煮粽子用冷水还是热水

粽子是端午节时吃的传统食物。主料是糯米，然后可以加入肉、红枣、豆沙、蛋黄等馅料，做成甜的或咸的。饺子包好后主要是水煮，这样可以煮出叶子的味道，叶子和糯米的香味也能充分的温和。那么是用冷水还是热水煮粽子呢？

首先，用冷水或热水煮粽子

如果生粽子用冷水煮，糯米在冷水煮的过程中会慢慢熟，可以使煮出来的粽子成熟一致，不会硬心肠。粽子叶也可以在升温的过程中煮出来，口感和味道更自然。如果把粽子放在热水里，会外煮内生，粽子的味道会比较生硬。如果是煮熟的凉拌粽子，可以直接放入开水中加热。

二、冷水煮粽子需要多长时间？

粽子的主要原料是糯米。生糯米不好煮，加热时间更长，大概30分钟到3个小时，看你用的锅和做粽子的方法。用高压锅的话可以煮15-30分钟。如果用普通的炊具，烹饪时间会比较长，一般烹饪3小时比较合适。做粽子的时候建议提前几个小时泡糯米，这样熟的更快，40分钟就能熟。如果是煮熟的粽子，用冷水煮10分钟左右就可以吃了。

三、煮粽子的小技巧

1.煮粽子不露馅，包好的粽子一定要结实。不管是什么形状的包，不管是三角形、四边形还是长条形，边角都要扎紧，防止馅料外露。粽子最后包好后，一定要用绳子包好，确保安全。

2.煮粽子前，把包好的粽子整齐地放入锅中。粽子不能少。粽子和粽子之间不能有太大的a 空空间，否则加水时粽子会在锅里滚来滚去，导致粽子的叶子散开，糯米漏出来，变成一锅“米汤”。

3.把煮好的饺子拿出来，放进冰箱。不要把它们浸泡在水中。泡久了，粽子会软，水分太多，口感不好。

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