煮出碧绿的绿豆汤（煮出碧绿的绿豆汤用什么锅）

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绿豆汤的正确做法是绿沙。

浸泡在水中

每天煮绿豆的时候，有的人会发现明明是绿豆。因为别人很容易煮出豆子和沙子，自己煮出来的绿豆比较硬，绿豆的香味也不够浓郁。这大概和没有提前用清水泡豆子有关。

煮绿豆之前，记得提前在水里泡1个小时，或者放冰箱里泡一夜。

这是因为在浸泡的过程中，豆子吸收了足够的水分后，外观会膨胀，会出现微小的裂纹，所以煮的时候容易把煮好的沙子煮开。

2.烧开纯净水或矿泉水。

一般公认绿豆是鲜绿色的，所以煮出来的汤也应该是鲜绿色的，这样看起来会更清爽美观。

绿豆汤这样煮出来，又绿又软。

如果想把绿豆汤煮得又绿又软，可以把绿豆洗干净，放在容器里泡水，放在冰箱里放几个小时，然后拿出来放在开水里煮。煮的时候记得盖好，防止绿豆过多接触空气体而变黄。

冷冻绿豆放入沸水中煮，由于冷热，内部压力在短时间内发生剧烈变化，可以达到快速蒸煮的效果。煮出来的绿豆很温和，绿豆保持绿色。

绿豆汤怎么煮才会绿？

* * *如下:绿豆洗净控干水分，倒入锅中，加入开水，开水要在2厘米以内，烧开后改用中火。水快烧干的时候(注意不要粘锅)，加入大量开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，直到绿豆酥烂，汤变绿。煮绿豆汤时，有时因为煮的时间太长，绿豆汤的颜色会变红变浑，绿豆特有的风味也就丧失了。绿豆汤是中国传统的消暑民间食品。绿豆汤有多种烹饪口味，最主要的有大麦绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤、海带绿豆汤。绿豆汤是以绿豆和水为主要成分的汤，具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆汤营养丰富，是一种经济价值和营养价值都很高的汤。

绿色沙质绿豆沙怎么煮？

1.一定要用纯净水，这样煮出来的绿豆沙才会呈鲜绿色，解暑效果最强。绿豆和纯净水的比例是1:10，体积比足够。

2.整个烹饪过程不要盖锅。烧开锅，快点把沙子煮熟。

3、一次性加足水，整个煮的过程中不要加水，否则煮出来的绿豆沙会有水沙分离。

4.加入绿豆后，大火煮开，小火煮至绿豆皮浮起，再取出绿豆皮，这样绿豆糊的口感更好。

如何让绿豆汤不含沙子变绿？

绿豆汤比较容易保持绿色。最重要的一步是停留太久，因为太久会导致绿豆中的酚类物质与氧气发生反应，从而导致绿豆汤的红色。具体* * *如下:

1、先拿出适量的绿豆。

2.然后将绿豆用冷水洗干净，放入锅中。

3.之后用火煮绿豆。

4.煮开后，再煮5-6分钟左右。

小贴士:在煮的过程中，如果水不够，不要加冷水，继续加热水，这样才能保证绿豆汤是绿色的。

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