武昌鱼做法（武昌鱼清蒸的做法）

今天我就来介绍一下武昌鱼的做法，以及清蒸武昌鱼的相应知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。

武昌鱼的家常做法

武昌鱼做法:

清蒸武昌鱼

材料:鲜鳊鱼尾一条(重约2斤)，熟火腿半根，干净冬笋一两，猪油一两半，味精三分，盐半根，葱一根半，水发香菇一两，鸡油两块，鸡汤三两，料酒两块，胡椒粉二分，姜末一元半。

方法:将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼的两边剪一些花，撒上盐，放在盘子里。

香菇洗净，用熟火腿切成薄片，间隔放在鱼面上。将冬笋切成柏叶形状的薄片，放在鱼的两侧。加入葱、姜(拍松)和绍兴酒。

将锅放在火上，烧开水，将鱼蒸十分钟，待鱼眼突出后出锅。挑出姜片和洋葱结。将炒锅放在大火上，加入猪油加热，分泌出蒸鱼汁。加入鸡汤烧开，加入味精和鸡油，浇在鱼面上，撒上胡椒粉。上菜。

这道菜色彩鲜艳，白色的全鱼上有红色、黄色、棕绿色的配料。鱼肉肥美细腻，汤汁鲜香，保持原味。

红烧武昌鱼

原料:新鲜团头鲂一尾(重约2斤)，厚朴一两块，香油一两块，糖一块，料酒三钱一块，葱花一块，熟猪油一块，味精一块半，湿淀粉六块，酱油一块，姜末两块。

* * *:将鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，在鱼身上做五个斜十字形切口。将玉兰花切成薄片。

将炒锅放在大火上，加入香油烧热，将鱼煎至炒锅两边，加入料酒、姜末、酱油、盐、葱、玉兰花片、水等。，一起做饭。汤汁烧开后，将炒锅移至中火10分钟，再将炒锅放在高火上3分钟，直到汤汁变浓，即把鱼放入炒锅。将原汁放在高火上，加入味精和糖，用湿淀粉勾芡，加入熟猪油浇在鱼面上。

这道菜色泽金黄，脂肪丰富，肉质细腻糯，极其鲜美。

武昌鱼的做法

材料:武昌鱼1条，葱丝，姜丝，盐，料酒1大勺，蒸鱼2大勺，酱油。

步骤:

1.武昌鱼洗净，用厨房纸吸干水分，切去头尾备用。

2.从后面切鱼，大约1英寸宽。不要切。加入适量的盐和料酒，腌制15分钟。

3.将葱和姜切片，放在鱼盘上，将鱼放在葱上(如图)。

4.把鱼头和鱼尾收起来。

5.上锅蒸15分钟。

6.加入洋葱丝，倒入酱油或蒸鱼露，然后倒入一勺热油，用小米椒装饰。

小武昌鱼的做法

小武昌鱼是武汉的特色鱼，营养价值还是比较高的。直接蒸小武昌鱼好吃。蒸小武昌鱼的时候，可以放两片姜，去除小武昌鱼的腥味。当然还有很多其他* * *小武昌鱼。接下来，我们来详细了解一下小武场的鱼的做法。

小武昌鱼发大全

小武昌鱼鲜嫩，那么小武昌鱼的做法是怎样的呢？

首先准备武昌鱼1条，干辣椒2个，料酒10克，葱10克，蒜末8克，姜7克。武昌鱼花刀；锅里放油，倒入葱、蒜、姜、干辣椒、八角和大热香。加入生抽、老抽和水，煮沸。倒入武昌鱼，加盐、糖、白胡椒粉炖10分钟。加入料酒，大火收汁。

或者在武昌鱼表面划几刀，然后抹上适量的盐；加入姜片和料酒腌制；在盘子底部铺上姜片；将腌制好的武昌鱼放在姜片上，然后在鱼的表面放上剁椒；水烧开后，将剁椒鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟；把鱼拿出来；锅中加入花椒和油，加热；在鱼的表面撒上葱花，在葱花上浇上热油，然后在边上浇上一些蒸鱼酱。

小武昌鱼的* * *技能

做小武昌鱼好吃是有窍门的，那么做小武昌鱼有什么窍门呢？

可以先把杀好的武昌鱼清洗干净，用刀在鱼身上割一个小口，用少许盐腌制10分钟。将炒锅清洗干净，烧开，放油(如果合适的话多放点)，在油中加入少许盐，将油加热。慢慢把鱼放进锅里。前期不要翻鱼。可以用铲子把锅边的油倒在上面的鱼上。将鱼两面煎至金黄色，捞出放在盘子里备用。

然后把锅里的油倒出来，洗锅，倒油。当油热的时候，加入豆瓣酱，然后加入一些水，将水煮沸。然后把煎好的鱼放入锅中，同时加入剁碎的辣椒。2-3分钟把鱼翻面，这样就可以两面都熟了。锅里的汤收了以后，把鱼放在盘子里，撒上香菜段，然后把锅里剩下的汤倒在鱼身上。

清蒸小武昌鱼的做法

小武昌鱼可以选择清蒸，那么清蒸小武昌鱼的做法是怎样的呢？

将武昌鱼清洗干净，去除腹部的黑膜，用刀刮去表皮的粘液。洋葱切半，姜切片，红辣椒切丝备用。然后开始腌鱼。先在鱼的内外放一勺盐，再在上面放一层料酒。然后在鱼肚和鱼身里放一些葱和姜片，然后让它们腌制十分钟，可以更好的去除鱼腥味。

锅里放适量的水。水烧开后，将鱼放入锅中，盖紧锅盖。蒸七八分钟，然后小火炖一两分钟。蒸鱼的时候准备一个空碗。将适量蒸鱼、生抽、老抽、香油倒入一碗汁中备用。鱼蒸好后，出锅。把所有的汤倒进盘子里，去掉鱼上的葱和姜。趁热把这碗汁倒在鱼上。把洋葱丝和红辣椒放在鱼上。锅中倒入适量的食用油，加热至冒烟，然后关火，将油倒在鱼上。

小武昌鱼怎么做好吃？

小武昌鱼营养相当丰富，那么小武昌鱼怎么才能吃好呢？

豆瓣煮的武昌鱼很好吃。先在鱼表面斜切三刀，然后加盐、姜片、白酒涂抹均匀，腌制十分钟；用姜抹锅底；烧热一锅，倒入适量的油，控制腌制好的武昌鱼表面水分变干，再放入锅中煎熟；鱼煎至金黄时，翻面煎至金黄；倒入豆瓣酱，用锅里剩下的油翻炒。

然后倒入适量的开水、酱油、姜片；大火煮沸后，转小火，加盖焖五至八分钟；加入少许盐，大火收汁，中间翻面；放入盘中，表面放上香菜。注意，为了避免炸鱼皮，可以用生姜擦锅底；鱼入锅，要把表面水分吸干；不要急着把煎好的鱼翻面，要等到锅晃了，鱼也能跟着动了。

武昌鱼是我们常见的淡水鱼。武昌鱼的烹饪有哪些？

不知道大家有没有听说过“只喝长江水，吃武昌鱼”。这句话很清楚的表达了自古以来大家对武昌鱼的喜爱。湖北淡水资源丰富，素有“千湖之省”之称，盛产各种河鱼，尤其是武昌鱼。那么这道武昌鱼怎么做才最美味呢？

红烧武昌鱼，食材如下:武昌鱼1条，红椒1个，姜1根，蒜5瓣，香葱1根，盐适量，料酒2大勺，酱油2大勺，蚝油1大勺，水淀粉适量。

* * *如下:武昌鱼洗净后，分别在鱼的两侧插上花刀，然后倒入料酒和适量盐腌制片刻，红辣椒和姜切碎，蒜和葱花备用。烧开油，将武昌鱼煎至两面焦黄，再放入红椒、姜片、蒜片翻炒，加入三碗水，撒少许盐，两勺生抽和少许老抽，一勺蚝油。大火烧开后，放入炸好的武昌鱼，盖上锅盖，炖五分钟，然后倒入水淀粉勾芡。

清蒸武昌鱼，准备食材:武昌鱼1条，盐1小勺，料酒2小勺，葱丝适量，姜丝适量，红椒丝适量，清蒸鱼适量，酱油适量，然后在锅里加油加热。

方法如下:武昌鱼洗净后，去头尾，划一把大花刀，然后倒入料酒和适量盐腌制，再放入葱姜椒碎，放入蒸锅蒸10分钟。注意不要蒸太久，否则会失去原有的风味。蒸好后倒入豆豉，热油翻炒，对于口味清淡的人来说简直是福音。

干烤武昌鱼，准备食材:武昌鱼1条，小米椒5个，小葱2根，香菜1根，盐和胡椒粉，蒜3瓣。

* * *如下:武昌鱼洗净，放入刀花，倒入料酒和盐，然后用纸巾擦干水分，煎至两面焦黄，再撒上盐和胡椒粉，最后撒上切碎的小米椒、香菜和洋葱。

不管什么武昌鱼做出来都会很好吃。喜欢的朋友可以试试。

武昌鱼做法

武昌鱼具有养血健脾和胃的作用，可预防贫血、低血糖、高血压等疾病。这里我给大家带来武昌鱼的做法，供大家参考！

清蒸武昌鱼的做法

食物准备

武昌鱼，葱丝，红椒丝，姜，盐，料酒，蒸鱼，酱油。

* * *步骤

1.将鱼洗净，去腥，放入花刀，用盐和料酒腌制10分钟；

2.在盘中撒上葱片和姜片，鱼肚也塞上葱姜丝；

3.蒸锅烧开水，将鱼蒸8分钟，关火2分钟；

4.然后把鱼捞出来，去掉葱姜丝，把鱼放在另一个盘子里，撒上新的葱姜丝和红辣椒；

5.然后把锅里的油加热，放入蒸好的鱼油，烧开后浇在鱼上。

红烧武昌鱼

食物准备

武昌鱼，猪头馅150g，葱姜蒜，盐，料酒，酱油，低水，高汤，香菜，胡椒粉，植物油，少许糖和胡椒粉。

* * *步骤

1.武昌鱼洗净晾干，在鱼身上切十字刀口，用料酒和盐腌制10分钟；

2、锅里热油，中火，刚开始冒烟，然后把鱼煎到两面金黄；

3.将猪肉馅放入锅底的油中，小火煸炒至变色吐油，再倒入葱姜蒜末；

4.加入料酒炒香，然后倒入没有沾过鱼的高汤或清水，再加入酱油、盐、糖、白胡椒粉烧开；

5.然后加入炸好的鱼，烧开，小火焖5分钟，翻面再煮5分钟，然后倒入淀粉，勾芡，大火收汁；

6.鱼端上来后，把汤浇在鱼上，撒上香菜，用辣椒圈装饰。

* * *香喷喷的烤武昌鱼

食物准备

武昌鱼，姜，孜然粉，辣椒粉，盐，料酒，少许酱油，色拉油。

* * *步骤

1.武昌鱼宰杀，洗净，放在花刀上，加盐、料酒、酱油、姜，腌制半小时；

2.烤箱预热200度，鱼腌好后两面刷色拉油，然后用锡纸包好，放入烤箱上层烤15分钟；

3.取出后刷一点酱油和色拉油，然后放入烤箱烤10分钟，再撒上孜然粉，烤5分钟；

4.然后取出，翻面，刷上色拉油，撒上孜然粉，烤10分钟左右。

椒盐武昌鱼的做法

食物准备

武昌鱼，芹菜，椒盐。

* * *步骤

1.武昌鱼切碎，均匀撒盐，放入冰箱腌制1晚；

2.锅里烧热油，放入鱼块，尽量把鱼皮煎透，翻一面至两面金黄，盛出；

3.锅中用少许油炒出辣椒和香菜，然后倒入鱼块炒匀。

武昌鱼的介绍就这么多了。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了搜索更多武昌鱼的清蒸资讯。

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