖上盖子炖。
12.打开锅盖,翻过来,放入香菇一起炒,关火。
13.倒入黑胡椒柚子汁,放入苦菊。
14.我们吃饭吧
西餐的做法
做法:准备大块牛排1块,黑胡椒调料1包,西兰花4小朵,胡萝卜片3片,鸡蛋1个,盐1/2勺,黑胡椒少许,黄油1小块,花生油少许。
第一步:将冻好的牛排和黑胡椒调料包从冰箱中取出,自然解冻;
第二步:将解冻后的T型牛排腌制5分钟,两边放少许盐和黑胡椒;
第三步:将水烧开,放油,将胡萝卜和西兰花放入锅中,至变色,取出;
第四步:热锅里的热油用来炒牛;
第五步:翻面煎至7成熟;
第六步:铁板加热,放油,打鸡蛋,放牛排;
第七步:另起锅加热黑胡椒汁;
第八步:把焯水的胡萝卜和西兰花放在桌子上,倒入黑胡椒汁。
法国西餐做法
以勃艮第红酒炖牛肉为例:
构成:
800克小牛/200克培根/1瓶红酒。
100克胡萝卜/8个芦笋/50克芹菜
四分之一洋葱/四根葱/一根大蒜。
口蘑100克/土豆500克
构成:
盐3克/海盐10克/黄油100克。
50毫升奶油/2克胡椒粉/2克黑胡椒。
百里香1片/香叶2片/黑橄榄50g。
步骤:
取小腿肉,切成大块,放入大碗中,加入洗净切好的洋葱、芹菜、胡萝卜、百里香、天竺葵和少许黑胡椒,拌匀。
将红酒加热至温热,然后倒入牛肉中浸泡12小时。
加热红酒可以挥发酒精
12小时后,红酒、牛肉、蔬菜分别被过滤掉。牛肉沥干水分,撒上一些面粉,在锅里加热,加入黄油融化。将牛肉一块一块放入锅中煎至金黄色,取出待用。
撒面粉是为了不粘锅。
然后将蔬菜翻炒至变软或轻微焦糖化,再放入牛肉,加入煮好的红酒,撒上一些海盐,加入香草粉和煎好的培根,放入烤箱120°C烤1.5~2小时。用一些手指去夹胡萝卜、洋葱、蘑菇和土豆泥。
法国人特别喜欢芦笋。
购买时,可以选择较粗的芦笋。
味道会更加香甜可口。
西方蒜苔法
材料:蒜苔150g盐;石油;原泵送;辣酱;香油;醋适量
工作* * *
蒜苔洗净,去头去尾。
锅中放水,加入少许盐和油,水开后放入蒜苔。
将蒜苔切段,用冷水浸泡。
用手撕成条状,放入冷水中。
全部撕碎,取出,沥干,放在盘子里。
调汁,我用了辣酱,淡酱油,少许盐,香油,醋,放在小碗里,搅拌均匀,浇在蒜苔上,吃的时候搅拌均匀。
西方低音练习
调味品
低容量
调味品
培根适量
玉米粒适量
绿豆量
胡萝卜颗粒大小
练习步骤
1.先把食材准备好。
2.保鲜膜加适量黄油,然后在黄油上铺一层菠菜叶子,把鱼放在叶子上,再用叶子把鱼包起来,用保鲜膜包好。在锅里煮,直到鲈鱼熟了。
3.做鱼的时候准备好辅料。首先,将橄榄油放入热锅中。然后加入胡萝卜丁,先翻炒,再加入你想要的,直到熟。把锅放在盘子上。
4.把准备好的鲈鱼放在配件上,装饰盘子。
惠灵顿芹菜西餐做法
主要原材料
芹菜400克,腰果和胡萝卜100克。
步骤
1.芹菜洗净,切成4厘米长的菱形块;将胡萝卜切成菱形片。
2.锅内倒入植物油,微热时倒入腰果翻炒。
3.当腰果稍变黄时,迅速取出待用。
4.油温再热后,放入葱米和姜丝翻炒。
5.放入胡萝卜片翻炒,取出葱白米饭和姜丝。
6.加入芹菜,快速翻炒。
7.芹菜变色后,放入炒好的腰果,加盐和海鲜酱油,即可食用。
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