炸带鱼怎么做酥脆好吃（怎样炸带鱼又酥又脆）

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带鱼怎么炒才又脆又脆？

如何炒带鱼又脆又脆；

配料:鲜带鱼、面粉、淀粉、葱姜、盐、胡椒粉、料酒、酱油。

1.准备一些新鲜带鱼，提前把带鱼清洗干净。如果有内脏和很多脏东西，气味会少很多。

2.带鱼洗净切成大块，然后放入碗中腌制。腌制带鱼不仅能去除腥味，还能使其更加美味。加一大勺料酒，然后加点盐和胡椒粉，加一点酱油，最后切点葱和姜进去。

3.带鱼搅拌均匀后，至少可以腌制2小时。然后准备粉衣材料，和面粉、淀粉混合。

4.面粉和淀粉的比例是1: 1，然后加入少许盐拌匀。带鱼腌好以后，捞起用粉包好，不要太厚，要薄薄的一层。接下来，将油倒入锅中并加热。将带鱼放入小火煎至金黄色，取出。

5.待带鱼全部煎好后，继续加热锅内的油，然后倒入所有带鱼，煎10秒左右，取出即可食用。

带鱼怎么炒？

炸带鱼好吃简单如下:

材料:带鱼500g，葱1段，姜1片，盐1勺，胡椒粉1勺，酱油1勺，淀粉适量，食用油适量，料酒1勺。

步骤:

1.准备食材。

2.带鱼提前洗净，用酱油、胡椒粉、料酒、姜、葱腌制。

3.淀粉加少许盐，拌匀备用。

4.将腌制好的带鱼放入淀粉中，裹上薄薄的一层粉备用。

5.锅内热油烧至六成热，将带鱼煎至两面金黄。

6.一直炸到这样捞出来。

7.将带鱼全部煎熟，然后再煎10次左右，这样一次会更脆不腻。

8.成品。

怎么炒带鱼又脆又好吃？

干炸带鱼香脆可口；

材料:带鱼800克。

辅料:姜1片，葱1根，盐3克，白胡椒粉3克，料酒少许，玉米淀粉适量，油适量，孜然粉适量，辣椒粉适量。

1.带鱼切鳍、去内脏和腹黑膜；表面的银色物质是退化的鳞片，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，无需刻意刮掉。

2.将葱花、姜末、盐、白胡椒和料酒放入带鱼盆中，拌匀，腌制10分钟。

3.准备一小盘玉米淀粉，带鱼裹上淀粉，放在另一个盘子里。

4.将适量的油倒入小锅中，中火加热，取两个姜末，丢入油锅中。如果能很快浮起，说明油温合适。

5.将裹好淀粉的带鱼段放入油锅，先不要翻面。鱼段煎至淡黄色后，轻轻翻面，取出控油；一次不要放太多，6块左右就可以了，留有足够的转身空间空 空。

6.带鱼段全部炸好后，放入油锅加热30秒，将炸好的带鱼段放入油锅30秒。表面是棕色的，鱼段变得坚硬。取出盘子，撒上孜然粉和辣椒粉。

7.成品如下。

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