如何喝红酒（如何选红酒）

今天给大家分享一下红酒怎么喝的知识，也给大家讲解一下如何挑选红酒。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

你一定知道怎么喝红酒。

红酒的饮用分为四步，第一步是观察，第二步是闻，第三步是品鉴，第四步是回味。

红酒怎么喝？

喝红酒的步骤:将红酒杯倾斜45度，观察酒的颜色和沉淀；转动玻璃杯里的红酒，闻一闻它的香气；抿一口酒，留在口中，品尝味道，咽下或吐出后细细品味酒的味道。

本指南是侍酒师公司每年对1000多种葡萄酒进行系统品尝和分析的结果。其目的是捕捉和提炼葡萄酒最重要的原理，让任何一个消费者都能在生活中从品酒中增加幸福感。

第一步:观察

在一个大杯子里装满大约两盎司的酒。在强光和白色背景下，将玻璃杯倾斜45度，然后检查葡萄酒。注意颜色是鲜艳还是暗淡，有没有沉淀物。观察颜色，包括是否一致，或者在边缘有无变化或消散。

第二步:闻。

把酒在杯子里打旋(喜欢的话可以用一只手盖住杯子集中香味)，在鼻子上没有食物、香水或其他气味的情况下，深深地喝一口酒。寻找水果、矿物质、香料、蔬菜、土壤、木材和其他种类的香味。

第三步:品尝。

在你的嘴里放很多酒，并在每个表面上移动它。把酒放在嘴里，把空气放进去，放出来。抛开你在“闻”阶段注意到的香气，试着记录葡萄酒尝起来是甜的、酸的、酸的还是苦的——你在多大程度上注意到了热度(来自酒精)、干燥和口腔摩擦(来自单宁)、流涎或皱纹(来自酸)。

第四步:回味

当你闻到和品尝葡萄酒时，吞下或吐出来，看看接下来会发生什么。你注意到新的味道或香味了吗？回味是愉快的还是不好的？这种酒精会带来粗暴的体验吗？还是难以察觉？香味在你的嘴巴和鼻子里停留了多久？这就是酒的“结局”。

红酒多少合适？

红酒虽然含有少量酒精，但也不宜过量饮用。一般每天喝50ml会有美容养颜的效果。另外，喝红酒也有助于促进消化。可以喝60 ~ 100ml左右的红酒，胃液是分泌出来的。

红酒和雪碧的比例

葡萄酒和雪碧的饮用出现在几年前葡萄酒热开始的时候。如果要喝雪碧，建议用30%的红酒和70%的雪碧。许多人喜欢在饮料中加入雪碧，尤其是红酒。其实这种喝法并不科学。在葡萄酒中加入雪碧，一方面破坏了葡萄酒原有的纯正果香，另一方面因为加入了大量的糖分和气体，影响了葡萄酒的营养和功效。正确的饮酒方式是:红酒可以常温饮用，不要冰镇，最好在酒充分吸收空气体后一小时饮用；白酒冰镇后口感更好，但不要加冰块。无论什么酒，都不适合加雪碧。

剩下的红酒可以煮出美味的食物。

如果不及时把酒喝完，在空气体的接触下会慢慢变成醋，但却成了很好的烹饪调料。烹饪前，可以将红或白酒、大蒜、酱油和姜片、腌鸡和鱼混合30分钟。此外，你也可以在意大利面酱中加入红酒；而白酒是加了奶油酱的。

喝红酒的正确方法* * *

热红酒不好喝，一定要冰镇后再喝。一般红酒的最佳饮用温度为15至18度；白酒最佳饮用温度:5至8度。

90%以上的酒可以不醒酒就喝。这种酒简单易饮。越新鲜越好。一般来说，在餐饮中，重要的是要注意:白酒配白肉，红酒配红肉。意思是清淡的白葡萄酒配清淡的食物。

红酒的成分相当简单，是自然发酵酿造的果酒，含量最多的是葡萄汁。酒有很多分类。按成品颜色可分为红葡萄酒、白葡萄酒和粉红葡萄酒。红酒可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，而白酒可细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。桃红葡萄酒也叫桃红葡萄酒和玫瑰红葡萄酒。杨梅酒被称为杨梅果酒。还有一种蓝莓红酒是用蓝莓做的。

红酒怎么喝？

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扩展资料

分类

甜起泡酒

甜起泡酒，就是香甜型的起泡酒，因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量大于50.1克/升的气泡葡萄酒。

干起泡酒

干起泡酒就是干甜型的起泡酒，因酒中含有一定数量的二氧化碳形成气泡。二氧化碳通过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中自然形成含糖量小于50.1克/升的气泡葡萄酒。

贵腐酒是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上被一种称之为“贵族霉”的作用酿制而成，故名“贵腐酒”。

白葡萄酒

白葡萄酒是用白葡萄品种酿制的葡萄酒，颜色为淡黄色，或去皮酿造，常见的白葡萄品种为：霞多丽（Chardonnay）、长相思（SauvignonBlanc）、雷司令（Riesling）、灰皮诺（PinotGris）、赛美蓉（Sémillon）、琼瑶浆（Gewurztraminer）等。

保质期

红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陈年能力，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2——10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。

波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁（即单宁酸），而赤霞珠（葡萄品种）因地理因素和其特性，是众多葡萄品种中最适宜陈年的。

最佳温度

通常贮存葡萄酒的最佳温度为摄氏10°C，一般来说，摄氏7至18°C的温度也不会有损害。要尽量避免酒窖内的温度波动：温度不稳定会给葡萄酒的品质带来一定的影响。要尽量避免在摄氏20°C以上长期存放葡萄酒，也不能低于0°C，这样葡萄酒会结石沉淀，因此减少酒的酸度。

储存葡萄酒的温度最好要保持恒定，需要尽量避免短期的温度波动。通常温度越高，酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。

红酒怎么喝是正确的

*** 如下：

1、拿酒

红酒的味道很容易受温度影响，因此要尽量减少手部与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让温度最高的手心远离酒瓶。

2.品评

喝红酒先从眼睛开始，因为红酒的外观是其健康程度、品质特性及藏酿程度的一个重要指标。对于资深的顾客来说，这些资料十分重要，比如通过葡萄的生长年份，可以知道其生长过程是否完美，还可决定其是即时饮用还是需要再多储存几年饮用更好。

3.倒酒

把酒杯侧斜45度来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在大多数正常的情况下，干红葡萄酒的颜色呈现鲜红色，代表着酒龄颇浅，通常在1至4岁之间；干红葡萄酒的颜色呈现紫色，代表酒已到中年，约4至8岁。

当干红葡萄酒的颜色呈现咖啡色，代表酒已到达壮年或老年，通常在9或10岁以上。不同的造酒程序，不同的造酒风格，对酒的颜色变化起着不同程度的影响。

4.摇晃

手握酒杯底托，不停地摇晃杯中红酒，使酒体挂于杯壁上。摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气与红葡萄酒充分融合，最大程度地释放出红葡萄酒的独特香气，从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。

5.闻香

将酒杯旋转摇动后，迅速闻酒中释放出的气味，此为酒的“第二气味”，也叫“后香”。记住，红葡萄酒的气味如同颜色一样，能反映红葡萄酒品种及红葡萄酒本身的成熟程度，部分源于酿制 *** 。

6.品尝

品尝红葡萄酒前不要吃过甜的食物，否则会有酸、苦、涩之感。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去，但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记住，让酒布满你口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。

舌头上的味蕾能分辨四种基本味道:甜、咸、酸、苦。舌尖尝甜味，舌两旁边沿尝咸味，舌上部两旁尝酸味，舌根尝苦味。

如何正确喝红酒

喝红酒是一件风雅的事情，那么你知道该如何正确喝红酒吗，下面我教大家正确喝红酒的 *** ，欢迎大家阅读。

如何正确喝红酒

一、观酒

层次分明的红酒多为新酒;颜色均匀的红酒，说明它有了一定的年份;如果红酒的颜色微微呈棕色，则说明那可能是一瓶陈年佳酿。

二、摇酒

缓缓地摇晃酒杯，会使酒中的醋、醚、乙醛释放出来，同时使氧气进入酒内，并与酒发生化学作用，使酒变得更醇厚，并使酒的香味最大限度地发挥出来。

把醒好的红酒倒入高脚杯，并拿起高脚杯晃动，酒会粘在杯壁上并且往下流。我们可以清楚的看到酒流动的速度，感觉酒体形态及其粘稠度。

三、闻酒

闻酒时，可以从酒杯不同的位置找寻最明显的气味或红酒的典型气息，如杯口的中央位置、杯口的上缘等。形容气味的词语有：诱人的葡萄味、焦味、清淡、清亮、金属味、香草味、木塞味、果仁味、味、霉味等。

当你晃动酒杯，酒红和充分的跟空气接触同时会散发出自身的味道，这个时候你可以把鼻子凑到杯口，尽情的品位红酒中的各种气味。可能有水果发酵的味道，一些其他水果的.味道，也许还有橡胶木的味道。感受红酒酿造时的情景或者葡萄生长时候的环境。都是可以的!

四、品酒

品酒重在一个“品”字。中国的白烈酒，烧喉，因此饮用时要一口干。然而，红酒不能这样喝，红酒入口后，要让它在口腔内多停留片刻，使酒布满整个口腔，充分接触口腔细胞，以便品尝、评判它的细微差别口味。

要学会用舌头品酒，先用舌尖品尝，再用舌头把红酒挤向觜的两侧，感觉气味是否恰倒好处，并感受味道的特性(酸、甜、苦、辣、咸)以及酒的均衡度。几经品味后，再慢慢下喉。

红酒是以酸味为主，我们的舌头两侧对算的感知比较敏感。所以喝如口中的时候我要红酒在嘴巴里面翻滚，这个时候酒味会充斥你整个鼻腔!

五、回味

即吞下含在口中的红酒，感受它残留在口中的余味及余韵的长度、均衡度，并将嗅觉及味觉的印象综合在记忆中进行回味。

虽说红酒的故乡是法国，但是法国人却不追求非常高档的名酒。他们平时就爱喝十几二十多一瓶的红酒。红酒只要适合自己的才是最好的，没有必要非要求追多么高贵的名酒。

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