玉米淀粉（玉米淀粉的用途）

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玉米淀粉简介

玉米淀粉也叫玉米淀粉，有的俗称六谷粉。玉米淀粉一般为白色，有淡黄色粉末。它是用0.3%的二氯甲烷浸泡玉米，粉碎，过筛，沉淀，干燥，研磨而成。普通玉米淀粉含有少量脂肪和蛋白质。，其一般吸湿性较强，可达30%以上。

玉米淀粉可用于制造淀粉糖、氨基酸、变性淀粉、啤酒、造纸、烹饪等工业产品，用途广泛。在食用方面，玉米淀粉可以用来增稠，例如，帮助肉类软化和浓汤。它的增稠原理是淀粉受热糊化时具有吸水性、粘结性和滑爽性的特点。当菜肴接近成熟时，将调好的粉汁倒入锅中，使卤汁变浓，增加卤汁对原料的附着力，从而增加汤汁的粉质和浓度，改善菜肴的色泽和口感。

玉米淀粉是市场上应用最广泛的淀粉，但其性能可能不如土豆。

玉米淀粉的用途和用法

1.玉米淀粉可用作铸造行业的砂芯粘结剂；

2.玉米淀粉可用于食品工业、制糖工业和制药工业，以淀粉为原料生产抗生素和维生素；

3.在冶金工业中，玉米淀粉常用作浮选矿石的沉降剂；

4.在石油工业中，玉米淀粉用于油井钻井泥浆中，使其具有储水性；

5.玉米淀粉用作干电池的电解质载体；

6.水泥中加入玉米淀粉，修复油壁；

7、涂料、塑料、染料、纺织、造纸、轮胎橡胶等行业，淀粉作为必不可少的原料，也是* * *各种变性淀粉的起始原料。

食用玉米淀粉最新国家标准

玉米淀粉的生产和流通没有特殊的检疫要求和规定。我国对玉米淀粉的标准化较早，已形成了食用玉米淀粉(GB/T 8885-2008)、工业玉米淀粉(GB12309-1990)、药用玉米淀粉(CP-2011)等明确的国家标准，用于生产管理和质量控制。

玉米淀粉有几个品种和用途。

1.玉米淀粉与水或牛奶混合后具有独特的外观和质地，通常用于与白糖粉混合作为防粘剂。

2.玉米淀粉经常被用作布丁和其他食物的凝固剂。简单的玉米粉布丁，用双层蒸锅，配以牛奶、糖、玉米粉、调料等配料，就能轻松做成。

3.玉米淀粉在中国和法国烹饪中也被用作增稠剂。中餐中的“增稠”一般是玉米淀粉和水做成的玉米淀粉，一般可以分为几类。一是食用玉米淀粉，二是用于生产牲畜饲料的玉米淀粉饲料原料，三是用于化学和生物领域的玉米淀粉。

玉米淀粉和油炸面粉有什么区别？

油炸面粉和淀粉还是有很大区别的。通常淀粉是无味的，而炒面是用盐和其他调料调味的。所以在使用油炸面粉时，不需要添加其他盐。

炒粉主要适用于油炸和炒视频，主要通过油炸的过程，达到外脆内嫩的效果。通常炒粉的颜色很多，白色一般都不错。

米粉为什么是玉米淀粉做的？

不是玉米淀粉做的。

米粉确实属于淀粉类食物的一种，玉米淀粉也叫玉米淀粉，也叫玉米粉。虽然都是淀粉，但是原料不同。米粉是大米，玉米淀粉是玉米，所以不相关，所以不是。

如何* * *玉米淀粉

以糯玉米为原料，采用湿法提取淀粉制备高淀粉得率、高品质的纯糯玉米淀粉。通过正交设计筛选出最佳提取方案:浸泡温度为50℃，浸泡液中亚硝酸盐浓度为0.3%，浸泡时间为60h。影响淀粉得率的主要因素是时间、浓度和温度。与普通玉米淀粉相比，糯玉米淀粉具有糊化温度低、粘度高、透明度高等特点。

生产要点:

1.选料除杂:选用无霉变、水分含量小于14%的洁净玉米为原料，经三层振动筛筛选，去除灰尘和杂质，使玉米种子纯度达到98.5%以上。

2.泡水:首先将玉米种子用清水洗净，然后放入水池中浸泡72小时，在浸泡水中加入适量的亚硫酸钠(约0.2%)促进其软化。

3、分离取胚:将浸泡后的玉米粒送入立式磨进行粉碎，将玉米胚与胚乳分离，然后将胚乳送入卧式磨粉碎成浆。

4.沉降淀粉:将玉米胚芽浆及时送入流动板沉降4小时，得到湿玉米淀粉。剩下的黄色果肉可以用来提取蛋白质。

5.干燥包装:将湿淀粉送入刮刀干燥机中烘烤约4小时，得到干淀粉，可按不同重量单位包装密封，便于运输或储存。

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