蛋挞液正规做法（蛋挞液家常做法）

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大量蛋挞液的做法

1.材料:牛奶250克、鲜奶油250克、蛋黄80克、全蛋50克、糖70克。

2.将70g糖与牛奶混合，用小火将糖融化。

3.把蛋黄和蛋白分开。

4.将蛋黄和整个鸡蛋搅拌均匀。加入牛奶和鲜奶油两次。再次搅拌均匀。

5.用筛子过滤。(去除鸡蛋中的杂质和气泡)

6.倒入准备好的蛋挞中(7分满)。可以加入芒果等水果果肉。

* * * * *芳子蛋挞液

食物

200毫升牛奶

两个鸡蛋

20克糖

1将准备好的牛奶、鸡蛋和糖混合。

2.搅拌均匀。

3.关注的人说蛋挞液要过筛。我是个小丑。我没筛选过。

4.将搅拌好的蛋挞液倒入蛋挞皮中，七分钟填满。

5.将烤箱加热到210度，持续15分钟。

6.路上时不时看看。这时，蛋糕开始分层。

7.15分钟，中间有不均匀的焦色，蛋挞液不停冒泡，告诉我可以烤了！

自制蛋挞液自制* * *

材料:蛋挞皮17张，纯牛奶一瓶，低筋面粉15g，蛋黄3个，糖60g，炼乳15g。

操作步骤:

第一步:首先所有食材准备好，蛋挞皮提前解冻，称好食材。

第二步:分离蛋白，只分离蛋黄，用打蛋器将蛋黄搅拌均匀。

第三步:将牛奶、低筋面粉、蛋黄、糖、炼乳混合均匀。

第四步:搅拌均匀，过筛，制成蛋挞液。

第五步:将过筛后的蛋挞液倒入蛋挞皮中，盛7分钟。

第六步:烤箱提前预热10分钟，上下管道220度，预热后蛋挞放入烤箱烤20分钟。

第七步:烤至表面金黄，即蛋挞皮酥脆，蛋挞液膨胀即可烘烤。

阿元蛋挞液的简单* * * *

准备配料:

奶油:100克，牛奶:50克，糖:15克，炼乳:5克，蛋黄:2克，蛋挞:8克。

练习:

1.提前把蛋挞皮拿出来解冻(稍微解冻一下就好，不要完全塌陷)，把鲜奶油、牛奶、糖、炼乳混合在一起。

2.搅拌均匀，糖化

3.打两个鸡蛋，分离蛋黄，放进去。

4、继续搅拌，搅拌均匀，蛋挞液就做好了(搅拌均匀后可以过筛子，成品会更细腻过滤太麻烦)

5.将蛋挞放在烤盘上，倒入其中。八分钟足够了。不要倒太多。

6.烤箱预热，将蛋挞放入烤箱中层，上下火220度，烤15-20分钟，最后几分钟观察蛋挞的颜色，微焦时再烤。

吐司蛋挞液的做法

材料

6片烤面包

35克糖

100毫升牛奶

奶油100毫升

2个蛋黄

* * *吐司蛋挞的步骤

第一步

将糖、牛奶和鲜奶油倒入奶锅，用最小火加热，直到糖完全融化(牛奶不能煮)。稍微冷却后，加入蛋黄，搅拌均匀，得到蛋挞液。吐司用直径合适的碗压成圆形。

第二步

用擀面杖擀薄。如果没有，就靠边站。

第三步

吐司片弯成碗状(或人造四叶草状)放入蛋糕模烤盘。

第四步

倒入第二步调好的蛋挞液，七八分钟；烤箱预热180度，烤15分钟。

自制蛋挞液往往不用烤箱。

蒸锅:不用烤箱也能做蛋挞。蛋挞液做好，放入蒸笼，小火蒸30分钟。但是蛋挞放在蒸笼里蒸是不会变色的，所以只要蛋挞液凝固了，就证明蛋挞熟了，不需要蒸太久。

2微波炉:或者将调好的蛋挞液放入微波炉。表面覆上一层锡纸后，把微波炉转到烧烤摊烤蛋挞。微波炉烤蛋挞要注意时间。烤15 ~ 20分钟，不要烤的太干。

平底锅:也可以用平底锅烤蛋挞。在干净的平底锅上铺一层锡纸。无需排水或排油。直接把电磁炉调到160℃，烤30分钟。烤蛋挞的时候，只要看到蛋挞冒泡，就可以证明已经熟了，可以放入自己喜欢的水果。

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