面包制作（面包制作过程中使用酵母主要是利用其哪一种特性）

今天给大家分享一下面包* * *的知识，也给大家讲解一下面包* * *的制作过程中主要用到酵母的哪些特性。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

如何做面包

* * *面包* *如下:

材料:法式面条、200g高筋面粉、150g水、2g海盐、3g鲜酵母、日本烫籽、150g高筋面粉、60g淡奶油、20g黄油、15g糖、2g海盐、100g清水、以下主面团、1000g高筋面粉(鹰牌)、400g水。

步骤:

1.红辣椒。

2.将除盐和黄油外的所有材料放入厨师桶中，混合均匀，搅拌至表面光滑。加入海盐，继续搅拌至粘稠。

3、手套膜可以看清指纹。

4.加入软化的黄油，搅拌至非常光滑有延展性。圆筒的温度大约是26度。

5.取出打好的面团，放入发酵箱中，围成一个圈。温度28度，湿度75%，时间40分钟左右。

6.第一轮结束后，取出面团，分割，用手搓圆，松弛20分钟左右。大量可以部分冷藏和放松。

7.打开它。

8.紧紧卷起来，拧成纺锤。

9.对折三分之二，两边捏。

10.向下捏底部。

11.最终发酵在32度的温度和80%的湿度下进行约40分钟。

12、大火210℃，大火190℃，烘烤10-12分钟。梭型和折叠，定制技术！直接把模具和模具放在一起，省心省力。

13.吃吧！热狗没有黄芥末，没有灵魂。

* * *一种面包

* * * * *这种面包如下:

准备材料:高筋面粉170克，低筋面粉70克，酵母粉3克，盐3克，牛奶140克。

1.准备好所有材料。

2、牛奶微热，酵母粉溶解在牛奶中，静置5分钟。

3.将高筋面粉和低筋面粉加入面包机，将盐搅拌均匀。

4.倒入温牛奶后，启动和面程序，揉成光滑的面团。

5.放入容器中，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟，至面团两倍大。

6.将发酵好的面团分成三份，搓圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

7.将面团擀开，从上到下卷起来，揉紧，依次揉成面包胚。

8.一切做好之后，放入烤盘，盖上保鲜膜放入烤箱，发酵40分钟。

9.将面包坯发酵至两倍大，在上面撒些干面粉。

10.用刀轻轻割了几刀。

11.放入预热好的烤箱，180℃上下烘烤16分钟左右。

12、冷却，切片食用。

面包制造

* * * * *的面包如下:

【食材准备】高筋面粉400克，鸡蛋2个，南瓜、红薯、豆瓣酱各4克，酵母40克，糖40克，牛奶250毫升。

1.将南瓜和红薯分别切片，这样可以快速蒸熟。放入蒸笼中煮沸，然后转中火15分钟，取出后磨成泥备用。磨得越细，口感越好。如果你喜欢甜食，你可以在里面加点糖。

2.将两个鸡蛋打入400克高筋面粉中，然后加入4克酵母和40克白糖(白糖可根据个人口味增减)，再将面粉与250克温牛奶混合数次，将面粉搅拌成絮状，然后揉成面团，在面团表面铺上一层玉米油，然后盖上保鲜膜，放在暖和的地方，使其变大两倍。

3.将发酵好的面团再揉一遍，排尽里面的气体，然后分成9等份，每份一个圆形，放入涂油的碗中继续醒发20分钟。

4.醒后将各部分卷成煎饼，取一个蛋糕模具的底部或平板，在模具底部刷一层植物油防止粘连，然后将卷好的饼皮铺在上面，在饼皮上均匀的涂上一层红薯糊。

5.然后再铺一层饼皮，再铺一层豆沙，再铺一层饼皮，再铺一层南瓜泥，再铺一层饼皮，以此类推。把9块饼皮一个一个铺上去，最后一层不要放任何东西。把底层稍微卷起来，然后用蛋糕皮把底层包起来。

6.取一个圆形瓶盖，中间压一个小圆，然后用刀沿着小圆的边缘分成8等份，用刀向外切开，然后双手握住两部分向外翻，这样中间的豆沙、南瓜酱、红薯酱就都露出来了。

7.上面刷一层蛋黄液。蛋黄液刷的越多，在黄阅越好看。撒上适量的椰子，然后放入蒸锅，小火焖10分钟。

8.10分钟后，大火蒸30分钟，再小火炖5分钟。蒸好后，在面包上刷一层蜂蜜，刷好的、香甜软糯的彩色面包就做好了。

面包的介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了多了解面包和面包中酵母的特性。

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