青椒皮蛋的做法（青椒皮蛋的做法四川）

今天给大家分享一下关于青椒皮蛋做法的知识，同时也给大家讲解一下四川青椒皮蛋的做法。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

青椒皮蛋的制作步骤

“青椒皮蛋”

构成:

皮蛋1个；青椒6个；盐适量；1茶匙香醋；一点葱花

*** *** :

1.青椒去蒂，清水冲洗干净备用。将家用炒锅洗净，放在燃气灶上，将清洗干净的辣椒直接放入炒锅中小火翻炒，不放油。

2.炒的时候记得时不时用木铲压住青椒，让青椒更均匀更直接的接触锅底，也能更好的受热。青椒一面加热变焦变黄后，翻面翻炒另一面，均匀加热变焦至辣椒变黄，取出备用。

3.让青椒晾凉一会儿，再对半撕成条状，这样下一步更容易尝到青椒的味道。

4.将加工好的青椒放入研钵中，然后用配套的研钵将辣椒捣碎。胡椒越碎，味道越好。但如果你想品尝辣椒本身，你不必捣碎它。这取决于你的口味偏好。

5.加入一勺盐，继续用捣棒把青椒捣均匀。盐可以增加青椒的底味，缓解其辣味。另外，皮蛋是咸的，所以这一步需要用盐。

6.将皮蛋剥去外壳，然后将皮蛋放入研钵中，用擀面杖将青椒和皮蛋研磨均匀，再加入1茶匙香醋拌匀即可入味。

7.把打好的青椒皮蛋从碗里拿出来放在盘子里，然后撒一点葱花就可以开始吃了。

[有话要说]

1.再次，皮蛋有咸味，辣椒需要盐来增加底味，缓解辣味。所以皮蛋放入臼前要加盐。

2.皮蛋是碱性食物，有碱性的味道，而醋是酸性的。加一勺醋可以大大降低皮蛋的碱性，使口感更加柔和。

青椒皮蛋的做法

材料:皮蛋3个，青椒4个，酱油，香油，味精。

练习:

1.皮蛋洗净，切块。青椒洗净，切成细粒。

2.将青椒放入热油锅中翻炒，铲在皮蛋上。加入香油、酱油、味精，最后倒入热油。

皮蛋是由鸭蛋腌制而成，营养成分有很多相似之处。100克皮蛋含能量171千卡，蛋白质14.2克，脂肪10.7克，碳水化合物4.5克，叶酸13.4克，胆固醇608毫克，维生素A 215毫克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.18毫克。

还有烟酸0.1毫克，维生素E3.05毫克，钙63毫克，磷165毫克，钾152毫克，钠542.7毫克，碘6.8毫克，镁13毫克，铁3.3毫克，锌1.48毫克，硒25.24毫克，铜0.12毫克，锰0.06毫克。

青椒皮蛋最正宗的做法

青椒皮蛋

食材:皮蛋6个为主料，青椒4个为辅料。

盐、醋、食用油、小葱、醋。

步骤:

1.材料准备好了，青椒4个，香葱1根，大蒜最后没用了，就忽略了。六个皮蛋。

2.将青椒切碎备用。

3.将洋葱切成段以备后用。

4.皮蛋去皮待用。不要问我为什么一个皮蛋不见了。我家里有一只贪吃的猫。

5.将皮蛋切开备用。

6.烧热锅，加入一些食用油。

7.油热后，放入准备好的青椒翻炒。

8.然后加入适量的盐。

9.加入切碎的葱，搅拌均匀。

10.在青椒切碎前加入适量的醋。

11.将切碎的青椒倒在皮蛋上。

青椒皮蛋怎么做好吃？

青椒和皮蛋是很多朋友喜欢吃的两种食材。一般来说，青椒皮蛋都是凉菜。由于地域差异，每个地方做的青椒皮蛋口味都不一样。今天给大家分享一种青椒皮蛋，平时在我家上菜，上菜率很高。这样做出来的青椒皮蛋麻辣鲜香。让我们来看看* * * * *:

1.准备六个皮蛋，先把皮蛋清洗干净，去掉蛋壳，放在盘子里。把锅里的水烧开，把皮蛋放在锅里蒸五分钟。蒸出来的皮蛋可以去掉一部分青柠味，口感更好。

2.这个时候我们来准备一些辅料:将洗净的青椒对半切开，去掉青椒籽。青椒籽是辣的。如果你喜欢吃辣，这个种子可以省略。然后切成两半，再切成更宽的条，最后切成小块放在碗里备用。

准备几瓣蒜和一小块姜切成细粉放在碗里备用。

3.把蒸好的皮蛋拿出来，再用清水洗一遍，让洗好的皮蛋没有异味，然后用刀切成小块，放在碗里备用。

4.锅极热时，加入适量食用油润锅，油温六成热时，将皮蛋放入锅中。将皮蛋煎至表面微焦，然后将皮蛋放在一边，再将青椒倒入锅中炒匀。将青椒炒熟，然后加入姜和蒜，加入一些盐，搅拌一分钟。青椒不容易入味，所以要放盐，这样炒出来的青椒才会有咸味。

5.然后将皮蛋和青椒一起搅拌，加入适量酱油和白糖调味，搅拌均匀，装盘即可。

嗯，我们美味的青椒炒皮蛋做好了，不一会儿就吃。它们又辣又好吃，喝着吃着都不错。建议喜欢青椒皮蛋的朋友可以试试！

青椒皮蛋的介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了搜索更多关于川菜，川菜，青椒，皮蛋的信息。

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