腐竹炒肉（腐竹炒肉腐竹要焯水吗）

今天给大家分享一下腐竹炒肉丝的知识，也给大家讲解一下腐竹炒肉丝是否需要焯水。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

腐竹炒肉

腐竹炒猪肉；

原材料的准备:

泡腐竹300克，五花肉少许，青椒一个，红椒一个，葱花少许，蒜少许，酱油少许，蚝油少许，盐少许，鸡精少许，味精少许。

制造过程:

1.首先我们把300g泡好的腐竹放在空碗里备用，然后我们把五花肉切片备用。请注意，这里的五花肉片一定要切薄，这样煎出来味道才会浓郁。

2.然后我们把青椒和红椒各洗一个，去籽，切成菱形块，放在空碗里备用。然后，我们把葱切成葱花，蒜切成块，放在空碗里备用。接下来，我们开始放火烧它们。

我们先把锅里的油加热。油热后，将葱花、蒜片放入锅中炸至金黄色，使其香味完全释放出来。然后我们直接加入5g蚝油，3g酱油，3g精盐，少许鸡精，少许味精。将这些香料翻炒，加入半勺水烧开。

4.烧开后，我们把腐竹放在锅里烧一分钟。请注意，用这种方法制作的腐竹，口感更浓，不易腐烂。这是正确的操作步骤，大家一定要记住。然后出锅，把青红椒片放入锅中。搅拌均匀即可食用。

这道菜的要点:

1.炒腐竹，泡腐竹还是直接炒？其实都不对。正确的做法是将葱花和蒜片翻炒，然后直接加入蚝油和酱油。翻炒后加入半勺水，然后将腐竹放入锅中煮一分钟。这是正确的操作步骤，大家一定要记住。

2.大家注意了。这道菜里，提前泡好的腐竹一定不能泡。否则无论我们怎么炒，腐竹都很容易烂。我们在温水里泡半个小时，就湿透了。我们也应该记住这一点。

怎么用腐竹做炒肉？

1.材料:腐竹200克，瘦肉120克。

2.辅料:姜4片、蒜2瓣、葱2根、小红椒1个、胡椒粉1g、盐2g、鸡精1g、酱油2汤匙。

3.在盆中加入一勺盐和适量温水，在浴霸泡中浸泡半小时。

4.瘦肉切片，加点胡椒粉，玉米面，酱油，花生油腌制十分钟。

5.将泡好的腐竹挤干，切成4厘米的段。

6.姜、蒜、小红椒、葱切片。

7.锅里烧热油，将肉片煸炒至八成熟，捞出待用。

8、姜片、蒜片入锅翻炒。

9、加入腐竹，加少许水翻炒几下。

10.加入肉片和红辣椒丝翻炒几下，再加入两勺酱油翻炒至变色。

11.最后放入葱段，加入少许盐和鸡精翻炒。

腐竹炒肉的常见做法是什么？

家庭版的腐竹炒肉丝很简单。你需要先准备好原料，包括腐竹，五花肉和一些调料。然后把腐竹泡在清水里，切成小块备用。如果是新鲜的五花肉，不需要焯水。如果是冷冻的，需要焯水，可以去除血腥味。然后可以将五花肉切片，用酱油、料酒等调料腌制。然后可以切一些姜和蒜丝，放锅里炸一下，加入腌制好的五花肉。五花肉变色后，可以加入腐竹，翻炒几下，然后调味，就可以出锅了。

做这道菜有什么注意事项？

虽然做菜很简单，但是也有很多注意事项。如果不泡腐竹，吃起来会很硬或者有嚼劲。所以腐竹一定要泡在水里，而不是开水。必须直接使用温水或冷水。这样泡出来的腐竹会更有弹性，不会半生不熟。五花肉也要提前腌制，不然肉的味道不太好。

这道菜适合谁吃？

边肖介绍了这道菜的做法和注意事项。这道菜适合的人群很广，不管是大人、老人还是小孩，都很喜欢。所以当你有客人的时候，你可以直接做这道菜，这样会说明你的厨艺比较好，完全可以吃，没有剩菜。如果觉得五花肉油腻，也可以直接用瘦肉炒，但是一定要加点猪油，不然吃起来会很闷，不太香。

摘要

所以在做菜的过程中，一定要注意一些小细节，这些小细节虽然看似不起眼，却决定了这道菜的味道。

怎么用腐竹做炒肉？

1.材料:腐竹80g，猪肉(瘦肉)100g。

2.辅料:植物油15g，盐3g，酱油6g，蚝油4g，青椒1g，红柿子椒1g，姜1g，蒜2g，香油3g。

3.腐竹是提前泡好的。

4.将腐竹切成小块。

5.将青椒和红椒切成小块。

6.将姜和蒜瓣切成片。

7.瘦肉切片。

8.在瘦肉中加入适量的酱油、蚝油、香油和淀粉，抓匀。

9.锅里放适量油，烧至四成热，将肉片煸炒，出锅待用。

10.锅里留底油，加入姜末和蒜末翻炒。

11.加入青红椒和少许盐翻炒，然后加入腐竹翻炒，加入适量盐翻炒。

12.倒入炒好的瘦肉，加入少许酱油，搅拌均匀。

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