肉包子馅的做法（大葱肉包子馅的做法）

今天给大家介绍一下肉末饺子的做法，以及相应的葱末饺子的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

鲜肉包子的馅料* * *

在日常的学习、工作或者生活中，每个人都不可避免的会接触或者吃包子。包子的做法有很多注意事项。你确定吗？以下是鲜肉包子馅料的完整清单，仅供参考。让我们看一看。

练习1

材料:肉末400g、鸡蛋2个、木耳适量、香菇和笋干适量、葱姜适量。

* * *填充:

1.在肉沫中加入两个鸡蛋，葱花姜末；

2.加入盐、酱油、糖、鸡精，拌匀，加入香油，再拌匀；

3、木耳、干香菇，温水浸泡，洗净切丁，竹笋(我用平尖)焯水切丁；

4.把锅里的油加热。五成热时，将香菇、竹笋炒熟，再将木耳炒匀，加入鲜美的鲜蚝油，晾凉。

5.将炒好的香菇倒入肉里，拌匀成馒头。

练习2

1.猪肉最好用新鲜的‘夹心肉’。如果味道好，可以自己剁。胖瘦比例为6:4。

2、猪皮一斤洗净放入开水中，煮至熟透，可一起磨成肉末，增加咀嚼性和口感。

3.姜切成粉，肉中加入适量，加入酱油、鸡精或味精、香油，再加入淡盐水，顺时针搅拌至味道均匀。之后一定要放一点糖拌匀，最后撒上葱花。

练习3

1.先将肉末放入容器中，撒上切碎的姜末，沿肉末边缘倒入糊油，加入少量水，然后顺时针搅拌50次，加入少量水，加入五香粉继续搅拌50次，然后加入海鲜酱油搅拌50次，(一定要朝一个方向搅拌)适当加水和盐(包子味道的关键是水好不好)，最后撒上葱花。

2.鲜肉包子的馅料对于一个包子的口感非常重要，所以学会做鲜肉包子对以后自己做鲜肉包子会有很多好处。鲜肉包子的馅料做好了，才能保证自己做的包子好吃。当然，因为馒头吃多了会胖，所以大家还是少吃为好。

延伸阅读:萝卜鲜肉包子的做法

萝卜鲜肉馒头配料介绍

面粉500克，肉馅一碗，萝卜一个，水适量，酵母粉5克，葱花适量，耗油一勺，花椒油几滴，酱油两勺，香油一勺，盐适量，鸡精适量，料酒一勺，十三香适量，食用油适量。

萝卜鲜肉包子的步骤

1.将酵母粉溶解在30度温水中，不是温水，是冷水。

2.将酵母粉溶液慢慢倒入面粉中，用筷子轻轻搅拌，使其呈絮状。

3.用手将面团揉成三种颜色，盖上盖子，放在温暖的地方发酵。

4.面团发酵后，处理馅料。首先，往肉里加些水，搅拌一下。

5.将萝卜洗净，切成小块，用切菜机切碎。

6.给萝卜加点盐。

7.萝卜出水后，用手挤出多余的水分。

8.将肉馅与萝卜混合，加入葱花。

9.加入上述所有调料，然后将食用油倒在葱花上，炒至熟。最后用筷子搅拌均匀。

10.面团发酵到两倍体积就ok了。

11.取出面团，揉透。

12、捣成均匀剂量，圆形压扁。

13.卷成包子。

14.取一个包子皮，中间放馅。

15、包子，只要能包在一起就行，不必追求形状。

16.把馒头放在蒸笼里。

17.盖上盖子，静置15分钟。

18.蒸20到30分钟(具体时间视包子大小而定)，关火后再蒸三分钟。

19、盘子可以吃了。

* * * * *鲜嫩多汁的肉馅包子。

鲜嫩多汁的肉包子馅的做法如下:

材料:牛肉350克，猪肉150克，冬瓜250克。

辅料:亚麻籽油50克，盐10克，五香粉2克，酱油15克，黄酒20克，胡椒粉2克，葱白150克，藤椒油5克，香油5克。

步骤:

1.去皮去籽后的冬瓜量为250g，用料理机的绞肉功能绞碎。

2.用布挤汁，冬瓜糊留着备用。

3.牛肉加少许猪肉，磨成肉馅。加入盐、胡椒粉、酱油、五香粉、黄油拌匀。

4.挤出120g瓜汁，分几次加入肉馅中。每次搅拌，直到瓜汁完全吸收，然后再加入，直到所有的瓜汁都加入。

5、放一半的瓜糊，先用香油拌匀锁水。

6.然后和肉拌匀。

7.将洋葱切碎，分别用香油和麻油拌匀。

8.加入少许花椒油拌匀，馅料就做好了。

* * * * *肉馅包子

* * * * *肉馅包子

肉包在我们的生活中很常见。每天清晨或傍晚，你都能看到一笼又一笼刚出炉、热气腾腾的馒头。肉包子好吃的关键是馅料，所以馅料很重要。想知道包子怎么做，怎么做？那我们来看看。

* * *一个

原料

肉末、鸡蛋、面粉。

工作* * *

1.将肉末+鸡蛋+葱花+姜末+盐+糖+酱油+鸡精朝一个方向搅拌均匀。

2.将酵母液倒入面粉中，用筷子朝一个方向搅拌。

3.在面团中加入橄榄油，将油倒入展开的面团中，将四只脚向中心折叠，再次揉搓面团。

4.发酵至原体积的2-3倍，捣碎成小剂量，卷成面条裹住肉。

5、包成包子，沸水蒸15分钟，不开盖蒸3分钟。

附注1

肉末拌上调料后，可以往一个方向搅拌，使之变稠。

如果喜欢嫩一点的，可以在搅拌过程中加入一点冷水，继续搅拌，直到肉吸收了所有的水分。

注意事项2

在面团中加入少许色拉油(建议无臭油，花生油可免)以油的形式揉成面团，等待发酵。

*** 2

材料填充

肉馅500g(三肥七瘦)、木耳100g、茴香100g、鸡蛋2个、葱姜末15g、生抽2大勺、老抽1大勺、盐1大勺、糖1大勺、五香粉少许。

A.将两个鸡蛋敲成肉末，放入葱姜末，然后用筷子朝一个方向搅拌，直到变稠，可以拉成细丝。

B.加入切碎的黑木耳和茴香，搅拌均匀。

c .最后加入生抽、淡酱油、盐、白糖和五香粉，继续搅拌均匀。

馒头皮材料

高筋面粉500克，酵母粉6克，水300克。

工作* * *

1.将配料放入面团中。

2.室温下发酵的面团上升到2。

3.取出面团，揉匀，然后分成几小份，一个个擀成馒头。

4.在面团中间放一勺肉馅，然后沿着面团边缘依次揉搓。

5.馒头全部包好后，室温下醒发20分钟。

6.锅烧开后，放入蒸笼蒸15分钟，然后关火3分钟，再开盖取出。

*** 3

材料

面粉、葱、姜、蒜、酱油、盐、白胡椒。

工作* * *

1.将酵母粉用温水煮沸，加入面粉，揉成球。静置发酵。

2.买猪肉馅，用刀剁成泥。猪肉馅是用来省时间的，亲猪肉的更好。)

3.将肉末剁碎，放入锅中，加入少许盐、酱油、白胡椒粉、糖(调味)。

4 .葱、姜、辣椒用热水调味。冷却后，葱和姜被过滤掉。慢慢地把水搅拌到猪肉馅里。

5.搅拌的时候，一定要朝一个方向搅拌，把水搅拌几下，直到肉末粘稠。剁碎的猪肉又粘又软。

6.取出面团，揉成光滑的面团。

7.把面团压成合适的大小。

8.卷成中间厚边薄的‘馒头皮’。

9.拿个包子，里面塞肉。

10.用右手的拇指和食指捏馒头皮，一张一张地叠起来，边捏边把面团提起来。依次包好，静置15分钟。

11.蒸锅里放足够的水，蒸油或蒸布泡水，把馒头放到院子里。留出足够的空间空空把发酵好的馒头放在一起。

12.开火，根据包子大小蒸10-15分钟，关火，焖5分钟，开盖。

技能

1.包子的面团可以比馒头软，所以容易起皱。

2、猪肉馅买现成的排骨，可以节省时间。

3、葱、姜、辣椒用热水冲泡，能快速泡出香味。

4.在搅拌给水的过程中，保持同方向搅拌几次，以保持猪肉馅的粘性。

如果包子里掺了足够的水，口感会更软。不过包的时候要注意，比较软，不容易包。不要一次填太多馅。

6.包子皮不能太薄。如果没有发酵空，发酵效果会受到影响。

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