羊肉饺子馅的做法大全（羊肉饺子馅配什么蔬菜）

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羊肉饺子馅的最佳配料* * *

羊肉饺子馅最好的拌法是用花椒大料水拌羊肉，多加点葱花，一点十三香，不要味精，鸡精，排骨精，油就更不用说了，羊肉本身就臭。切点姜，放点面糊和香油，盐挤出来的饺子汁就好吃了！

牛肉馅和羊肉馅搭配最好的方法是什么？

材料:牛肉馅200克，羊肉馅200克。

调料:盐适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1茶匙、香油1茶匙、鸡精1茶匙、五香200克。

工作* * *

第一步:首先，五种香水水。香水需要的材料有:胡椒1茶匙，大料1个，香叶2片，桂皮1小块，茴香1小撮，水2大碗。将水放入锅中，煮沸。加入所有的原料。煮沸后转小火煮3-5分钟。关火后不要动。让食材炖一会儿，凉了再用。

第二步:准备一些葱花和姜末。葱花最好多一些，多放点葱花，这样馅更香。

第三步:在肉馅中加入200克五香粉，朝一个方向用力搅拌。你看五香的肉馅已经变得很软了，现在肉馅都包不住饺子了。继续加盐、生抽、老抽、蚝油。

第四步:继续朝一个方向搅拌。由于盐的渗透压，搅拌后可以看到肉馅变得有点稠。

第五步:然后加入葱花、姜末、胡椒粉、香油和鸡精，再次同方向搅拌均匀。搅拌肉末的时候，一定要记得往一个方向搅拌，不要来回搅拌。肉末容易“懈怠”，就是形成汤汁，不粘手。

羊肉饺子配什么蔬菜好吃？

胡萝卜羊肉馅饺子

天气越来越冷，羊肉是秋冬进补佳品的说法经常出现在这个季节。羊肉虽然好吃，但大多数人会在意它的味道。除了调味，他们还要注意馅料的搭配，就地取材。胡萝卜是最好的选择。胡萝卜的鲜味正好中和了羊肉的味道。

羊肉剁碎后，会有一些羊油。虽然混在馅料里，但是吃起来油腻。胡萝卜中的胡萝卜素是动物脂溶性的，可以起到很大的吸油作用。冬天多吃羊肉，不仅能增加身体热量，还能抵御寒冷。现在，最好的蔬菜是胡萝卜。

羊肉洋葱饺子

羊肉大葱饺子，还记得北方的章丘大葱吗？它们是白色的，微辣，微甜，酥脆可口，就像是专门为羊肉做的。按一比一的比例混合，加点花生油，味道会很鲜美。洋葱也能去腥，但香而不腻。这两种配料混合在一起有一种特殊的味道。

最好选择羊肉7分，肥肉3分，尽量选择葱白部分。不建议用葱叶和大葱连接的地方。这个位置会让馅料变苦，影响口感。用四瓣顶刀切大葱时，切记不要用刀剁。如果太碎，吃起来会像烂洋葱。

羊肉茴香饺子

茴香苗，一种常见的蔬菜，有一种特殊的风味，适合和羊肉包饺子一起吃。能很好的结合羊肉的鲜味，有效缓解羊肉的膻味，增强羊肉的鲜度，提升风味和酥脆口感，让你第一次爱上它。

饺子是一种美味的茴香羊肉馅，在宁夏、内蒙古和东北地区非常常见。这里的羊肉很好吃，蔬菜也很好吃。茴香蔬菜富含维生素、胡萝卜素和纤维素，还有一种独特的物质叫茴香油，所以是肉和蔬菜的绝佳组合。茴香苗和猪肉拌在一起的饺子，香味四溢。

羊肉饺子法

[实践]

1.羊肉清洗干净后，放入绞肉机中绞碎。用刀剁相对来说比用绞肉机打更好吃，因为会粘在一起。

2: 2大葱，切大葱备用。将半片生姜去皮切成小块，然后一起掰碎。

3:葱切段，放油锅里慢慢煎成葱油。让它自然冷却待用。

4:先放半勺味精(可用鸡精代替，不可省略)，一勺胡椒粉，约十三种香料(可用五香粉代替)，2小把盐，1碟酱油，1大勺蚝油，最后加入3两水，顺时针搅拌至吸收！

5:然后加入煮好的葱油，再次顺时针搅拌至吸收。

6:加入葱姜末和香油，然后顺时针搅拌均匀。差不多了。值得——上面写着:洋葱和生姜现在必须用。如果吃不完馅料，也不要过早加入葱姜末，不然再好吃的馅料也会发臭。

7:面团醒发，包好混合好的饺子馅！

洋葱羊肉猪肉怎么包饺子？

材料:羊肉500克，猪肉200克，胡萝卜500克。

辅料:花椒20片，葱适量，姜适量，花生油3大勺，香油适量，盐1大勺，酱油2大勺。

步骤:

1.羊肉用清水浸泡一段时间，把血泡出来。

2.洗净，切成小块。

猪肉和羊肉的比例是3:7。将肥瘦小块的猪羊肉放在绞肉机里一起绞碎成肉馅。

4.少量辣椒用开水浸泡，冷却去皮，只留辣椒水。

5.将半碗花椒中的水打入肉馅中，打5-6次，边打边打水。

在打好的肉馅中加入酱油、盐、一茶匙香油和三汤匙油，搅拌均匀。

6.胡萝卜洗净。

7.切成丝。

8.剁碎后，用手去掉多余的水分，和肉馅放在一起。

将葱姜切碎，倒入肉馅中，一起搅拌均匀。

9.面粉和水的比例是2:1。水多次倒入面粉中，形成软面团，搅拌半小时。醒来，揉面团，放剂量，擀皮。

10.馅料。

11.烧水煮饺子。

饺子里的羊肉、猪肉和萝卜

绝对正宗的羊肉萝卜馅* * *

材料

白萝卜、青萝卜、面粉、猪胸脯肉、羊肉、花椒油、酱油、料酒、花椒水、五香粉、葱、姜、味精、盐。

工作* * *

？在1/6面粉中加入一茶匙盐，用筷子搅拌均匀，加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，小火炖30分钟。时间可以长一点，饺子会更容易抓到。

猪胸脯肉和羊肉分别切成2/6丁，剁成肉末。将洋葱和姜切碎。白萝卜、青萝卜洗净，分别搓成丝，然后切碎。

3/6将花椒油倒入猪肉馅中，搅拌均匀。将辣椒水倒入羊肉馅中，打开馅料。

4/6加入葱姜末、五香粉、料酒、味精、酱油拌匀。

5/6将切碎的白萝卜和青萝卜倒入搅拌好的羊肉和猪肉馅中，搅拌均匀，然后加入适量的盐继续搅拌均匀。

6/6包饺子。锅中烧开足够的水，放入饺子，沿锅边搅拌，防止粘锅。饺子端上来，他倒了一碗凉水在上面，盖上锅盖，煮开，再倒一碗凉水。倒入三碗凉水后，关火取出。

友情提醒

1.蔬菜本身含有大量的水分，如白菜、甘蓝、西葫芦、甜瓜、黄瓜等。我们可以把蔬菜切碎，用一点油或芝麻油拌着吃。由于蔬菜先拌油，再用油膜包裹，避免与盐接触，蔬菜中的水分不易向外渗透，既避免了营养成分的流失，又保持了馅料的新鲜美味。

2.先把调料加到肉馅里，再分几次加入切好的菜。每次加入蔬菜后，将蔬菜中的汁液充分搅拌到肉馅中，这样也可以减少蔬菜中的水分渗出。适合这个* * *的蔬菜有白萝卜、青萝卜、茴香、韭菜、青椒、花椒。

3.搅拌馅料时，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。适合这个* * *的蔬菜和鸡蛋是兼容的。如韭菜、茴香、西红柿等。

4.馅料搅拌均匀后，最后加盐，减少盐渗入蔬菜的时间。

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