家庭酸辣粉的做法（家庭酸辣粉的简单做法）

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简单酸辣粉，正宗* * *

主要材料:

红薯粉:半斤葱:少许姜:少许。

辅助材料:

花生:香菜少许:酸菜少许:一个。

工作* * *

1.将整个酸菜切成细丝，红薯粉用开水焯一下，葱姜切末备用。

2.开火，锅中放入适量食用油，加热至七八成熟，放入花生，炒干，取出油。

3.加入适量食用油，将葱姜末翻炒，倒入干辣椒和芝麻，与切好的酸菜一起翻炒，加入一碗开水烧开。

4.水烧开后，放入软的红薯粉煮五分钟左右，取出后放入碗中。

5.加入少量盐和鸡精调味，加入适量醋，将调料和红薯粉均匀放入碗中。

酸辣粉怎么做？

原料

2支、鸡架1个、葱姜、紫草少许、八角1个、辣椒10个、红辣椒2个、白芝麻1茶匙、花椒粉、辣椒粉、花生200克、黄豆100克、大蒜3瓣、红薯粉、榨菜、香菜、油菜、食用油、盐。

工作* * *

1.将骨头和鸡架清洗干净，葱姜切段，一起放入砂锅中，砂锅加水，小火上2小时，煮成汤。

2.红辣椒切成粉，将花椒、八角、白芝麻、少许盐放入碗中，锅中放油，将一小块紫草放入锅中，大火加热，倒入碗中，放入花椒，煎成红油。

3.炒锅放一汤匙油，放入花生，然后开小火炒花生至花生变红，捞出放凉。

4.黄豆洗干净后，擦干水分，然后把黄豆摊在盘子上，在黄豆表面刷一点油，撒点盐，然后微波3分钟。

5.将红薯粉放入冷水中浸泡20分钟，然后烧开一锅水，放入松软的红薯粉，待完全透明变软后取出。另起锅烧开水，将油菜煮熟，榨菜和香菜切碎，大蒜捣碎，葱和姜切碎备用。

6.取一个海碗，加入1/2茶匙花椒粉和辣椒粉，1茶匙盐，1茶匙姜末和蒜泥，1茶匙红油，半碗高汤，加入煮熟的红薯粉，撒上黄豆、花生、榨菜、油菜和香菜，最后撒上葱花装饰。

李妈妈酸辣粉的家常做法

材料:山药粉1把，小青菜6个，花生半碗，涪陵榨菜1包，咸蛋1个，香葱，盐，十三香，白芝麻，辣椒面，香醋，酱油。

[生产过程]

1.山药粉条提前用温水浸泡，花生用清水浸泡5分钟，葱切成葱花，葱花与葱叶分开，小青菜洗净后去根；

2.花生米泡好后，取出控干水分，锅中倒入适量食用油，倒入花生米翻炒至花生米变褐色后取出备用；

3.调好酸辣粉的底料，取一大碗，放入葱白、盐、十三香、白芝麻、花椒面，将热油倒在花椒面上，刺激出葱白和花椒的香味，搅拌均匀，再放入香醋和酱油调味；

4.锅中加入适量的水，将水烧开成粉条5分钟后捞出，然后将小青菜焯一下，捞出，将高汤加入酸辣底的碗中，如果没有高汤，可以换成熟粉条，然后放入熟粉条，再放入焯过的小青菜、咸蛋、炒花生米、榨菜，最后撒上葱花。

5.搅拌均匀，又辣又好吃，酸辣粉就做好了。

刘戈酸辣粉的正宗做法

材料:红薯粉条一把，盐，胡椒粉，味精，小葱，蒜末，花生，黄豆，香菜。

练习:

1.准备一把红薯粉条，放入锅中，用开水浸泡15分钟，将粉条烫软。

？2.接下来切一些食材，把三根小葱切成葱花，把三颗蒜籽拍平，剁成蒜末，和葱花放在一起。

？3.将两根香菜切成段，放入盆中备用。

？4.准备好预炸好的花生和黄豆备用。

？5.准备一个大碗，放入蒜末和葱花，加入一勺辣椒面和一勺白芝麻。

？6.倒入适量热油，使葱蒜出香味，然后开始调味。

？7.加盐，加一点白胡椒，加一点鸡精，加一点白糖提鲜，加一勺酱油，加两勺香醋，用勺子搅拌均匀，把里面的调料融化。

？8.最后加入适量的开水。

？9.15分钟后，将泡好的粉丝倒入漏勺中控水。

？10.开始在锅里烧水。水烧开后，放入粉丝，煮两分钟，粉丝熟。

？11.粉丝煮熟后，取出水，倒入大碗中。

？12.最后加入炒好的花生、黄豆、香菜段，味道鲜美。这道酸辣开胃的自制酸辣粉就做好了。

袁家村酸辣粉的做法

材料:土豆粉1包，榨菜1个，葱花10g，蒜末少许，胡椒面少许，火锅1小块，醋15g，五香粉3g，酱油10g。

练习:

1.打开包装，摇一摇土豆粉。

2、榨菜、葱、蒜末、火锅底料准备好。

3.将大蒜和葱花放入油中翻炒，加入少许胡椒面。

4.翻炒后加入适量开水，放入火锅底料，加入盐、酱油、香醋、五香粉、糖。

5、火锅底料融化，倒入土豆粉。

6.将土豆粉煮至透明熟。

7.撒上葱花或香菜，香辣可口，冬天暖心暖胃。

酸辣粉的制作方法

材料

米粉(300g)高汤(1L)酸豆角、榨菜、炒黄豆、炒花生、蒜、香葱、熟香菜、白芝麻、姜和蔬菜、米醋、酱油、香油、辣椒油、盐、糖和胡椒粉。

工作* * *

1.提前一晚用冷水泡米粉。

2:锅中烧开水，放入米线，煮熟。

3:顺便把小青菜焯一下，然后用冷水泡一下备用。将食材分开切好，放在盘子里。

4:把调料里的东西搅拌均匀，根据自己的口味来衡量。喜欢酸的用醋，喜欢咸的用酱油和盐。

5:在碗底加入韭菜末、香菜末、蒜末，然后加入搅拌均匀的调料，倒入热汤，加入沥干的米线和蔬菜。

6:最后加入酸豆角、榨菜丝、毛豆仁、炒花生米、白芝麻，淋上辣椒油。注意:提前一晚用冷水泡米粉。(泡好的米线)，锅里烧开水，放入米线煮，顺便焯一下小青菜，然后用冷水泡一下备用。

* * * * *酸辣粉

1.红薯粉丝用水浸泡1小时。

2.锅里烧开水，放入红薯粉，煮七八分钟，放入生菜，关火，捞出用凉水泡一下备用。

3.锅里放油，小火慢慢翻炒辣椒粉，放入葱花和豆瓣酱。

4.炒出红油，然后倒入鸡汤烧开，加入盐、酱油、糖、花椒粉、鸡精调味。

5.取出红薯粉条放入大碗中，倒入调好的汤汁，加入大蒜、花生、白芝麻和香醋，撒上香菜。

侯志伟酸辣粉的做法

构成:

红薯粉100克、辣椒油1汤匙、酱油2汤匙、陈醋3汤匙、糖1汤匙、鸡精3克、盐3克、蒜末5克、葱花3克、香菜末3克、花生40克。

侯志伟酸辣粉的做法:

1.红薯粉煮半小时。

2.将1勺蒜末、1勺葱花和1勺香菜碎放入碗中。

3.加入1汤匙辣椒油、2汤匙酱油、3汤匙陈醋、1汤匙糖、3克鸡精、3克盐调味。

4.热锅放油冷却，放入生花生米，慢煎至噼啪作响，再煎一会取出控油。

5.将锅里的水烧开，放入粉丝，煮至透明。

6.向碗中加入1碗开水或肉汤，洗去调料。

7.将煮好的粉丝放入盛好调料的碗中，撒上花生。

粉条爽滑，汤汁酸辣。越热越好。这是非常令人愉快的。

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