金针菜怎么吃（金针菇怎么做好吃）

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如何正确食用黄花菜

1.黄花菜50克，粉丝1小把，黄瓜半根，胡萝卜半根，盐1/2茶匙，酱油1茶匙，香油1茶匙，白醋1.5茶匙。

2.用盐洗净黄瓜表面，用流水洗净，刨成黄瓜丝。将粉丝浸泡在冷水中，直到它变软。

3.胡萝卜洗净，去皮，刨成胡萝卜丝。

4.将黄花菜浸泡，然后用流水清洗干净，掐去头部备用。将黄花菜和粉丝放入沸水中焯一下，然后将沸水冷却。

5.将黄花菜、粉丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放入一个大碗中。

6.取一小碗，加盐、酱油、香油、白醋，拌匀成酱。

7.将第五步的酱汁浇在蔬菜上。

8.搅拌均匀即可食用。

黄花菜的六种家常做法

主要材料:

猪蹄适量

干黄花菜适量

辅助材料:

含盐量

鸡精适量

洋葱量

生姜量

练习:

1.将买来的猪蹄洗净，切块。

2.干黄花泡在水里。

洋葱和生姜准备好了

4.在清水中加入洋葱和猪蹄。

5.汤炖至发白后，加入泡好的黄花菜。

6.再炖10分钟，加盐和鸡精。

新摘的黄花菜怎么煮，怎么吃？

新鲜黄花菜

味道极鲜，香醋适量，花椒油适量，盐适量，糖适量；

把已经开花的黄花菜的雄蕊去掉，没开花的不用管！洗完后浸泡20分钟，时间越长越好。因为鲜黄花菜中的有毒物质是秋水仙碱，秋水仙碱具有可溶于水的物理性质，用清水浸泡即可溶于水。

将浸泡过的黄花菜放入沸水中焯一下。焯水时，在沸水中加入一些盐和食用油，以保护颜色。秋水仙碱的另一个特点是加热到60度左右会失活，所以用开水焯一下比较安全。

拿出来洗澡，将焯水的鲜黄花菜浸泡2小时左右再用清水冲洗干净，这样秋水仙碱就可以完全去除了。

味道很鲜，用醋、花椒油、盐、少许糖调味，装盘食用！

2翻炒

加入新鲜黄花菜，翻炒几下，加一点水表演。烹饪前加一点盐。猪肉切丝，加入少许盐、料酒、胡椒粉、蛋液、淀粉，腌制片刻；

3份快餐黄花菜

1 \'掐掉黄花菜两端，木耳和洋葱切丝；

2将木耳用开水焯一下，捞出备用；

3.黄花菜焯一下，捞出备用；

4.大火烧热炒锅，放底油，放入腌制好的肉丝，翻炒变色；

5炒锅留底油，放入葱丝炒香；

6加入焯过的木耳和黄花菜翻炒均匀；

7加入酱油，用少许盐调味；

8加入味精和少许糖刷新翻炒均匀；

9加入料酒搅拌均匀；

10用水淀粉勾芡

11翻炒均匀，关火装盘。

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新摘的黄花菜怎么吃？

鲜黄花菜不能吃是有道理的，因为鲜黄花菜的花粉中含有一种叫秋水仙碱的化学成分。秋水仙碱本身是无毒的，但是吃了以后会在体内氧化成毒性很大的秋水仙碱样物质。这种物质会强烈影响消化道。如果成人一次食用0.1 ~ 0.2毫克秋水仙碱(相当于1 ~ 2盎司鲜黄花菜)，就会发生急性中毒，出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时甚至出现便血、血尿或尿失禁。20毫克秋水仙碱就能致命。

1)剥去每一朵黄花菜美丽的外衣，去掉所有含花粉的雄蕊(主要是雄蕊，一般是6个)。这个过程有点繁琐，但是可以保证去除大部分秋水仙碱。

2)把没有雄蕊的黄花菜全部冲洗干净，浸泡20分钟(时间长一点也不疼，但是我等不了那么久。)

3)将适量的水烧开，将步骤1和2处理过的黄花菜焯一下，取出过滤后的水。请不要焯水超过30秒，否则太烂，味道不好。黄花菜的开水有点紫，不用怕。)

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