怎样腌糖蒜（怎样腌糖蒜的配方）

今天给大家分享一下糖蒜腌制的知识，也给大家讲解一下糖蒜腌制的配方。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

糖蒜怎么腌制又脆又好吃。

香脆可口的蜜饯蒜腌制如下:

材料:鲜蒜10公斤，清水3500克，白米醋1500克，白糖800克，冰糖400克，盐200克，白酒50克，泡洗用盐200克。

步骤:

1.将鲜蒜去皮，只留一两层薄薄的(容易入味)，切掉根部，再切掉一部分茎(茎长3厘米，避免浸泡时进水)。

2.用清水冲洗。

3.烧开一锅开水，加入200克盐，搅拌，冷却后倒入盆中。将清洗干净的大蒜用盐水浸泡24小时(盐水浸泡是为了去污杀菌，更好的去除大蒜的辣味)。

4.把泡了24小时的大蒜拿出来，然后用冷水洗一次，再把剩下的茎剪掉(控水)。

5.把处理好的蒜茎朝下放入粗孔烘干筛，沥干水分，或者晒干(我放在防盗网上，晾了10个小时)。

6.准备糖蒜汁:在无油无水不锈钢锅中，倒入3500g水、盐、白糖、冰糖煮沸，搅拌至糖融化，再倒入白米醋煮沸，放凉备用。

7.大蒜完全干透后，放入事先准备好的干净的无油无水的玻璃瓶中，倒入凉透的糖醋汁。果汁不适合大蒜。倒入高度白酒增香，盖好密封，放在阴凉通风处20天左右。

8.成品晶莹剔透，酸甜爽脆，非常开胃。用这种方法保存的大蒜一年也不会坏。

如何腌制糖和大蒜

如何腌制糖和大蒜

材料:带青蒜梗的鲜蒜100头(春季也卖鲜蒜，蒜梗去掉了，用起来更方便更好)，陈年盐醋或香醋60克(颜色不喜欢可以用米醋)，白糖1000克(2斤)，800克，酸甜比例为醋1斤，糖8糖(也可以根据自己口味调整)。

*** :

1.将蒜梗和蒜须切掉，剥去老皮。

2.洗完后用清水(自来水足够)浸泡24小时(中间换水一次)。

3.取出纯净水，撒上盐腌制2到3天，每天搅拌两次。

4.取出后放入准备好的容器中(干燥无油无水)。腌制大蒜时不要把腌制好的汤放在容器里，直接扔掉。

5.取一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌至糖完全溶解在醋中(不用用火煮)。

6.将搅拌好的糖醋液倒入腌制好的大蒜中，盖紧。

7.3天可以吃辣，腌制20天左右(根据蒜的大小)

特别强调的是:

糖醋汁不用大火煮，直接拌即可；腌制大蒜不要用塑料容器；配制糖醋汁时，大蒜的大小年年不同，可以按一斤来配制，只要糖醋汁不超过大蒜即可，以免浪费；因为大蒜已经加盐了，糖醋汁里就不用放盐了；存放时，可存放在室温下不被阳光直射的地方，可存放n年。腌蒜的酸甜汁用来拌凉菜，挺好的；

糖蒜怎么腌制？

1.准备材料:大蒜500克，米醋500毫升。

2、500克大蒜去皮，然后用刀将大蒜切开。

3.准备一个干净无水的玻璃瓶，然后把大蒜倒入其中，再倒入50克米醋。

4、密封腌制三周以上。

三周后，大蒜的成品图就要改了。

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