肉片汤（肉片汤煮几分钟熟）

今天给大家分享猪肉片汤的知识，也给大家讲解一下猪肉片汤是怎么做熟的。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

肉片汤怎么做？

家常肉片汤的做法1:李安堂肉片汤

提前准备食物

瘦肉适量，水发木耳少量，银耳，芸豆，盐，黄酒，酱油，白胡椒，米醋，鸡精，香油，木薯淀粉。

模式流

1.将生猪肉切片，加入木薯淀粉退浆，黑木耳和黑木耳分别洗净、撕去；

2.将小鲜肉放入锅中温油，将长豆角炒至断，小鲜肉用温油润滑；

3、锅骨汤、黑木耳、盐、黄酒、酱油、白胡椒粉烧开，把鱼放进去；

4.加入木薯淀粉和米醋，搅拌均匀，勾芡水淀粉，倒入香油。

家常肉片汤做法二:石耳肉片汤

提前准备食物

银耳10g，肉50g，生鸡蛋1个，植物油适量，盐适量，味精少量，香油适量，米酒适量，白胡椒适量，木薯淀粉适量。

模式流

1.石耳泡早，生鸡蛋打散做阴囊，切成菱形块；

2.将生猪肉切块，加入米酒、盐、木薯淀粉，拌匀备用；

3.将银耳放入沸水中焯一下。炒锅倒入植物油，放入洋葱；

4.倒入小鲜肉，炒至褪色，加入开水，放入银耳和阴囊；

5、放盐烧开，白胡椒粉、味精、香油即可起锅。

家常肉片汤的做法三:黄瓜肉片汤

提前准备食物

适当黄瓜、肉、姜、盐、木薯淀粉、米酒、香草、白胡椒、香油、味精。

模式流

1.黄瓜去皮洗净，生姜切片，香赖切碎；

2.肉洗净切块，加盐、米酒、木薯淀粉退浆；



3.锅中加入冷水和白汤，将黄瓜片放入锅中烧开，加入盐、米酒、白胡椒粉和姜片；

4.烧开后撒入汤中，烧开后加入味精，撒上香莱，淋上香油。

营养分析

1.蛋白质

生猪肉的蛋白质完全是蛋白质，含有人体必需的各种碳水化合物，必需氨基酸比例接近人体需要，所以容易被人体灵活利用，营养含量高，属于蛋白质食品。生猪肉的平均蛋白质含量约为13.2%，因猪的品种、年龄、肥满度水平和产地而异。比如不同部位的猪肉，由于肥瘦程度不同，蛋白质含量差异很大。例如，猪里脊肉中蛋白质的组成约为21%，后臀尖约为15%，肋肉约为10%，胸肉只有8%。也可以看出，瘦猪肉的蛋白质含量高于白肉。猪的皮肤和肌腱主要由结缔组织组成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%，大部分是胶原蛋白粉和鱼胶原蛋白。由于胶原蛋白粉、鱼胶原蛋白缺乏谷氨酸、蛋氨酸等人体必需氨基酸，以猪皮、猪筋为关键原料的食品营养含量较低。但正是因为有了胶原蛋白粉和鱼胶原蛋白，这些原料才成为女士美容的上品。

长链脂肪酸

生猪肉中的长链脂肪酸主要是中和的人体脂肪和胆固醇。在畜禽肉中，生猪肉的脂肪含量最高，脂肪的组成主要是高熔点的饱和脂肪。这也是动物油在低温下呈固态的原因。生猪肉的胆固醇含量在瘦猪肉中较低，白猪肉比瘦猪肉高，内脏较高，一般是瘦猪肉的3-5倍左右。脑中胆固醇含量最高，达2000毫克。虽然胆固醇在人体内具有普遍的生理功能，但它也是静脉血栓和结石的主要成分。所以吃太多高胆固醇食物会引起动脉硬化，增加高血压的发病率。

13.碳水化合物

生猪肉中的碳水化合物主要以糖原的形式储存在肌肉和肝脏中。

生猪肉营养丰富。除了蛋白质、人体脂肪等关键营养素外，还含有钙、磷、铁、烟酸、维生素b2、烟酸等。瘦猪肉还含有血红蛋白浓度，可以补铁，预防贫血。肉类中血红蛋白的浓度强于绿色植物，所以吃猪瘦肉补钙的实际效果比吃蔬菜好。



提取

生猪肉在烹饪过程中可以溶解一些风味物质，这些物质就是抽提物，包括中等含氮抽提物和非中等含氮抽提物。培养基的氮提取物含有多肽链、肌苷、无机酸碳水化合物和漂白碱。浸出物的成分与肉的口感和味道密切相关，尤其是中氮浸出物的成分对骨汤的浓稠和鲜味至关重要。该提取物一般能促进食欲，促进消化酶的代谢，帮助消化。

肉片汤的做法

汤有很多种，比如肉片汤，但是最好的吃法是什么？以下是我收藏的肉片汤，希望对你有帮助。

构成:

材料:猪肉300克。

调料:姜三片

练习:

1.生姜去皮，洗净，切片；

2.瘦肉洗净，切块，用热水浸泡，加入姜片；

3.将瘦肉水倒入锅中，煮20分钟；

4.加入少许盐即可食用。

肉片汤的家常做法

食材:空大白菜200g、猪肉(瘦肉)200g、盐一勺、黄酒一勺、胡椒粉一勺、姜一块、海南黄灯笼辣椒酱2勺、泡椒30g、鱼露10g、葱1根、红辣椒3根、红浙醋1勺。

1.将腌制好的山椒分别切碎，青椒和红椒切圈。将小葱切碎，用刀切开。

2.用盐、白胡椒粉和黄酒将瘦猪肉切片，拌匀，腌制15分钟左右。空白菜洗净控干水分。

3、锅中加水，烧开，放入空白菜煮熟。

4.取出控水器，放入容器中。

5、锅中加水，烧开，放入腌制好的猪肉片焯水至肉变色。

6.将焯水的肉片放入装有空大白菜的容器中。

7.加热炒锅。炒锅热了，放油烧热。加入姜末和黑胡椒翻炒一会儿。

8.加入2汤匙黄色辣椒酱，将10毫升黄酒倒入锅中，然后倒入肉汤或水煮沸。

9.用盐、胡椒粉、鱼露和红浙醋调味。

10.最后加入剁碎的辣椒圈，煮20秒。关火，将汤汁倒入容器，最后撒上葱花。

11.成品图。

肉片汤怎么吃？

1.原料:瘦猪肉200g，番茄1个，黄瓜1根，淀粉和海鲜蘑菇适量，葱2根，姜1根。调料:盐、鸡精、胡椒粉、食用油。

2.葱切成葱花，姜切丝，瘦肉200克洗净切片，切成碗状，倒入适量盐、鸡精、胡椒粉、淀粉用手搅拌均匀。

3.黄瓜去皮切成菱形，然后切片，切好摊在大碗里，西红柿切成小块，海鲜菇洗净切成两块，都切好放在盘子里备用。

4.锅里油烧开，放入葱白和姜丝翻炒。

5.然后放入西红柿和翻炒水，再放入海鲜和蘑菇稍微翻炒。

6.倒入一碗水，煮沸。加入肉片，一片一片的放，防止粘在一起。

7.把肉片煮到变色，然后用铲子推；先将汤调味，加入少许盐、鸡精和胡椒粉，拌匀即可食用。

8.把黄瓜片铺在碗里，趁热把肉汤浇在黄瓜上。

9.最后撒上葱花即可享用美食。三鲜猪肉片汤做好了。汤汁鲜美，肉片嫩滑可口。这是一种特别美味的汤。

猪肉片汤怎么做才好吃？

里脊，生菜，蘑菇和蒜苗。

辅料:葱、蒜、姜。

调料:豆瓣酱，辣椒，干辣椒，辣椒粉。

练习:

1.里脊肉沿茬切片，裹上淀粉腌制备用，香菇洗净撕去，生菜洗净备用，葱斜切，姜切厚片，蒜对半切，最后一半切碎。

2.将油倒入锅中。油热后放入郫县豆瓣炒香。加入葱、蒜、姜、干辣椒，翻炒后加入适量水。

3.水烧开后，将肉片一片一片放入锅中，变色后取出肉片，与生菜一起放入碗中。

4.锅洗净，油烧热，将蒜末、辣椒粉、花椒放入碗中，将油倒在花椒粉、花椒上，撒上蒜末即可食用。

1.将蛋清和淀粉调味料混合成糊状，涂抹在肉片上。

2.将辣椒和干辣椒用文火炒至辣椒呈金黄色，取出后切成细粉。

3.在锅里用油炒豆瓣酱，然后加入卷心菜叶和调料。

4.立即加入肉片，炖几分钟。肉片熟了，放上去，撒上胡椒粉和花椒粉。

用植物油煮开后浇在肉片上，会变得麻辣香。

练习7

材料:里脊肉300克，卷心菜100克。

调料:豆瓣酱2大勺，干红辣椒5克，辣椒十几个，糖3克，盐5克，鲜鸡汁2-3滴，蒜泥20克，酱油1大勺，干淀粉10克，黑胡椒适量，香葱适量。

工作* * *

1准备好所需食材，里脊肉切成薄片。

里脊肉用酱油、干淀粉和胡椒上浆。

白菜洗净，撕成大块。

4香葱洗净，去葱切段。

5干红辣椒用水软化，切丝。

6热锅清凉油加入花椒小火翻炒。

7.把辣椒炒一下，放出来待用。

8.将郫县豆瓣酱加入炒好的辣椒的油中，小火翻炒。

9翻炒至香。加入一片半蒜，翻炒。

10糖。

11倒入适量的高汤或水，煮沸后加盐调味。

12加入卷心菜叶，焯至变软。

取出卷心菜，放在容器底部。

然后把锅里的汤烧开，加入肉片。

15加入鲜鸡汁。

肉片变色后，将汤汁倒入容器。

加入炒好的胡椒、大蒜和洋葱。

在炒勺里放油，加热。

把蒜末和小葱倒在肉片上。

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