黄豆酱的做法（黄豆酱的做法大全家常）

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在家* * *打酱油* * *

酱油的做法:

1.准备一斤黄豆，倒入清水中，手洗干净。

2.把洗好的黄豆泡一晚上，泡好的黄豆是这样的。

我们把泡好的黄豆放在蒸笼里蒸十五分钟，可以有效去除豆腥味。

4.蒸熟后放入锅中冷却。

5、锅中放少许油，倒入花生，小火慢慢翻炒，翻炒至花生变色。这时候花生熟了，就出锅了。

6.然后把炒好的花生放进祖传神器里捣碎。

7.炒一些瘦肉丁。

8.锅里多加点油，倒入蒸好的黄豆，这样整个过程会慢慢炒，把黄豆的水分炒出来，这样做出来的酱油方便保存。

9.我们在油炸大豆的油中加入大块的葱姜、香菜、胡椒和香叶。

10.翻炒至变色，然后取出。

11.然后在炒香辛料的油中加入两勺东北酱油翻炒。

12.将肉丁加入飘香的东北酱油中，搅拌均匀。

13.这时候我们加入青椒和红椒。我们慢炒，把辣椒里多余的水分炒出来，也方便存放。

14.加入蒜末，继续用小火翻炒，炒出蒜味。

15.这时候我们放入炒好的黄豆，炒匀，炒匀，炒到香。

16.用盐和鸡精调味，再次搅拌均匀。17.然后加入一勺酱油拌匀。18.之后，我们会加入切碎的花生。

19.最后加入半勺熟芝麻，小火慢慢翻炒，翻炒十分钟左右。

20、菜凉了，放冰箱里三到五个月，没问题，不管是吃馒头还是拌面，都特别好吃。

酱油片的做法

先用水把黄豆洗干净！然后放在农村的大铁锅里烧开，再用小火炖，变成枣红色！拿出来晾凉！用大碗蘸着吃！然后放入批中，做成方形！

然后放在太阳下晒两天！然后放在阴凉处发酵几个月，就变成大酱了！

酱油是最简单的家庭做法。

1.准备一斤黄豆，倒入清水中，手洗干净。

2.把洗好的黄豆泡一晚上，泡好的黄豆是这样的。

我们把泡好的黄豆放在蒸笼里蒸十五分钟，可以有效去除豆腥味。

4.蒸熟后放入锅中冷却。

5、锅中放少许油，倒入花生，小火慢慢翻炒，翻炒至花生变色。这时候花生熟了，就出锅了。

6.然后把炒好的花生放进祖传神器里捣碎。

7.炒一些瘦肉丁。

8.锅里多加点油，倒入蒸好的黄豆，这样整个过程会慢慢炒，把黄豆的水分炒出来，这样做出来的酱油方便保存。

9.我们在油炸大豆的油中加入大块的葱姜、香菜、胡椒和香叶。

10.翻炒至变色，然后取出。

11.然后在炒香辛料的油中加入两勺东北酱油翻炒。

12.将肉丁加入飘香的东北酱油中，搅拌均匀。

13.这时候我们加入青椒和红椒。我们慢炒，把辣椒里多余的水分炒出来，也方便存放。

14.加入蒜末，继续用小火翻炒，炒出蒜味。

15.这时候我们放入炒好的黄豆，炒匀，炒匀，炒到香。

16.用盐和鸡精调味，再次搅拌均匀。

17.然后加入一勺酱油拌匀。

18.之后，我们会加入切碎的花生。

19.最后加入半勺熟芝麻，小火慢慢翻炒，翻炒十分钟左右。

20、菜凉了，放冰箱里三到五个月，没问题，不管是吃馒头还是拌面，都特别好吃。

夏杰酱油在陕北的实践

材料:牛后腿肉400克，郫县豆瓣酱60克，甜面酱100克，豆豉40克，熟花生碎100克，白芝麻30克，酱油200克。

做法:将牛肉切成1cm块，锅中加入1勺料酒，牛肉焯水约2分钟，捞出洗净。将牛肉放入热锅内炒至断，然后加入姜粉、郫县豆瓣酱、豆豉炒出红油，再加入甜面酱，翻炒均匀，加入水(锅内原料的一半)和白糖，慢慢翻炒至水完全消耗，然后关火，撒上白芝麻、花生翻炒均匀。

河南省酱油生产实践

调味品

2000克大豆

调味品

盐1500克，面粉适量。

步骤

1.将泡好的黄豆煮熟，留下煮豆子的汤。冷却后，与适量面粉混合。

2.放在盘子里，让它自然发霉。

这是发霉10天的豆子，程度差不多。

4.在烈日下晒干。

5.准备盐。

6.在盐中加入适量的水，冷却。

7.将豆腐干放入合适的盆中。

8.倒盐水，一定要加足盐水，放在太阳下晒。

9.这是酱油，干了一个星期，基本成型了。

酱油和辣椒酱的做法，周妈妈。

材料:酱油100克，胡椒粉100克，大蒜50克。

配件:少油。

练习:

第一步:食材:辣椒部分洗净切丁，大蒜去皮，用刀做成蒜粒。

第二步。这些成分的量取决于你打算做的新鲜辣椒酱的量。

第三步:将锅洗净晾干，用大火将锅加热至八成至九成，然后转小火，倒入更多的食用油。

第四步:油入锅后立即倒入调好的酱油，用锅铲顺时针搅拌。

第五步，小火翻炒酱汁。大约1分钟后，酱和油逐渐融合，开始出现很多小气泡。此时倒入切好的辣椒丁，用平时的炒菜翻炒均匀，1分钟左右。

第六步，继续翻炒。

第七步:将辣椒丁放入锅中翻炒1分钟，然后转中火。随着锅里沸腾的气泡越来越多，酱汁越来越香。

第八步:立即将大蒜放入锅中，翻炒均匀，最多5秒后关火。【鲜辣椒酱】太容易了！

第九步，完成。

第十步:提前准备好密封的玻璃瓶或容器，清洗后将水完全擦干，待【鲜辣椒酱】变微温后直接放入容器中。

第十一步自然冷却后，可以盖上盖子，放入冰箱冷藏。

干酱油做法

材料

客家豆瓣酱200克，辣椒酱50克，蒜泥10克，细糖8克，香油10克。

工作* * *

1.取一碗，加入客家豆瓣酱和辣椒酱拌匀。

2.做法1加入大蒜拌匀，然后加入调料拌匀。

河南豆瓣酱的正宗做法

材料:

黄豆1kg，盐600g，八角2个，生姜50g，茴香1勺，红椒3个，水和面粉适量。

烹饪步骤

第一步

黄豆洗净煮熟，不要太烂，沥干水分，晾凉，裹一层。

第二步

在床上铺一层干净的纸板，铺上2厘米厚的黄豆，盖上一层厚纸，再盖上一层厚布，开始发酵。如果温度在26度以上，可以持续5天，期间豆子表面温度升高。不要打开它。当温度下降，发酵完成，表面布满黄绿色细菌，这是最成功的。

第三步

准备好的豆子在太阳下暴晒，粘在一起，分离。

第四步

将豆子放入玻璃罐中，加入盐、姜和茴香。把辣椒和茴香放在一个小布袋里，然后放在锅里煮。完全冷却后，放入装有冷水的罐子中。将红辣椒切碎，翻炒后倒入坛子里。最后用一块纱布捂住嘴，放在橡皮筋上。把罐子放在阳光下，开始发酵。早晚搅拌一次，持续一个月左右。

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