风干肠（风干肠是生的还是熟的）

今天给大家介绍一下风干肠的相关知识点，以及风干肠是生的还是熟的。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

风干肠没有风干煮熟怎么办？

然后继续风干。

风干肠是以肉为原料，经切割、绞成丁，辅以辅料，倒入动物肠衣中，发酵、陈酿、干燥而成的一种肉制品。它是中国最大的肉制品品种。风干肠是不经明火烘烤，自然风干的香肠。

孜然半把，白酒1个半(56度二锅头最香)，酱油适量(上色用)，辣椒粉适量，熟花椒粉一把，茴香一把。练习清洗和浸泡肠衣。把肉切成小块。可以减掉一点脂肪。我喜欢减肥。将所有调味料加入肉中，搅拌均匀。用漏斗把拌好的肉放进肠衣里。安装后，分段绑扎，挂在通风处，晾干7至10天。将干香肠放入锅中蒸熟，烧开后用中火蒸40分钟，冷却后切片食用。

正宗唐师义哈尔滨风味香肠调料，肠衣，里脊。辅料包括干香肠调料、酒、盐、糖、香油、酱油、味精、米酒。做法，调料是哈尔滨风味香肠的正宗调料。这种调料很有特色，里面含有很多香料，比如肉桂、豆蔻、山奈、草果等等。以前在国内买的多是猪后腿，这次买的是山姆会员店的猪里脊肉，有点肥。胖瘦比例1: 9，5斤左右。

至于肠衣，我用的是我妈给我配香肠调料用的那种，是用盐泡的，专门给香肠做的。先把肉切成大块，然后切丝，切块。肉丁中加入香肠调料、酒、盐、糖、香油、酱油、味精，搅拌均匀，放置半小时左右。妈妈说用曲酒做烤肠酒最好。可惜我只在中国商店买过米酒维持生计。肠衣通常用盐浸泡。使用前将它们浸泡在冷水中即可。

用图中绞肉机的灌肠口灌肠更方便。将干香肠悬挂在通风阴凉处2-4天。(我一天大概用两个晚上的电风扇，因为不想吹的太干)，用塑料袋装好放冰箱冷冻。

吃的时候从冰箱里拿出来直接上锅蒸20分钟左右。晒干切片，就可以吃了。肠衣容易破。请小心处理。填好后，用针在每一节打几个洞，特别是能看到缝隙的地方。不要把自己暴露在阳光下。夏天最好不要灌溉，因为气温潮湿，不易干燥，容易变质。

冬天如何在室内烘干香肠？

冬季室内风干香肠需要打开电风扇对着香肠吹冷风，这样可以促进室内空空空气流通，避免因温度和湿度过高导致香肠腐败变质。注意风速不要太高。一般用手指捏肠子最好没有明显变形。太干太硬的肠子味道不好

香肠介绍:

香肠是一种使用非常古老的食品生产和肉类保鲜技术的食品。它是一种长圆柱形的管状食物，由动物肉切成条状，用肠衣填充而成。香肠是用猪或羊的小肠衣(或大肠衣)做成的，里面填满了调味的肉。

中国的香肠种类繁多，历史悠久，主要分为四川香肠和广东香肠。主要区别是广东菜是甜的，四川菜是辣的。以前每年春节前都会做香肠，现在一年四季都可以吃。不过过年吃自制香肠在南方很多地方已经成为一种习俗，一直保留到今天。

干香肠怎么存放？干香肠怎么存放比较好？

1.风干香肠的保存* * *:置于阴凉干燥处，避免阳光直射。温度逐渐升高后，需要不断检查风干香肠是否已经保持干燥。

2.如果风干香肠表面有油渍，放入冰箱冷藏。短期保存:三个月内可以食用，直接放冰箱保存。长期保存:先将风干香肠塑封，然后放入冰箱保存。

3、白酒保存法:将清香的风干香肠放入缸中，缸中放一竹架，放一层香肠，撒上一些白酒，最后密封。把圆筒放在阴凉处。

十斤风干肠的配料表是什么？

10斤风干肠的配料详细如下。

猪肉10斤，肥瘦比(2肥8瘦)，脂肪比大一点口感会更好，也可以用37分。

白糖4-5两，酱油3两，盐2两，高度白酒5两，姜末5两(最好用蒜臼将姜捣碎，加少许水，用纱布滤渣留汁)，味精2两，五香粉5两。

1.将上述原料充分搅拌腌制12小时，然后倒入肠衣中，每隔20厘米用绳子打一个结。

把灌好的香肠挂在阴凉通风处，不要让它太凉，否则会变质。

3.等香肠还不太干的时候，再拿回锅里蒸，然后放冰箱里慢慢享用。

许多人喜欢在春节期间吃一些风干的肉。这种食物有一种新鲜食物没有的味道，对某些人更有吸引力，尤其是香肠和风干香肠。这是中国南方流行的年货。基本上每个家庭都会在春节期间做一点。风干香肠的做法比较简单。关键是配料，然后你就可以按照食谱做出美味的风干香肠了。

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