冷水下锅的玉米煮多久

玉米是一种粗粮，富含膳食纤维。每天吃一点可以促进消化，玉米热量不高，适合减肥胖的人。玉米可以煲汤煮，也可以直接煮。如果水煮，很多人喜欢吃甜玉米，但糯玉米就没那么多了。但是不管什么玉米，都要注意煮的时候。

第一，冷水煮玉米需要多长时间？

用冷水锅煮玉米一般需要15-25分钟，如果是糯玉米，大概多需要5分钟。

为了保证新鲜玉米的营养价值在烹饪过程中不会流失，最好将新玉米提前放入冷水中，然后开始用大火煮，直到水沸腾，然后改用小火煮15-25分钟左右。如果是糯玉米，煮5分钟左右就可以吃了。煮玉米的时候，最好不要把皮都剥掉。只要把玉米的根部剪掉，去掉脏的老叶子，然后用冷水把玉米冲洗干净就可以了。

二、什么样的玉米熟了才好吃？

买玉米的时候最好不要买去皮的玉米，不新鲜。选择新鲜的玉米，越新鲜越好。玉米放久了，里面的糖分会转化成淀粉，口感会变差。做饭的时候把玉米外面的硬皮剥掉，里面只剩下两层薄薄的皮。如果用叶子煮玉米，会有独特的谷物风味，容易煮。将玉米浸泡半小时，将干净的玉米须放在干净的纱布上，扎好，放入锅中。煮熟的玉米会更美味。煮的时候加水，水不要过玉米表面。

煮玉米的时候，水烧开后可以加一点盐，然后继续煮。这样会提升玉米的口感，吃起来会很甜。也可以根据自己的口味加一点奶粉或者牛奶，让玉米更香更嫩。如果想吃更有营养的煮玉米，可以在煮的时候在水里加一点食用小苏打。因为玉米富含一种叫做烟酸的营养物质，正常情况下，这种成分不容易被人体分解吸收。加入小苏打后，玉米中的烟酸可以充分释放出来，变得更有营养。

第三，你怎么看待玉米的新鲜度？

1.观察玉米皮包裹的叶子的颜色。如果叶子是绿色的，玉米是新鲜的。如果叶子枯黄，玉米可能就不那么新鲜了！

2.玉米须是衡量玉米新鲜度的重要指标。如果玉米丝是绞的，看起来新鲜整齐，那么玉米就更新鲜。如果玉米的柱头像一团草一样枯萎，那就是老玉米。

3.看玉米粒的硬度。轻轻捏玉米粒。如果它们饱到可以挤出水分，那么玉米一定是新鲜的。反之，如果玉米粒比较硬，中间夹会塌。

4.选择轴细的玉米。轴越细，玉米粒越大。当然，越吃越过瘾。玉米芯和整个玉米的差距可能很小，里面的发育可能不完全。

5.掰开玉米，看横截面。如果它是黑色或生锈，这是一个古老的标志。

6.新鲜玉米有一种略带涩味的玉米味。如果你买的玉米不仅无味，还酸，那肯定不是好玉米。

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