糖蒜的腌制方法家常（糖醋蒜的腌制方法）

今天给大家分享一下关于糖醋蒜腌制的常识，也来讲解一下糖醋蒜的腌制。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

糖蒜最简单的腌制* * *

糖蒜最简单的腌制如下:

准备食材:大蒜、盐、冰糖、白醋、纯净水、玻璃瓶。

腌制糖和大蒜的做法:

1.白蒜用来泡糖蒜，汁多，辣少，脆多。

2.大蒜外面去掉两层老皮，里面留两层皮。

3.准备一些凉开水，把大蒜简单洗一下。

4.然后准备另一锅冷开水，加入5g盐，搅拌均匀。盐烧开后，将蒜放入锅中浸泡24小时左右。

5.接下来把大蒜晾干，把大蒜放在篮子里，底部朝上，放在阳光充足通风的地方晾干，直到水分完全控制。

6.将白醋2000毫升、冰糖800克、盐100克、纯净水2200毫升加入装有5公斤腌蒜的锅中。冰糖煮至融化后，将煮好的糖水倒入锅中，晾凉备用。

7.接下来，消毒容器。将所有干蒜放入容器中，然后倒入冷却后的汁液，盖好密封，置于阴凉通风处。

糖蒜腌制是什么？

材料:大蒜3斤，醋3斤，绵白糖1斤，盐适量。

腌制糖和大蒜的做法:

1.农民地里直接收获的新鲜大蒜。

2、剥去表皮，去头去尾，留下大概两三层白皮，这样腌制的时候可以延长大蒜入味的时间，让后面吃的大蒜不至于太咸。

加工大蒜

先用流水冲洗一下，因为有些地方还是会有一些浮土。然后，在一个大的无油盆里放水，在水里放五勺左右的盐，搅拌成淡盐水，加入干净的大蒜，浸泡24小时。中途换了水，也就是一天一夜。晚上做的，第二天早上起来换水，也是淡盐水，继续泡。

5.用泵空清洗密封水箱，将水擦干备用。

6.浸泡24小时的大蒜略有变色。取出，放入沥水盘，阴干。如果它没有干，你应该抖掉里面的水。一点水问题不大，因为高浓度的糖醋可以起到防腐作用，但水不要太多。

7.当大蒜干了，把它放在一个密封的罐子里。不要太挤蒜皮容易破，腌起来也不好看。

8.做糖醋，拿一个干净的大盆，不油不水，把醋放进去，然后把软糖倒进醋里，用勺子搅拌，一会儿糖就化了。如果是冰糖，需要提前泡一天左右才能融化。

9.把融化的糖醋倒入密封的罐子里，装满。上面的蒜可能没有完全泡在醋里。没关系。吃的时候先吃下面，再吃上面。

10、盖好，放在阴凉处，20-30天即可享用。

糖蒜怎么腌制？详细步骤

准备材料:鲜蒜、醋:酱油2:1、糖。

生产步骤:

1.大蒜晾干，用剪刀挖出尾部的硬柄。

2、泡水，十分钟左右。

3、溺断，蒜在开水中的停留时间不要超过30秒。

4.沥干水分，冷却备用。

5、醋2个，酱油1个，根据个人口味加糖。酱料总量不要超过蒜，煮5分钟左右，期间撇去较大的浮沫。

6.将地摊上消毒好的大蒜打码，倒入酱料中密封。

7.腌制三周左右再吃。

8.成品图。

蜜饯蒜是怎么保存的？

这里有一些自制的腌糖蒜。

* * *一个

材料:大蒜(白皮)800克。调料:白糖50克，白醋400克。特点:酸甜可口。

* * *步骤:1。白蒜(加工过的)去掉部分梗，然后剥去两层表皮，用清水浸泡7天，每天换水一次，然后取出晾干，直到表皮出现时尚的皱纹；2、白糖、白醋调成汁，倒入蒜缸，盖紧，30天左右。

*** 2

准备:去皮大蒜100克，盐10克，醋53.3克，糖16.7克。

漂洗:将去皮的大蒜用清水漂洗干净，然后浸泡4-6小时，去除沉淀物杂质，再沥干水分。

腌制:按总蒜量的10%用盐，先在缸底铺一层盐，再在蒜上撒一层盐，包装压实至缸八成满，再在顶层撒一层盐，盖上缸盖。倒缸腌制时，每隔12小时倒缸一次，使上下两层大蒜腌制均匀，直至缸内蒜卤达到大蒜高度的3/4。一般需要倒缸4 ~ 6次。

喷盐:每次倒完后，将腌制好的盐水喷在缸内大蒜表面。总的腌制时间为10 ~ 15天。

晒蒜:将腌制好的大蒜取出，铺在垫子上晾干，每天翻一次，直到大蒜是原来重量的70%。晾干后，剥去松散的蒜皮，将大蒜分大、中、小三档调味。

调味液准备:红蒜醋35g，红糖11g，白蒜醋35g，白糖11g。准备时，先将醋加热至80℃，再加入糖搅拌使其充分溶解备用。

灌坛:将腌制好的大蒜放入坛内，轻轻按压。装至缸高3/4时，加入调味液，以泡蒜为宜。一般咸蒜和调味液的比例是1: 1。用小竹筏将大蒜压在调味液表面，防止大蒜漂浮。然后用塑料薄膜封好坛口，再涂上黄泥封紧。将坛放在阴凉干燥处，4个月后* * *。

*** 3

材料:大蒜100克，盐10克，红糖18克，粮食醋70克，糖精25克。

第一步，切掉蒜茎，留下6厘米左右假茎；2.大蒜洗净沥干；3.把大蒜放在罐子里，上面撒一层盐，放半罐，然后加水。每天早晚将大蒜、盐、卤水倒入另一个坛子里，在坛子里的大蒜上洒上盐水，使其全部湿润，腌制彻底；4.将腌制好的大蒜取出晾干，每天一次；5.将半干的盐蒜放入空缸中，只装一半，剩下的一半准备倒入糖液中；6.将醋煮沸，然后加入红糖，糖精用少许开水溶解，再加入糖醋溶液中；7.将配制好的溶液倒入蒜泥缸中冲泡，缸中放入十字形竹条，防止蒜泥膨胀冲出缸口；8.用皮纸糊住缸口，再涂上猪血和石灰，使缸口封闭。

以上是糖蒜和糖醋蒜的腌制介绍。不知道你有没有找到你需要的资料？如果你想了解更多这方面的内容，记得关注这个网站。

以上就是由优质生活领域创作者 嘉文社百科网小编 整理编辑的，如果觉得有帮助欢迎收藏转发~