做包子怎么发面（做包子用什么发面）

今天给大家介绍一下包子的* * * * *，以及用什么面团做包子。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

一种包子面团

一种包子面团

馒头面团的质量直接影响馒头的视觉美感和口感。怎么做面条？来和我一起看看吧！

1.化学酵母。酵母要用温水融化，尤其是冬天，可以加速酵母的动作，但不能太高，否则酵母会被烫死，手指伸进水里会有温热的感觉。

2.和面。酵母水倒进去后，揉面团，把面团揉透，直到既没有多余的水，也没有没有揉好的干面团。

3、发面。将拌好的面条放入容器中，盖上一层湿笼布，或者直接盖上锅盖。如果天气寒冷，用被子和毯子盖住分拣后的容器以保暖。成品面条会有很多网眼，很多都不太大。这个度需要在实践中考虑。

4.再次揉面。头发做好之后，面团需要揉两遍，挤出里面的气泡，把面团揉均匀，开始用皮包馒头。

5.醒醒吧。包子包好后一定要醒。为了方便，可以把馒头放在盛满水的蒸笼里，盖上盖子醒酒。这一点非常重要。一定要等，不要急着做饭，不然吃不到胖乎乎的包子。

6.把冷水放在抽屉上。蒸笼上为什么要冷水？因为这样可以为酵母争取更多的发酵时间，而且开水一上锅，酵母就会很快死亡。但是，如果你对自己的时间有足够的信心，可以忽略第五项，直接用开水蒸。

7.根据包子的种类(素/肉)和包子的大小，蒸的时间是不一样的，可以自己掌握。蒸好后不要马上放锅里，等5分钟左右，这样包子煮开后就不容易塌了。

快发* * *

面团是指一团面粉在一定的温度和湿度条件下，能使酵母充分繁殖并产生气体，并使这团面粉迅速膨胀的过程。

* * *用于快速摊面团

面团是指一团面粉在一定的温度和湿度条件下，能使酵母充分繁殖并产生气体，并使这团面粉迅速膨胀的过程。快速面团可以做成馒头、蛋糕等糕点。速食面团有几种，比如醋、糖、白酒。以下是方便面* * * * *的详细介绍:

加入醋加快面团速度；

如果用通常的方式用面粉蒸馒头，一般要等面团发酵好几个小时后再蒸馒头，等待时间会很长，浪费时间。加醋可以加快面团的进程。如果想在蒸馒头的时候节省时间，可以在加水的时候往面团里加一点醋，搅拌均匀。和面后用干净的湿布盖上，可以加快和面速度，大大提高效率，节省时间。

加入糖进行催化发酵:

天气冷的时候，和面的速度会受到影响，尤其是冬天。在面粉中加入适量的白糖，可以克服冬季温度低、发酵时间长的困难，白糖和面粉做成的馒头口感更甜、更软、更好。

加入少许白酒和面粉；

揉面的时候可以在面团中间挖一个小坑，然后往坑里倒一小杯白酒，均匀轻柔，等10分钟左右，面团很快就好了。

怎么做包子？

包子是人们饮食中最常见的食物，包子的美味取决于包子的制作工艺。那么，怎么做包子呢？包子面团有两种* * * * *。常见的做法是用面肥或酵母做包子面团。包子面团的具体* * * * *如下:

用面粉和肥料做面团；

面粉肥料一般称为老面粉、老脂肪、老酵母、发酵剂等。以前没有鲜酵母，家里就用面粉肥料做发品。

1.先把盆洗干净，往里面倒适量的面粉。

2.先将面肥浸泡在温水中，然后将浸泡好的面肥倒入装有面粉的盆中，搅拌均匀。

3.用布把揉好的面团盖上，这样可以避免面团的水分流失，也可以起到保温的作用。

4.判断面团的时间。一般面团* * *时间都差不多，根据毛孔数量判断面团* * *过程。

5.面团熟了，加入食用碱揉匀，做成长条，再继续加工成包子用的皮。

酵母粉:

使用不加碱的酵母面团，可以避免面粉中维生素B1的破坏和加碱对无机盐吸收利用的影响。

1.准备干酵母，将面粉倒入盘中，加入少许干酵母、泡打粉、糖等。搅拌均匀，揉成面团。

2.加入温水。在面团上挖一个小洞，在洞里加入少量温水和大豆油，混合揉捏面团1小时左右。

3.然后睡醒后，做你想做的包子，馒头，花卷。

4.将准备好的毛坯放入抽屉，锅内放冷水，一般再蒸13分钟。

酵母发酵技术

在日常生活中，手工制作面包或馒头是一件非常有趣的事情，既消磨了闲暇时光，又丰富了生活。那么，你知道酵母发酵的技巧吗？酵母发酵的技巧要掌握，如选择合适的泡打粉，控制与面粉的混合比例，选择温水发酵。下面简单介绍一下酵母发酵的技巧:

选择合适的发酵粉:

首先选择好的泡打粉，比如小苏打、干酵母粉，然后在盆里放入适量的面条。

混合比:

按照面粉和酵母200: 1的比例取酵母，将酵母放入小碗中，用温水搅拌均匀。

均匀混合:

在拌好的面条中间挖一个小洞，然后把拌好的酵母水倒入小洞。用筷子轻轻均匀地揉搓酵母水和面粉。

温水和面条:

准备温水，倒入挖好的洞里，用手揉面团，使其呈絮状。

揉面:

用手将絮状的面条揉在一起，感觉柔软后再用力揉搓。把面团揉成球状。

用纱布覆盖:

用纱布覆盖表面，放在温暖的地方大约一个小时。可以打开中间看看面粉中间有没有蜂窝。如果是，说明面粉发酵了。

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软面包怎么做？

蒸馒头时要掌握五大揉面技巧，馒头软糯可口。

第一:酵母必须用温水融化。通常有必要在面团中加入酵母。酵母最好先用温水融化，尤其是冬天，水温一定要控制好，最好在35度左右。

水温过高可能会杀死酵母的活性，酵母对面团发酵没有帮助。如果水温太低，就不能完全融化酵母，所以做面团的时候一定要用温水融化酵母。

第二:注意水量。做面团时，你应该加水搅拌面粉。这个时候你要注意水量。一般500克左右的面粉要加250克左右的水，这样最后揉出来的面粉硬度会适中。如果是在冬天，可以多加一点水，大概可以是260克到270克。

第三:边倒水边搅拌。和面的时候要注意。倒水的时候一定要搅拌。很多人可能会在和面之前把所有的水都倒进去。这是不正确的。正确的做法是边倒水边搅拌。只要面团呈絮状，就可以用手揉。

第四:不要加碱。很多人在和面的过程中可能会加碱，因为担心加入酵母后面团会有酸味，所以会加一点碱来中和酸味。其实用酵母做面团不一定要加碱，老发酵面团加碱就行了。

第五:面团发酵后要排气。面团发酵后，很多人可能会直接把面团做成包子。其实这是不正确的。正确的做法是不要一下子把面团做成包子，也要先把面团揉几下。

这主要是帮助面团排气，让包子口感更软。一般排气时间在15分钟左右，也就是说要揉15分钟。可以观察横截面是否有气孔。如果没有发现气孔，说明排气已经完成，可以再蒸15分钟馒头。

你是怎么做包子的？

蒸馒头和揉面的小技巧；

第一步:馒头一定要蒸，所以第一步是用温水把酵母融化。水温不能太高。用手指试试温暖的感觉就好了。

第二步:将搅拌好的酵母水倒入面粉中，加入温水，一点一点揉成面团。秘诀是加少量的水，这样面团不能太软，容易成型。如果一次加水太多，发酵后就不成形了。

第三步:发酵，要进行两次。将揉好的面团放在温暖的地方，盖上盖子，慢慢等待发酵，直到面团变成之前的两倍大，夏天需要2个小时。此时取出面团，将面团中的气泡均匀揉出，再次放入容器中，进行第二次发酵，这次是两倍大。两次发酵的目的是馒头皮光滑的秘诀。把面团揉均匀，包子皮会更光滑。

第四步:包子包好后，不要急着出锅。将成型的馒头放在案板上至少半个小时，盖上蒸笼布，防止变干。其实这一步的目的是让面条再次发酵凝固，让馒头在蒸之前变成锅底大小，保证馒头皮的韧性，不下沉。

第五步:最后也是最重要的一招，包子关火后，不要急着掀盖，等3-5分钟，等温度降下来后再打开。

你是怎么做包子的？

软肉包子就是这么做的。包子不扁不皱。最重要的是，它们很软，薄而有馅，很好吃。当然，它们也很简单。今天胖主要分享肉包子的软糯，以及如何做面。

作为中国人，大多数人喜欢吃包子。现在食品安全是一个非常严重的问题，所以我们应该尽量少在外面吃肉。毕竟还是有很多厂商追求利润最大化。蒸软馒头，材料很简单，普通谷朊粉500克就行，然后温水300克左右，酵母4-5克。肉馅是根据你喜欢的包包做的。记住，蒸馒头的时候，一定要把面条揉软，这样馒头更容易变软。先说做法吧！

1.先将酵母用300g左右温水融化，搅拌至无干粉颗粒，再分次加入面粉中，搅拌成絮状，用盆光、面光、手光揉成光滑的面团。如果盆上的面刮不掉，可以用筷子。盖上保鲜膜发酵。

2.面团发酵好不好，取决于发酵状态，而不是时间。然后，发酵状态是体积明显增大一倍，手指向下戳，孔不回缩，然后被撕开，有丰富的蜂窝状结构，说明面团已经发酵。

3.不需要把馒头使劲搓到排气，只要稍微搓一下，然后分成大小差不多的小剂量。每一小剂都擀成皮，我们喜欢吃皮薄馅大的包子。但是做面团的人一定要记住不要过分追求薄皮，因为太薄了，容易把酵母烧死，变成死面。

我打包了猪肉和青葱。这个馅是我个人喜好，所以不是特别啰嗦。袋子的诀窍是用右手拇指和食指拉面团，向前移动一点。把它扭成一个圆嘴就行了。

5.馒头不塌的关键是包起来不盖任何东西，让它自然吹两分钟，定型。但时间不宜太长，太久会使表皮干燥。

6、然后在蒸笼上刷一层油，再放上包好的包子进行二次发酵。二次发酵好不好要看状态，就是体积明显膨胀，手感轻。

7.蒸的时候我一般是把锅放在冷水里，小火蒸25分钟左右，看你包的包子大小。

8.又软又大的肉包子做好了。我建议以后吃包子，尤其是肉包子。自己在家做，会比较放心。

怎么做包子？

1.将面粉放入盆中，将酵母撒入面粉中，搅拌均匀。

2.将温水倒入面粉中，边倒边搅拌，将面粉搅拌成絮状。

3.然后混合面团，将面团均匀揉至表面光滑，盖上盖子，放在温暖的地方发酵。

当面团发酵到两倍大时，就会发酵。

5.在面板上揉面团，放出空空气，然后把面团揉成长条。

6.将长剂量分成六个大小相似的小剂量。

7.从外向内揉一小剂量，直到面团表面变得光滑。

8.把光滑的一面放在上面，把底部揉成馒头褶，然后把它倒过来，把底部在桌子上轻轻滴两下做成馒头，然后把馒头放在手中来回揉搓。

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9、馒头，放在帘子上进行二次发酵，然后坐在锅里点燃，锅里烧开水。水在馒头里沸腾了。

10.大火蒸25分钟，即可食用。

如何让头发变快:

取一个大锅，放50度左右的热水(微热)，放在蒸架上，把面团放在大碗里，把大碗放在蒸架上，然后盖上盖子。大约一个小时后，面条就做好了，大概是原来体积的1.5倍。如果想让音量翻倍，可以再加半个小时。这种* * *很适合冬天。

酵母是糕点的杰出大师。它把面团发酵成面包、馒头等主食。酵母不仅使蛋糕松软可口，还为蛋糕增加了更多的营养。在发酵过程中，酵母还能分解面粉中的植酸，植酸抑制人体对矿物质的吸收，使人容易获得钙、铁、锌等矿物质营养！发酵面食营养更丰富，味道更纯正。如何节省面团时间，让馒头飙升？以下是给你的一些建议:

第一，面团首选安琪酵母，使用前需要“活化”。常用的发酵剂包括“老面条”、发酵粉和酵母。首选安琪酵母，因为它不仅含有丰富的维生素和矿物质，而且对面粉中的维生素有保护作用，可以增加面团中的B族维生素。

安琪酵母在使用前应该被“激活”。先将安琪酵母加入温水中直至溶解，静置3-5分钟，再加入面粉中搅拌，这样才能保证好的面团充分发酵。

2.加入糖、蜂蜜、酸奶，让发酵更快。揉面时，除了加入安琪酵母外，加入一勺白糖，或者蜂蜜、酸奶都可以提高酵母活性，加速发酵。这样可以节省1/3左右的和面时间，也可以让馒头更软更甜。

第三，面团发起来，温度30℃-35℃。适宜的温度和湿度也是面团是否充分展开的关键。下面介绍一个将面团保持在30℃-35℃的食谱:在蒸笼中加入60℃-70℃的水，放入锅中，盖上盖子。需要注意的是，面盆要放在支架上，不要和热水直接接触。

馒头怎么做才能又软又结实？诀窍如下:

1.夏天用冷水和面，冬天用温水和面。冬天和面比夏天早1-2小时，加水要小心。

2.将面团揉几下，使面粉中的淀粉和蛋白质充分吸水，这样表达出来的面筋才是真诚的。好的面团应储存在一定的温度下，30℃为宜。

3、面条涨起来的时候，一定要掌握好发酵的程度。如果社会群体已经是蜂窝状，有很多小眼睛，说明已经发酵了。蜂巢立方体的眼睛越大，酵母越老，甚至太多。

4.包子是笼子里煮的，要煮。冬天大概需要15到20个小时，夏天更短。

5.蒸馒头时，锅一定要用冷水和火加热，温度逐渐升高，这样馒头坯受热均匀。一开始不要用热水或开水蒸馒头，因为馒头容易夹手。如果馒头有点黄，喷点白醋就不黄了。

6.笼蒸馒头时，锅里的水必须用大火烧开，10分钟左右就能看到气氛。

7.蒸锅与锅口的连接处一定不能漏水，漏水的地方一定要用湿布堵住。用铝锅蒸时要盖紧锅盖。

蒸馒头时，在蒸笼中放入冷水，将馒头放入蒸笼中，然后盖上火将蒸笼中的水烧开，继续大火蒸12~15分钟(注意防止蒸汽外泄)。

怎么做包子？

怎么做包子？

做包子需要先和面，那么怎么做包子呢？让我们看一看。

家庭实践1

食物

准备适量的面粉，醋，小苏打，面肥。

步骤

1.在面团上抹上面粉，然后将适量的面粉倒入盆中。

2.继续添加面粉、肥料和水。

3.把面团揉匀。

4.用一块布遮住你的脸。

5.差不多该发了，就检查一下面团是不是变大了很多，面团里有没有带气泡的洞。

6.面团制成后，加入食用碱揉成均匀的条状，再继续加工成馒头用的皮。

7.可以用酵母或者醋代替面粉肥料。

家庭实践2

调味品

低筋面粉300克，糖40克。

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1.将低筋面粉筛入锅中，然后打开成窝状。将B料倒入窝中拌匀，揉成球状，然后加入C料，均匀揉搓5分钟左右。

将低筋面粉筛入锅中，然后打开成窝状。将B料倒入窝中拌匀，揉成球状，然后加入C料，均匀揉搓5分钟左右。

2.将面团放入大容器中，盖上略湿的白布，醒发20-30分钟，至两倍大小。

除了严格按照泡打粉的说明，面团还要按照时间来煮。蒸的时候，火候也很重要。开锅的关键时间是把握好。你一定不要马上打开盖子，而是呆一会儿。这样蒸出来的食物就不会收缩。

如果吃不完剩下的面条，就用保鲜膜包起来。如果你在这么热的天气里把它们放上半天，面条就会变得又酸又肥。然后用它做面团，再用食用碱或面粉起子搅拌均匀，揉成面团粘在手上。你需要揉一会儿，一会儿。

5.用刀切开一个洞，在横截面上看到大小不一的洞，然后把两个面贴在一起，用鼻子闻。如果两张脸不粘在一起，闻起来既不酸也不会很碱，但是脸的香味就好了，然后就可以做自己喜欢的包子和馒头了！馒头、花卷、馒头比酵母好吃，面条白软，风味独特。

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关于如何做包子，这就足够了。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了了解更多关于做什么包子，怎么做的信息。

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