烹调方法（烹调方法主要有哪几种）

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如何学习烹饪

厨师:以培养厨师、川菜厨师、川菜厨师为目标，培养精通传统川菜、新派川菜、市场流行菜，掌握中式面点、火锅、卤烤工艺的人才。本专业重在实践，主要学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典传统菜肴，从基本功开始练习。学习时间可以是两年、一年、半年、三个月等。

西餐:目标是培养精通西餐，懂得经营管理，具有创业能力的人才。通过系统的学习掌握西餐相关的技能和知识，掌握常见西餐品种的* * *。主要学习欧、美、法等菜系，全面学习西厨酱、冷室、沙拉开胃菜(三文鱼、刺身)；西式汤(匈牙利肉汤、普罗旺斯海鲜汤等。);西式热菜，民族特色菜(咖喱牛肉，肉骨茶，卷饼，泰式酸辣汤等。);学习时间一年。

西点:旨在培养精通西点，懂得经营管理，具有创业能力的人才。主要研究各种西点* * *；比如法国的杏仁饼，意大利的提拉米苏，比如慕斯蛋糕，陶瓷蛋糕，翻糖蛋糕。* * *各种面包；如丹麦面包和烤面包；学习巧克力和韩式装饰。学习时间可以是两年、一年、半年、短期等。

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