老鸭汤的做法（老鸭汤的做法大全家常）

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老鸭汤家常做法

1.材料:老鸭半只、白笋250克、生姜1片、当归1片、桂枝3片、枸杞1撮、精盐1茶匙。

2.老鸭加工好后，剁成方便食用的小块。冷水浸泡30分钟左右，去血后备用。

3.白竹笋丝一般市场或大型超市都能买到。如果实在没有笋丝，可以选择普通的笋丝。

除了主食，还要准备一些辅料，生姜和一些调料。

所有的食材和调料准备好后，就可以开始* * *。锅中倒入适量的水，然后倒入鸭子。将水用小火煮沸两分钟，然后用清水洗净。焯水这一步不仅可以去除鸭肉的腥味，还可以使汤汁更加清澈。不要偷懒。

6.将一半的白笋丢入锅底，然后倒入洗好的鸭子。最后倒入剩下的白笋丝和香料，加入适量的水烧开，然后转小火焖一个半小时。

7.想吃的时候，加适量的盐就可以了。

马萧萧鸭汤的正宗做法

食物

半只鸭子，600ml啤酒，青椒，葱，姜，蒜，酱油，糖，盐，八角。

* * */步骤

1.准备材料，洗净切片。

2.将鸭子切成丁，用清水浸泡15分钟。将锅里的水烧开，然后放入鸭子，煮一分钟。焯水后，去血水，沥干水分。

3.炒锅烧热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒，放入鸭块，大火翻炒。

4.将鸭肉翻炒至鸭皮收缩变白，再用中小火慢慢翻炒至鸭肉煎透。

5.倒入少许酱油上色，加入适量酱油香精，加入少许糖和盐拌匀。

6.倒入一罐啤酒，至鸭肉1厘米左右。盖上锅盖，小火炖25-30分钟。

7.待鸭子熟软后，在火上收汁，汁会很浓很香，可以稍微装饰一下菜。

炖鸭汤的家常做法

材料:冬瓜1斤、荷叶半片、老鸭1/4只、腊肉20 g、炒薏仁扁豆15 g、干姜柱3-5根、陈参1根、陈皮1小块。

工作* * *

你最好把鸭子的皮剥了，不然汤会很油，然后在水里飞。

2.除冬瓜外，其他材料加6碗水，煮一个半小时。

3.最后加入冬瓜，小火炖半小时。因为陈参是咸的，所以汤里不需要放盐。

炖鸭汤的家常做法

所需材料:半只鸭子。

所需辅料:鲜姜1片，盐少许，凉水少许。

练习步骤:

第一步

半只老鸭掉毛了，脚底的老皮褪干净了。

第二步

用一把锋利的刀把它切成小块。老鸭的骨头很硬，所以刀一定要稳扎稳打，不能有太多的骨渣。

第三步

将鸭块放入盆中，用冷水洗两遍，去除多余的血水。

第四步

取出鸭块放入砂锅中，然后倒入足够的冷水，尽量一次倒入尽可能多的水。如果中途需要加水，还必须加热水。

第五步

将砂锅放在陶瓷电炉上。汤煮的时候会有很多泡沫。这是鸭肉里的血。用撇沫器去除漂浮的泡沫。这将持续大约5分钟。

第六步

撒上几片鲜姜，盖上砂锅，把火调到2或1，慢慢炖，让鸭肉更烂，汤更鲜美。

第七步

时间到了。看这一锅老鸭汤。汤的表面漂浮着一层黄色的鸭汤。

第八步

老鸭汤很清澈。撒一点盐，趁热端上两碗。

炖鸭汤的做法

练习步骤:

1.首先，把半只鸭子放入锅中焯一下。

2.将焯水的鸭子放入电砂锅中，加入适量开水和姜，开始炖。(更多生姜)

3.水烧开后加入蘑菇。

4.可以用筷子戳鸭肉的时候，放山药，加点盐。山药熟了就炖。

这美味的鸭汤做好了。

正宗老鸭炖法

1.一只老鸭、笋干、4个香菇、1根葱、枸杞、姜、盐、料酒等调料。

2.将鸭子洗净，切块，放入水中焯水，然后取出洗净。3.将笋干洗净，用清水浸泡20分钟，然后取出切成段。

4.香菇提前泡好，切成两半；将洋葱和生姜切片。5.将鸭子放入高压锅中，用清水浸泡鸭子，加入料酒，加入生姜和笋干，大火煮。

6.大火烧开后，小火炖30分钟，关火半小时。7.开盖后，将枸杞用大火煮两分钟，然后加入调料。

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