韭菜花的做法（韭菜花的做法腌制方法）

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韭菜在陕北的实践

材料:韭菜花2斤，盐100克，姜50克，青椒适量，红椒适量。做法:1。将韭菜花切开，全部摘干净，将摘下的韭菜花放入锅中。

2.用水冲洗几次。洗净后加入清水，加入少许盐，浸泡半小时，浸泡后取出，放入漏勺沥干水分，青椒、红椒洗净沥干水分。

3.生姜洗净晾干。韭菜花晒干后，放在案板上，用刀切开，青椒、红椒切碎，姜切成粉，将切碎的韭菜花放入无水无油的盆中，将青椒、红椒放入案板和姜末中，加盐搅拌均匀。不需要太差。颗粒状口感更好。全部捣碎后，准备几个无水无油的瓶子。最好用开水烫一下瓶子，或者用白酒泡一下。

4.将捣碎的韭菜花放入容器中，压实，不要装太满，盖好密封，在阴凉处腌制一个月。

野生紫色韭菜花的做法

原料

韭菜花5斤，酱油2斤，花椒20克，味精4克。

生产* * *

1.预处理:将韭菜花选择性洗净沥干水分；

2.将辣椒放入锅中炒至焦黄，取出用擀面杖碾碎。

3.食材:锅置火上，让酱油烧开，放凉，倒入干净的坛子里，放入小葱、胡椒粉、味精拌匀。

4.酱渍:盖上盖子，大概15天酱就做好了。

野生韭菜花在呼伦贝尔的实践

呼伦贝尔野生韭菜花酱的研制:

1.呼伦贝尔草原的野生韭菜是纯野生自然生长的韭菜，每年7月底8月初开花，所以要在野生韭菜开花的时候采摘！

2.先把韭菜花放在向阳通风处，晾干韭菜花上的虫子。韭菜花用清水洗几次，控干水分。

3.用绞刀将韭菜花绞成糊状，加入盐搅拌均匀，韭菜花与盐的比例为10:1。然后把拧好的韭菜酱放进容器里，美味的韭菜酱就做好了！

4.包装好的韭菜花酱应低温避光保存，也可冷冻或冷藏在冰箱里。

* * *韭菜花卤水

配料:瘦肉、韭菜、挂面、水、盐。

练习步骤:

第一步，把锅里的水烧开。

第二步，韭菜洗净。

第三步，骰子。

第四步:将瘦肉切丁。

第五步，热锅冷油，油热肉丁。

第六步，放盐。

第七步，翻炒至肉丁熟透。

第八步，放些水。

第九步，做菜。

第十步:煮面条。

第十一步:关火。

第十二步:取出放入碗中。

第十三步:肉丁锅烧开后，放入韭菜，煮至变色。

第十四步:关火，把韭菜丁和卤汁倒在面条上。

鲜香葱酱的正宗做法

1.材料:韭菜花400克，姜20克，蒜20克，盐适量。

2.韭菜洗净，切老梗。

3.用水冲洗。

4.用竹篮摊开，放在通风处晾干水分。

5.加入适量盐，腌制一小时。

6.姜、蒜切丁，蒜臼中放入适量腌制好的韭菜。

7.快要碎的时候，加一点姜，继续使劲砸。

8.如果想省事，口感更好，可以用料理机破。搅拌前注意加一点冷水。

9.捣碎后搅拌，将韭菜花酱放入干净的玻璃瓶中。

九华豆花汤的做法

材料:韭菜2茶匙，泡10克金钩。

第二步

将豆腐切块，先放入沸水中2分钟，然后取出用冷水冲洗，主要是去除豆腥味和泡沫。

第三步

葱花，家里就一点，没有葱，就凑合着用，把生菜摘下来洗干净。

第四步

锅里放点底油，倒入葱花，炒几下虾仁，加入豆腐、香葱和水，煮五分钟不要豆腐。

第五步

炒菜前加生菜稍微炖一下，减肥就ok了。根据个人口味加盐和味精。

韭菜花的酿造实践

韭菜花洗净，冷水浸泡3-4小时，捞出沥干水分，切碎。

2/4

将生姜捣碎成细粉。

3/4

将混合物与韭菜、盐、姜、碱性面和几个小梨块按比例混合。

4/4

放入干净的易拉罐瓶中，密封，每天搅拌两次，7天后取出。

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