淮南牛肉汤（淮南牛肉汤做法）

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正宗淮南牛肉汤的做法

第一步

焯水牛肉的时候，一定要把冷水放入锅中，把冷水一起煮开，捞出来洗干净。

第二步

牛肉，八角，姜片。只要在牛肉里加盐到你喜欢的柔软度。取出牛肉，放凉备用。

第三步

粉丝泡发，豆腐皮切丝，牛肉切片(用干净的刀和案板)，香菜洗净备用。

第四步

把牛肉汤熬一下，看看盐够不够。加点盐，胡椒粉，鸡精。将豆皮丝和粉丝分别煮熟，盛在碗里取出。

第五步

牛肉端上来，拌上牛肉汤，最后撒上香菜和香油。

淮南牛肉汤的实践历程

练习1

配料:牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。

步骤:

1.将牛肉焯水，然后放入锅中加入八角和姜片炖汤。

2.将牛肉汤煮沸，加入一些盐、胡椒粉和鸡精调味，取出牛肉，放凉备用。

3.粉丝泡发，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。

4.将切好的豆皮丝和粉丝分别煮熟，取出放入碗中。最后加入牛肉汤，加入牛肉。[4]

练习2

配料:牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜、盐、胡椒粉。

步骤:

1.煮牛肉汤。

2.风扇湿透了。

3.豆腐皮切丝，牛肉切片(用干净的刀和案板)，香菜洗净备用。

4.煮牛肉汤，看看盐够不够，加点盐，胡椒粉，鸡精。

5.将豆皮丝和粉丝分别煮熟，盛在碗里取出。

6.加入牛肉，拌入牛肉汤，最后撒上香菜，加入香油。

* * * * *淮南牛肉汤

材料:牛腿骨1根、牛腩750克、红薯粉丝、咸百叶、青蒜、香菜、姜。

1.先将姜切片，然后将牛腿骨和牛腩一起放入锅中焯水，再加入姜片和料酒去腥。

2.锅烧开后撇去浮沫，取出清洗干净，然后在不锈钢盆中放入四成冷水，放入牛腿骨和牛肉，放入姜片和料酒去腥，然后盖上锅盖，大火烧开后小火炖两个多小时。

3.然后把红薯粉条泡在冷水盆里，直到变软。

4.然后将盐水百叶切丝，香菜切碎，青蒜根压平，切碎。

到了要烧的时候，把牛肉拿出来，然后把牛肉块切成两厘米宽，再根据需要端上一大碗牛肉汤。剩下的牛肉汤可以下次再喝。

6.然后将牛肉汤倒入锅中，煮至沸腾，再放入红薯粉和卤水百叶，再放入牛肉块和两勺盐，然后将白胡椒粉撒入锅中，最后撒上蒜末和香菜作装饰，这样一锅鲜肉味的淮南牛肉汤就做好了。

淮南牛肉汤怎么做

淮南牛肉汤，安徽名吃，淮南一绝，是宿豫、山东、安徽、上海的著名小吃。据说它具有高营养、高蛋白、高能量、低糖、低脂肪、低胆固醇、营养美味、滋补健康的食疗效果。

做法和成分

原料:牛心皮(如果不喜欢这种原料，可以换成牛胸脯肉)

配料:豆腐皮、粉条、高汤、花椒、辣椒、孜然粉、辣椒油、葱、姜、蒜。

1.将牛肉放入冷水中煮，备用。

2.倒入少许食用油，烧至七成热，爆香姜、葱、蒜，然后倒入牛肉翻炒，倒入水，再放入豆腐皮、粉条、胡椒粉和少许辣椒油，盛出汤，盖上锅盖焖。

3.煮好后可以加入香菜，拉一下。

谁告诉我安徽淮南牛肉汤是什么食材？

淮南牛肉汤配方配料如下:卤汁是一些香料的组合，包括茴香、陈皮、银杏、花椒、香叶等。香料有很多种，这些香料的配方只有卖香料的人才知道，就像可口可乐的配方一样。这是他们吃住的家伙，别人不能知道。

而且每个牛肉汤都会有自己独特的卤汁，是牛肉汤老板根据自己多年的经验添加的。这些也是最高机密。

牛肉食材选择:淮南的上品牛柳一般含有精粉(粉条)或豆饼、大白菜等。这是个人爱好:将牛肉清洗干净，用刀切成块，放上自己喜欢的砂锅、香料(肉汁)配料等。放进锅里。在这里，你说你想用一个锅。家里做饭可以选择汤碗，最好有砂锅。用开水浇一下就可以引用了。

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