芋头发芽了还能不能吃（芋头发霉了还能吃吗）

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芋头能生根吗？

芋头母根一般指芋头的根，是可以食用的。芋头的母根可作为蔬菜食用，属于一种营养食品，含有淀粉、生物碱、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、镁、钾、钠、锌。这些营养都是人体需要的，适量吃芋头根可以为身体补充一定的营养和热量。

芋头的母根需要仔细清洗、煮熟后再食用，否则其中所含的黏蛋白会引起口腔的麻木或刺痛。芋头根可以油炸、腌制或烹饪食用，烹饪可根据个人喜好选择。在肠胃功能较弱的情况下，要避免一次性吃太多芋头根，否则会引起消化不良，导致肠胃疼痛等不良反应。

芋头从地里挖出来是不是有点绿？

能吃。

芋头变蓝，其实是芋头表皮细胞在阳光照射下叶绿体分化造成的。也是芋头发芽的前兆。这样的芋头不产生毒素，对健康没有副作用，可以放心食用。

提醒:如果芋头变蓝，发臭，腐烂，是细菌引起的，不能再吃了。

芋头发芽不产生毒素，无副作用，可以食用。其实芋头从地面* * *的时候就已经发芽了，但是卖的时候芋头的茎叶会和芋头分开卖，你也应该能看出来以前芋头的叶子是长在哪里的。

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