螃蟹的洗法（大闸蟹的做法）

今天就给大家介绍一下螃蟹的清洗以及大闸蟹相应的知识点。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。

螃蟹怎么洗？

先将买来的螃蟹放入一个盆中，用清水洗净螃蟹表面可见的污垢，在盆中倒入适量的盐水，浸泡一段时间后，螃蟹会将胃中的脏东西吐出来。这期间可以换几次干净的水，直到螃蟹吐出来的脏东西不再用在盆里。其次，刷蟹时，可以用小水流和牙刷刷蟹，抓住蟹的两边，蟹壳朝上。刷牙可以从螃蟹的身体、腹部、背部、嘴巴依次进行，然后到螃蟹的脚和爪子。刷的时候可以注意，用力过猛蟹爪会脱落。最后，打开螃蟹的腹部，挤出排泄物，清洗鳃，用水冲洗干净。* * * 1:先将浸泡在盐水中的螃蟹洗净放入盆中，然后倒入适量白酒，浸泡10分钟。用白酒可以让螃蟹头晕目眩，有效去除腥味。螃蟹微醉后，用硬物击打螃蟹背部，直到螃蟹被敲昏。这时可以迅速抓住被击倒的螃蟹的背部，用拇指和食指握住螃蟹两侧的钳子。抓螃蟹可以戴手套，避免被螃蟹钳夹到。拿起刷子仔细刷八只蟹腿，然后打开蟹肚，用牙刷仔细清洁。刷的时候不要留每一个空隙。最后，洗完螃蟹后，将螃蟹内部的泥巴、排泄物清理干净，将洗好的螃蟹放入盆中备用。如果只是清蒸，经过这个处理就可以吃了。清洗螃蟹* * * 2 1。将蟹肚朝上，放入40度左右的温水中。这里的温度不能太高，以免蟹脚脱落，影响蟹肉的口感。静静等待螃蟹翻身，你会看到一只只被热水呛到的螃蟹，如饥似渴地等待你的命令。2.这个时候，抓住螃蟹的两侧，用刷子仔细清洁螃蟹的背部、腹部和嘴巴，就非常方便了。刷蟹两边的蟹脚和钳子时，要用力刷蟹毛。这个地方是最容易藏污纳垢的地方。3.然后用拇指和食指抓住螃蟹的钳子，打开螃蟹的肚子盖，把肚子里的屎挤出来，再用剪刀把螃蟹的肠子剪下来。4.用剪刀撬开蟹壳后，将蟹黄旁边的黑色蟹胃和身体两侧柔软的蟹腮剪掉，将蟹中间靠近蟹黄的一颗白色蟹心去掉。5.最后把螃蟹身上的屎和钳子洗干净。这个* * *还可以清洗螃蟹内部，比较适合煮炒。洗好的螃蟹可以用绳子把钳子绑在两边，防止螃蟹醒来夹到手指。所以清理螃蟹并不难。所以不清洗就不要做饭，这样脏东西很可能会掉进螃蟹里。

螃蟹清洗法

工具:你需要准备一把牙刷和一瓶白酒。

具体清洗* * *和步骤如下:

1.首先，把螃蟹放在盆子里。

2.然后把准备好的白酒拿出来倒进盆里，这样可以去除腥味，让螃蟹喝醉，让它们把体内的脏东西吐出来。

3.接下来，把螃蟹一只一只拿出来，清洗干净。

然后把准备好的牙刷拿出来刷。

5.最后将螃蟹清洗干净，如下图所示。

注意事项:

清洗螃蟹时，注意不要被螃蟹夹住，同时要注意刷牙的顺序。最好是先刷腹部，再刷侧面和爪子，最后刷背面，注意各个位置。

如何清洗螃蟹

螃蟹清洗* * *:淡盐水浸泡，擦洗螃蟹。

浸泡在淡盐水中

先把螃蟹表面的脏东西洗干净，然后把这些洗干净的螃蟹放进一个装满盐水的盆里，放一段时间。这是让螃蟹把体内携带的脏东西全部吐出来。其间耐心换水几次，直到变得清澈为止。

刷螃蟹

刷螃蟹是需要一些技巧的。首先要用大拇指和中指捏住螃蟹的左右两侧。这种抓蟹器比较安全可靠，可以保证不会被螃蟹抓到。那我们先把螃蟹的背、腹、口清洗干净，这样脚和钳子就不会脱落了，相当于给螃蟹“洗澡”。

然后我们需要清理螃蟹的腹盖，这是螃蟹的排泄部位，里面有很多脏东西，所以在清理的时候需要牢牢的抓住螃蟹的钳子，慢慢的打开腹盖，把里面的脏东西挤出来，然后冲洗干净。

蒸蟹时间

螃蟹是著名的节肢动物。它也是一种受欢迎的配料。螃蟹味道鲜美，富含蛋白质。所以螃蟹虽然有很好的滋补作用，但是营养价值很高，功能很多。清蒸蟹是一种常见的烹饪，所以很多朋友都特别喜欢。一般来说，我们蒸螃蟹需要15到20分钟，这个时间足够蒸螃蟹了。喜欢螃蟹的朋友可以试试。

螃蟹的清洗* * *

一、螃蟹清洗* * *:

1.浸泡在盐水中:

当螃蟹吐出来的水不再浑浊时，就可以开始刷了，这需要勇气和一定的技巧。注意防止手指被螃蟹钳夹住。可以用拇指和中指捏住螃蟹的左右两边，把蟹壳翻上来。实践证明，这种* * *最安全，永远不会被抓。

2、白酒醉蟹法:

把螃蟹放在锅里，倒入适量的水，然后倒入少量的白酒拌匀，这样螃蟹喝了含白酒的水就醉了，你就没有力气随意捏人了。如果还是不放心，可以把醉蟹拿出来，用锅铲背面敲出来。想刷就刷。

3、温水热蟹法:

将蟹肚朝上放入45度左右的温水中。翻过来的时候已经被温水烫过了。可以放心的开始刷了，不会夹在手上，也不会影响螃蟹的鲜美。最需要注意的是控制水温。水温过低达不到烫蟹的效果，水温过高，蟹脚会脱落。

二、刷蟹法:

1.先把螃蟹的两侧、背部、腹部、嘴巴清洗干净，再把脚和钳子的根部清洗干净。

2.接下来，就要清洗腹盖了。这一步很重要，因为肚盖里面有很多脏东西和蟹粪。在清理肚盖之前，螃蟹的钳子一定要抓紧，防止被夹住。然后可以打开肚盖，先把屎挤出来，再洗肚盖里面的脏东西，最后洗蟹爪。

扩展数据:

吃螃蟹要注意以下几点:

1.死螃蟹不能吃淡水。螃蟹里里外外都沾了很多细菌。活蟹可以通过体内代谢排出细菌；螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有些细菌还会产生毒素，人吃了会引起食物中毒。另外，螃蟹含有较多的组氨酸，螃蟹死亡时间越长，体内积累的组氨酸越多。

2、螃蟹一定不能生吃，一定要煮熟，而且煮的时间越长越好。螃蟹的体表、鳃和胃肠道布满了各种细菌和污泥。螃蟹经常携带并殖吸虫幼虫的囊蚴和副溶血性弧菌。如果不经过高温消毒，肺吸虫病进入人体后会造成肺部损伤。

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1.看:优质蟹的甲壳呈蓝灰色，有光泽，腹部呈白色，金黄色的毛簇在它的金爪上，颜色鲜艳，肚脐圆形，向外突出，四肢牢固地连接成弧形，体型大而健康。如果它的背是黄色的，它的肉是瘦的。另外，如果活跃度强的话，爬来爬去的螃蟹都是强壮的好螃蟹。

2.称重:对于目测符合要求的螃蟹，逐个称重，感觉重的就是肥蟹。这一招不适用于河蟹和活海蟹，因为这些蟹经常被捆绑。

3.剥皮:剥去螃蟹的脐盖。如果壳内的蟹黄众多、整齐、凝聚，则该蟹为好蟹。

百度百科-螃蟹

螃蟹怎么洗？

清洁螃蟹的*** 1

先将浸泡在盐水中的螃蟹洗净放入盆中，然后倒入适量白酒浸泡10分钟。用白酒可以让螃蟹头晕目眩，有效去除腥味。

2.螃蟹微醉后，用硬物击打螃蟹背部，直到螃蟹被敲昏。

3.这时可以迅速抓住被击倒的螃蟹的背部，用拇指和食指握住螃蟹两侧的钳子。抓螃蟹可以戴手套，避免被螃蟹钳夹到。

4.拿起刷子仔细地刷螃蟹的八条腿，然后打开螃蟹的肚子，用牙刷仔细地清洁。刷的时候不要掉每个缝隙。

5.最后，洗完螃蟹后，将螃蟹内部的泥巴、排泄物清理干净，放入盆中备用。

如果只是清蒸，经过这个处理就可以吃了。

清洁螃蟹的*** 2

1.把蟹肚朝上，放入40度左右的温水中。这里的温度不能太高，以免蟹脚脱落，影响蟹肉的口感。静静等待螃蟹翻身，你会看到一只只被热水呛到的螃蟹，如饥似渴地等待你的命令。

2.这个时候，抓住螃蟹的两侧，用刷子仔细清洁螃蟹的背部、腹部和嘴巴，就非常方便了。刷蟹两边的蟹脚和钳子时，要用力刷蟹毛。这个地方是最容易藏污纳垢的地方。

3.然后用拇指和食指抓住螃蟹的钳子，打开螃蟹的肚子盖，把肚子里的屎挤出来，再用剪刀把螃蟹的肠子剪下来。

4.用剪刀撬开蟹壳后，将蟹黄旁边的黑色蟹胃和身体两侧柔软的蟹腮剪掉，将蟹中间靠近蟹黄的一颗白色蟹心去掉。

5.最后把螃蟹身上的屎和钳子洗干净。

螃蟹怎么清洗和处理？

* * *对于清洗和处理螃蟹:

工具:梳子，盐。

1.浸泡在淡盐水中。先把体表的脏东西冲洗干净，然后用淡盐水浸泡一段时间，再用淡盐水浸泡，让它们把胃里的脏东西吐出来。

2.刷螃蟹。当螃蟹吐出来的水不再浑浊时，用刷子把螃蟹洗干净。这一步需要一定的技巧，注意防止手指被螃蟹钳夹住。用拇指和中指捏住螃蟹的左右两边，把蟹壳翻上来。捕到螃蟹后，拿到水龙头下，打开细水，用牙刷刷螃蟹，边刷边洗。用力刷，尤其是蟹毛，因为蟹毛最脏。

3.刷完大腿后，用牙刷刷蟹的两面和两个蟹爪，特别是蟹爪一定要刷几下，因为蟹爪有毛，容易藏邪。

4.清洁腹部覆盖物。肚子口袋里有很多脏东西和螃蟹屎。打开肚盖，先把屎挤出来，再把肚盖里面的脏东西洗干净，最后把蟹爪刷干净。

5.擦洗干净的螃蟹扔进清水盆里一起洗。

洗蟹的介绍就这么多了。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在这个网站上找到更多关于大闸蟹和洗蟹的信息。

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