牛奶营养成分（牛奶营养成分表）

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牛奶中的营养成分

(1)牛奶含有丰富的蛋白质，比人乳高3倍左右，消化率高达87%/~89%。其生物学价值略低于人乳，但其必需氨基酸含量和组成比例与鸡蛋相近，故利用率较高。用牛奶代替母乳给宝宝喂奶时，一定要将牛奶稀释两次以上，防止消化不良和蛋白质过多对宝宝产生不利影响，这一点非常重要。

(2)接下来是脂质。牛奶中的脂肪含量接近母乳，但必需脂肪含量与人乳相比并不高。而人乳脂肪以长链脂肪为主，牛奶中脂肪酸碳链较短，对胃肠道影响较大。

(3)然后是碳水化合物，也就是糖类。所含的碳水化合物都是乳糖。乳糖是个好东西，各种好东西都有利于人体肠道健康。

(4)其次是矿物质。牛奶几乎含有婴儿所需的所有矿物质，尤其是钙和磷，是人体补钙的最佳食物。

牛奶营养成分表中参数的解读

每100克牛奶的营养成分:能量54千卡，蛋白质3克，脂肪3.2克，碳水化合物3.4克，胆固醇15毫克，维生素A24毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.14毫克，烟酸0.1毫克，维生素C1毫克，维生素E0.21毫克，钙104毫克，磷73毫克，钾109毫克，钠33毫克。

牛奶的营养价值

牛奶营养价值丰富，含有优质的脂肪、蛋白质、多种矿物质元素和一定的维生素。

1.脂肪和蛋白质:每100克牛奶中含有3克优质蛋白质和3.2克优质脂肪，这些优质蛋白质和脂肪会转化为人体所需的能量。

2.矿物质元素:牛奶中含有钙、铁、锌、磷等多种微量元素，其中每100克牛奶中含有钙104毫克、铁0.3毫克、锌0.42毫克、磷73毫克。

3.维生素:每100克牛奶中含有1毫克维生素C和某种维生素B族，能为身体提供营养。

牛奶营养丰富，易于吸收，是不可多得的天然食品。此外，牛奶的乳糖含量较高，不适合乳糖不耐受和对牛奶过敏的人群。

牛奶的主要成分是什么？

牛奶的营养成分表包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠和钙的含量值，以及营养参考值的百分比(NRV)。这些数值代表了牛奶的营养价值。下面我们来详细解读一下五种重要的营养元素，分别是钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。

鲜奶和奶粉营养成分表

奶粉是鲜牛奶经过消毒、浓缩、喷雾、干燥制成的。鲜牛奶加工成奶粉后，水分含量从88%降低到2%-5%(瓶装)，蛋白质、无机盐、脂肪等营养成分含量得到浓缩。

比如100克牛奶含蛋白质3.3克，而100克全脂奶粉含30.6克；钙、磷、铁、维生素A、B的全脂奶粉混入牛奶时，溶解比例为1: 4 (1汤匙)；重量比为1:2(1克奶粉和8毫升水)。

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