蒸螃蟹的正确方法蒸几分钟（清蒸螃蟹要蒸几分钟）

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蒸螃蟹需要多长时间？

蒸螃蟹需要15-20分钟。蒸之前用绳子把蟹爪绑好，防止蒸的时候蟹爪脱落，蟹油流出。烹饪时，不宜一次性开盖蒸透，否则会影响螃蟹的口感。蒸的时候可以把姜切成块放入醋中。蒸好后可以蘸醋。

螃蟹简介

螃蟹(páng xiè)是一种甲壳类动物，属于十足类软体动物。它的身体被硬壳保护着，通过鳃呼吸。在分类学上，它和虾、龙虾、寄居蟹是同一种动物。

大多数种类的螃蟹生活在海洋或近海地区，有些生活在淡水或陆地。常见的螃蟹有三疣梭子蟹、三疣梭子蟹、中华绒螯蟹和河蟹(中华绒螯蟹、大闸蟹、清水蟹)。

世界上大约有4700种螃蟹，中国大约有800种。可分为六大类:Dromiacea、Archaeobrachyura、Oxystomata、Oxyrhyncha、Cancridea和Brachyrhyncha。与雄蟹、梭子蟹、绒螯蟹和招潮蟹相关的常见属。斜形亚目中的瓷蟹、蝉蟹、伪石蟹、寄居蟹、椰蟹等属虽然也称为蟹，但与腕足亚目中的真蟹不同，在此不再赘述。

蒸螃蟹需要多长时间？

蒸螃蟹需要15-20分钟。

无论整蟹还是蟹丁，从开始烧开水算起，总的清蒸时间不能少于15分钟，因为大约需要15分钟才能完全杀死寄生虫或病原微生物，不会导致蟹肉老化。

挑选螃蟹的小贴士:

挑选螃蟹时，可以看看螃蟹腹部的颜色。根据蟹腹部的颜色，可以区分是老蟹还是小蟹。如果腹部略黄，则为老蟹。

如果腹部的颜色特别白，说明这是一只小螃蟹。肉质好坏的话，老螃蟹的肉质更好。它的肉非常好吃，有嚼劲，有嚼劲。所以最好买老螃蟹。

买螃蟹的时候，还可以捏捏螃蟹的小腿。如果小腿的位置很难捏，说明螃蟹吃饱了。如果捏起来很软，说明螃蟹抓了一段时间，已经变得很瘦了。

螃蟹蒸多久？

十五到二十分钟是最好的。

如果不到十五分钟，生蟹肉含有大量寄生虫和致病菌，对健康有害。时间太长会使味道变差，肉也会变老。

蒸螃蟹前，先用盐水浸泡至少半小时。盐水可以* * *螃蟹把体内的脏东西吐出来，保证蒸出来的螃蟹干净卫生。

蒸螃蟹一般都是蒸几分钟。

蒸15分钟为宜。如果蒸的时间太短，恐怕杀不死螃蟹里的寄生虫，螃蟹也不会熟。如果蒸的时间太长，我担心螃蟹会变老，味道变硬。在广大吃货的验证下，我发现15分钟是蒸螃蟹的最佳时间。

煮螃蟹的时候，一定要在锅里放冷水，这样蟹腿就不容易脱落了。因为螃蟹生长在淤泥中，所以体内往往会携带一些毒素。为了防止这些致病微生物入侵人体，你必须将螃蟹蒸透煮熟。根据蟹的大小，水开8-10分钟为宜，肉熟但不要太烂。

最后提醒一下，死螃蟹是不能吃的。不要觉得扔掉太贵。

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