包含猴头菇怎么吃的词条

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猴头菇可食用* * *

猴头菇好吃如下:

材料:青椒1个、猴头菇2个、鸡翅12个、芥末油、料酒、酱油、八角2个、桂皮2个、小葱2根、姜4根、蒜4根、盐1茶匙、糖2茶匙。

1.准备好洗净的鸡翅和干猴头菇。

2.猴头菇用水浸泡，然后切成小花瓣。

浸泡一会儿。

4.准备切片的葱姜，肉桂，八角，胡椒和大蒜。

5.将油倒入不粘锅，炒香葱和姜，即可食用。

6.加鸡翅。

7.开大火，四面煎。

8.将油倒入另一个锅中，爆香葱、姜、蒜、桂皮和八角。

9.加入炸鸡翅和料酒。

10.加入猴头菇和温水，大火覆盖。

11.煮沸后，将2茶匙糖转小火慢炖。

12.炖至鸡翅烂，倒入酱油，转中火。

13.当腌料差不多干的时候，倒入蒜片和胡椒粉，拌匀。

14.最后加盐调味，关火。

15.上菜。

猴头菇怎么吃

猴头菇怎么吃:猴头菇猪肚汤

【材料】猪肚(200g)、猴头菇(2个)、莲子(20/30)、枸杞(10g)、生姜(1g)、花椒粒(5g)、料酒(2汤匙)、盐(2汤匙)。

【详细做法】

1.猴头菇用温水浸泡备用。

2.将五花肉、猴头菇、莲子、姜片放入砂锅。

3.加入适量的水，中小火煮一个半小时。

4.把胡椒碾碎，放进汤里。

5.将枸杞用水浸泡5分钟，放入汤中。

6.加入适量的盐和料酒煮。

猴头菇怎么吃:黄芪猴头菇鸡汤

【材料】猴头菇2个，黄芪2个，土鸡1只，葱1根，姜1片，料酒1汤匙，油菜。

【详细做法】

1.猴头菇用淘米水浸泡6小时。

2.将泡好的猴头菇用温水反复冲洗，挤出水分。

3.将散养鸡切块，葱切段，姜切片。

4.锅中加水烧开，加入料酒，将鸡块放入焯水中至变色，捞出用温水冲洗干净。

5.将猴头菇放入焯水中1分钟，捞出，用温水洗净，挤干，切块。

6.往砂锅里加水，加热。将鸡肉、猴头菇、黄芪、葱、姜片大火烧开，小火炖2小时。

7.先将鸡块捞出放在碗底，再将猴头菇块捞出盖好；

8.把白菜放进汤里，煮一会儿，舀到汤盆里。

猴头菇怎么吃:猴头菇粉

【材料】猴头菇3个。

【详细做法】

1.将干猴头菇洗净，用温水浸泡至完全没有硬核，再用清水反复冲洗，去除猴头菇的苦味，挤出洗净的水，撕成小朵。

2.撕小一点，放在烤盘里，烤箱160度预热5分钟，烤箱烤15-20分钟。最后，多观察，多晾晒。不要过度。干猴头菇缩水很多。将干燥后的猴头菇放入料理机中，通过超微粉碎功能将其磨成粉末。直接在水里喝也超级有营养。但是我用它来做饼干和点心。

猴头菇的吃法:猴头菇排骨汤

【材料】猪骨(450克)、猴头菇(3朵)、莲藕(250克)、胡萝卜(80克)、姜片(3片)、盐(适量)。

【详细做法】

1.将猴头菇浸泡在淘米水中，

2.泡过的猴头菇变软了。用手检查干燥和硬度。如果有，可以继续泡一段时间。如果没有，就把猴头菇中间的硬核挖出来。

3.用清水(温水)反复清洗猴头菇。这时候你会看到水变黄，然后倒掉再用清水挤一次，重复三四次，直到黄色消失；

4.把猴头菇放在大碗里，上蒸锅蒸30分钟以上，加水烧开，再算时间，这样猴头菇就不会苦了。

5.猴头菇下锅蒸时，猪骨下锅煮熟备用，胡萝卜去皮切块；莲藕去皮切块，用醋浸泡在清水中，防止变色；

6.取出出血的猪骨放入汤锅，放入胡萝卜，放入莲藕和姜片；

7.将猴头菇和汤倒入汤锅，大火烧开，小火炖90分钟；

猴头菇的吃法:猴头菇汤

【材料】猴头菇(2)姬松茸(3)桂圆(3)大枣(3)绿豆芽(适量)盐(适量)

【详细做法】

1.取猴头菇2个，约30g。

2.猴头菇加水，浸泡，挤干。

3.换水，然后浸泡清洗。反复降低猴头菇的苦味。

4.用剪刀剪掉猴头菇的老根，取出泡好的猴头菇，撕成小朵。

5.姬松茸洗净浸泡，红枣、桂圆洗净。

6.将所有材料放入电饭锅，煮至猴头菇软烂如豆腐。加入绿豆芽略煮，加适量盐即可完成。

猴头菇怎么吃:猴头菇面

【材料】面筋(适量)猴头菇(适量)拌坚果油(适量)有机酱油(2汤匙)素蚝油(3汤匙)生抽(1汤匙)姜末(适量)八角(适量)冰糖(适量)。

【详细做法】

1.猴头菇泡发，蒸熟，切碎，沥干。

2.爆香八角和姜末，加入面筋，翻炒。

3.搅拌均匀，倒入猴头菇。

4.倒入酱汁翻炒。倒入半碗水，小火慢炖。

5.煮到汤汁变干入味。

猴头菇应该怎么吃？

猴头菇(学名:猴头菇)是我国传统名贵菜肴，肉质细嫩，味道鲜美。那么，猴头菇应该怎么吃呢？

第一步:用清水洗净猴头菇表面的污垢，去掉根蒂(苦味的根源之一)，放入锅中，用30-40%的温水(最好是淘米水)浸泡3.5-4小时，直到猴头菇手无硬块。记住！千万不要把头发泡在开水里。

第一，开水的温度会让猴头菇的营养流失。水温超过60，猴头菇中的活性营养成分就会流失。第二，开水浸泡会使猴头菇内部产生筋，影响口感。第三，猴头菇总会觉得不是开水浸泡的。用手捏的时候，里面总会有小突起，所以猴头菇的刺会变硬，不会拉长，颜色总会感觉很亮。这是因为高温会很快。

第二步:取出浸泡过的猴头菇，用手挤出猴头菇的黄水，然后放入一盆清水中浸泡15分钟左右，再挤出黄水，如此反复2-3次(可以用手指在猴头菇表面轻轻蘸一点水，放在舌尖上，没有苦味的感觉)。

第三步:将蒸锅烧开，将猴头菇放在火上10分钟，然后用小火蒸1.5小时，或者用开水盖10分钟，再用小火炖1.5小时，直到猴头菇软烂。

猴头菇强身益智。

猴头菇有机猴头菇不仅具有独特的香味，还含有丰富的对人体有益的成分。据分析，每100克鲜猴头菇含蛋白质12-14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖、维生素B1、B2、c，有机猴头菇的水提液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。有机猴头菇还含有丰富的膳食纤维，经常食用可降低血液胆固醇，预防动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症、糖尿病有效。美国科学家发现，香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”。实验表明，这种物质对身体有明显的抗癌作用。因此，人们称有机猴头菇为“抗癌新兵”。有机猴头菇还能抵抗感冒病毒，因为香菇中含有干扰素诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白的合成，使其无法繁殖，从而使人体产生免疫力。

猴头菇的选购要点

猴头菇因外形酷似猴头菇而得名。圆而厚，表面有毛刺，腹部光滑多肉。新鲜时呈白色，干燥时呈棕色或金黄色。猴头菇质量好，子实体完整，无缺陷，体干，大小均匀，毛细血管长，绒毛完整。质量差的猴头菇大小不一，形状不规则，毛厚而长。有些假冒伪劣产品为了增白，用硫碘或化学药剂处理，使其异常洁白。这种蘑菇对人体有害，不能买。

猴头菇怎么吃

猴头菇可以和蒸蛋、炒肉、煲汤一起吃。

1.猴头菇蒸鸡蛋。先将猴头菇清洗干净，然后用刀切成小块，放入碗中，再打入一个鸡蛋搅拌。两者充分搅拌后，放入锅中蒸十分钟左右。拿出来就可以吃了。

2.猴头菇炒肉。将准备好的猴头菇提前浸泡，然后切块，准备适量的五花肉切块，锅中放入适量的食用油，将五花肉放入锅中炸至变色，然后放入切好的猴头菇，快速翻面，加入少量酱油调味，最后加入适量的食用盐，炸好后直接出锅。

3.猴头菇煮汤。准备适量的优质猴头菇，用水浸泡，彻底清洗干净，然后捞出沥干，锅中放入适量的水，将水烧开，然后将猴头菇切块，加入少量食用盐，烧至烂。

如何挑选猴头菇

1.质量:因为大部分是干猴头菇，所以要选择头均匀、无虫蛀、无杂质、状态好的猴头菇。不要买那些有腐烂和蛀虫的。

2.形状:选择的时候，最好选择那些形状类似圆形的猴子，大约4-5厘米直，无疤痕，大小均匀。

3.毛发长度:判断猴头好坏的标准之一就是看毛发的长度。优质的猴头菇，毛长、细、完整，分布均匀、致密，因为它是猴头菇的菌丝体，提供日常生长所需的东西。

猴头菇怎么吃

1.蒸鸡蛋:食用前将猴头菇洗净，然后用刀切成小块，放入碗中，再加入一个鸡蛋搅拌。两者充分搅拌后，放入锅中蒸不到十分钟。拿出来就可以吃了。

2、煮汤:将猴头菇洗净控水，一定要冲洗干净，再将切好的鸡肉洗净。锅中加入适量水，放入洗净的猴头菇和鸡肉，加入陈皮、生姜等调料。将水烧开，然后改用小火，继续煮一个小时，加入一些盐。

3、炒:猴头菇本身味道比较浓，可以和一些肉一起炒，所以不会影响猴头菇本身的味道。

4.馅料:可以考虑饺子、包子，也可以搭配猪肉、木耳、虾、白菜。

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