秋天煲什么汤（冬天煲汤用什么材料好）

今天就给大家介绍一下秋天煮什么汤，冬天煮什么菜。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个网站。

秋天煮什么汤最好吃？

1.秋季雪梨干、脊骨、银耳、杏仁、陈皮、枸杞一起煮，所有食材放入锅中煮2小时。

2、秋百合马蹄枣汤材料:百合80克，马蹄200克，蜜枣5个。做法:百合略泡，马蹄切块，蜜枣去核。砂锅放在一起，加清水6碗左右，大火烧开后小火煨4碗左右，加少许冰糖。四个人。

3、秋萝卜老鸭汤材料:老鸭骨架、青萝卜、姜两块、姜两块。做法:将老鸭骨架洗净，放入汤锅中，加入适量清水；盖上锅盖，煮开。萝卜洗净，去皮，切块。陈皮洗净，用开水浸泡至软身。将所有材料放入锅中，小火炖2小时左右。

秋天做什么汤最好吃？

秋季最好喝以下汤:

1.百合银耳汤

配料:银耳、百合、红枣。

做法:将银耳洗净，用温水浸泡备用；锅中加水，烧开，放入泡好的银耳，炖一小时；待银耳炖出胶质后，加入百合、红枣，继续炖半小时，最后调味即可。

2、白茅根雪梨猪肺汤

配方:猪肺一对，雪梨4个，鲜白茅根200g左右，瘦肉少许，陈皮。

做法:陈皮用清水浸泡，雪梨切块，白茅根切段备用。猪肺洗净后，放入沸水中焯5分钟左右，然后将其余食材放入锅中，用武火煮沸，再用小火煨两小时，即可食用。

3、糯米山药莲藕排骨汤

食材:薏米山药少许，红枣根据喜好添加，莲藕两根，排骨一斤。

烹饪* * *:先将莲藕切成大小适中的块备用；第二步，排骨洗净焯水去血气；第三步，取出排骨，锅中加入清水，放入葱、姜、料酒，大火烧开；最后加入山药、薏米、红枣、莲藕块，炖一小时，取出时调味。

4、无花果瘦肉汤

配料:杏子、瘦肉、无花果、枸杞、姜片、蜜枣随你喜欢。

做法:瘦肉洗净切块，无花果、杏子洗净切块；瘦肉焯水后取出；锅中放水，将除枸杞外的所有食材放入锅中，大火烧开，小火炖两个小时，最后放入枸杞，加盐调味。

5、马蹄甘蔗木瓜猪蹄汤

配料:菱角、甘蔗、木瓜、菱角、枸杞、生姜。

做法:先将木瓜、马蹄、甘蔗去皮切块(木瓜需去籽)待用；然后将猪蹄切块，洗净，放入水中焯水，撇去泡沫取出；另煮一锅水，放入猪蹄和姜片，炖40分钟，放入甘蔗和马蹄；再过十分钟，加入木瓜和枸杞，最后小火焖10分钟调味。

秋汤食谱大全

1、冬瓜海带瘦肉汤

材料:冬瓜、海带、瘦肉、陈皮、姜、盐。

2、无花果瘦肉汤

材料:瘦肉350克、无花果、杏子、枸杞、蜜枣、姜片、盐。

3、莲子猪心汤

配料:猪心、龙眼肉、莲子、油、盐、姜。

4.紫菜虾皮汤

配料:紫菜、虾皮、鸡蛋、料酒、酱油、香油、醋、油。

5.莲子猪肚汤

食材:五花肉、莲子、白果、面粉、枸杞、料酒、盐。

6.莲藕煲鸭汤

材料:老鸭、莲藕、姜、葱、红枣、盐。

7、木耳冬瓜汤

配料:冬瓜、黑木耳、百合、葱、油、盐。

8.银杏炖老鸭

食材:老鸭、白果、姜、陈皮、葱、料酒、盐、胡椒粉。

秋季煲汤食谱

美食，顾名思义，就是好吃的东西，从山珍海味到街头小吃，应有尽有。其实食物没有高低贵贱之分。只要你喜欢，你可以称它为食物。以下是我的秋汤食谱，希望对你有帮助。

秋季汤烹饪食谱第一部分

莲藕排骨汤

材料:莲藕500克，排骨500克，黄酒少许，姜、葱、盐。

* * *:排骨切碎，飞水；莲藕洗净切片，和排骨一起放入1500 ml温水中，加入少许黄酒、姜、葱，水开后小火煨约90分钟，加入少许盐即可食用。

沙参玉竹煲老鸭汤

练习:

此汤用沙参50克，玉竹30克，老鸭(半大一小)。先把老鸭的毛和内脏去掉，切成粗块；将沙参、玉竹洗净，用中、文火煮一个半小时，调味。此汤能滋阴润肺，养胃生津。

打造唐飞。

练习:

干剑花30克(鲜剑花250克)，鲜猪肺300克。首先将猪肺用清水洗净，然后切成厚片；剑花用水洗。然后放入陶罐中，加入适量的水，用武火煮1小时后用文火调味。此汤具有润肺、清热、补肺、止咳的功效。

南杏仁炖雪梨汤

练习:

取杏仁12克，雪梨一个，糖30克。先把杏仁泡在水里去皮，然后把雪梨切成4块。将杏仁、雪梨和糖一起放入炖锅中，加入200毫升清水，炖1小时，然后有汤吃雪梨。此汤具有清热、生津、化痰、止咳、润肺的作用。

秋季汤食谱二

1.吴记山药汤

配料:乌鸡、山药、胡萝卜、枸杞。

做法:先将枸杞子洗净，用清水浸泡；将乌鸡、山药、胡萝卜、洋葱和生姜切碎；将乌鸡用冷水焯一下；大火烧开，焯出血沫，捞出乌鸡用温水洗净备用；再次将锅沥干，放入葱、姜、乌鸡；大火烧开，盖上小火，焖45分钟；加入山药片，煮15分钟；加入胡萝卜，煮5分钟；最后加入枸杞，小火炖5分钟，然后出锅。

2、银耳老鸽子汤

材料:老鸽子1只，干银耳50g，枸杞10片，生姜2片，盐1茶匙(5g)。

做法:将干银耳浸泡后沥干；将枸杞浸泡在软水中，清洗干净；老鸽洗净，切成大块备用；烧开适量水，放入老鸽子、枸杞、姜片，中火煮1小时左右，至材料熟透。加入银耳，煮约30-40分钟至汤汁粘稠，用适量盐调味，即可食用。

3.萝卜羊排汤

材料:白萝卜1个，羊排300g，葱姜适量，胡椒粉、盐、胡椒粉、料酒适量。

做法:将羊排用清水浸泡2小时以上。将羊排放入冷水中焯一下，放入锅中，水开后捞出。白萝卜去皮，洗净，切块。让水流走。将焯水的羊排和萝卜放入电压力锅，加入适量的葱、姜、花椒、盐、胡椒粉和料酒。倒开水。盖玄汤。

4.莲藕排骨汤

材料:排骨750克，鲜莲藕若干段。

做法:排骨洗净切块，清水冲洗20分钟左右，然后沥干。莲藕洗净去皮，切成块状，用刀拍松。将所有材料放入锅中，莲藕本身加水，大火煮开，炖3小时左右。

秋季汤烹饪食谱第三部分

食谱一:木瓜鲫鱼汤

主要材料:

鲫鱼1条、木瓜半个、姜4片、盐、葱、

步骤:

1、鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2.木瓜去皮，换刀，切成大块。生姜去皮切片。

3.把油放进煎锅里。油七成热时，放入鲫鱼，煎至微黄。

4、另起锅，锅里放水，放入炸鱼，放入一段小葱(我要小葱有香味)，然后煮，这时汤的颜色变成乳白色。

5.加入姜片和木瓜，转小火，加盖焖40分钟，加盐调味，饮用时切葱花，盛于碗中作装饰。

小贴士:

我建议你煎鱼用锅，喝汤用陶瓷锅。陶瓷锅质量未知，所以陶瓷锅不适合煎鱼。如果质量不好，干煮后会开裂。鱼煎好后，放入陶瓷锅中。该陶瓷锅保温性能好，适合秋冬季节使用。

2、注意杀鲫鱼，一般让卖家杀，但是回来清洗的时候一定要把鱼里面的血清洗干净，尤其是黑膜。把它刮干净，这样汤就不会有鱼腥味了。

功效:

1.鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、润胃阴、利尿消肿、清热解毒、降低胆固醇的作用；鲫鱼可用于治疗口疮、腹水、水样便等疾病。经常食用鲫鱼可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖人群食用。

其次，木瓜含有大量的水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和人体必需的氨基酸，能有效补充人体营养，增强人体抗病能力。

食谱2:火腿卷心菜汤

主要材料:

一颗黄芽白菜心，两个干贝，120克瘦肉，40克火腿，八碗清汤，盐和胡椒粉。

步骤:

1.将鲜嫩的黄豆芽洗净，只切头部。

2.将瑶柱用清水浸泡，蒸软，撕成条状；火腿和瘦肉片

3.将爱心砂锅烧开，加入两勺花生油，放入白菜拌匀，倒入清汤，滚25分钟左右，放入火腿丝，用盐和胡椒粉调味。

小贴士:

瑶柱用清水浸泡后，用刀拍松，用手撕。

食谱三:萝卜牛尾汤

主要材料:

牛尾，萝卜，姜粉，芹菜，盐。

步骤:

1.将牛尾剁碎，清洗干净。

2.把牛尾放入电饭锅，按下开关煮开。

3、萝卜洗净，去皮切块。

4.将牛尾块和萝卜块一起放入炖锅中，加入适量的水，加入姜末。

5.煮1小时左右，时不时加水，直到牛尾和萝卜熟。

功效:

牛肉补气益中焦，健脾和胃，作用与黄芪相似，而牛尾有牛骨髓，能填精补髓，舒筋润肤，治骨折，擦伤止痛。

食谱4:小排胡萝卜豆腐锅

主要材料:

排骨500克，胡萝卜2根，嫩豆腐250克，盐，胡椒粉，姜，葱，适量。

步骤:

1.小排洗净，放入开水锅中。去除血沫后，取出用热水冲洗。

2.锅中加水，放入小排。洋葱部分长约5厘米。三片姜烧开后，转小火煨。

3.胡萝卜洗净去皮备用，再将胡萝卜切成滚刀块。

4.小排炖至9成熟时，放入胡萝卜烧开，转中火再炖。

5.胡萝卜软烂后，加点盐。

6.准备一块嫩豆腐，将嫩豆腐洗净，切成2.5~3厘米见方的大块。

7.然后放入锅中继续炖3到5分钟左右。做菜的时候撒一点胡椒粉。

功效:

排骨胡萝卜豆腐相得益彰，上一层楼就成就了汤锅的营养价值。豆腐中含有一种叫皂角苷的物质，不仅能预防动脉粥样硬化，还能促进人体内碘的排泄。

食谱5:冰糖雪梨汤

主要材料:

雪梨，冰糖，水，蜂蜜

步骤:

1.将雪梨去皮，切成小块。

2.锅里放水，放入雪梨，煮20分钟。

3.加入冰糖，再煮5分钟。

4.稍微冷却后，加入蜂蜜。

功效:

冰糖雪梨汤不仅味道鲜美，而且药用价值很高。可治风热、润肺、凉心、化痰、降火、解毒。研究表明，梨具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此，对患有急性气管炎和上呼吸道感染，有咽干、痒、痛、声嘶、痰稠、便秘者有益。

食谱6:莲藕排骨汤

主要材料:

排骨、莲藕、葱和姜

步骤:

1.将骨头洗净，切成3厘米长的段。

2.莲藕表面做糙皮，切块洗净。

3.生姜洗净，切成两半。

4.加入适量清水，加入半片生姜、香葱和料酒，烧开后加入排骨，泡水后捞出备用。

5、将锅放在火上，加水，放入排骨、半片姜、香葱，大火烧开，撇去浮沫，再小火煨20分钟左右。

6.将莲藕、排骨、汤一起放入砂锅，再炖30分钟，挑出姜、韭菜，加盐、胡椒粉、味精。

功效:

莲藕味甘，性寒，入心、脾、胃。具有清热生津、凉血健脾、开胃止泻的功效。秋天天气干燥。吃些莲藕可以滋阴清热，润燥止渴，清心安神。同时莲藕性温，有收缩血管的作用。多吃可以润肺养血。

秋天煮什么汤最好吃？

最适合秋天喝的汤

银杏炖老鸭——秋季润燥之宝

银杏炖鸭

配料:老鸭、白果

辅料:姜、陈皮、葱。

配料:料酒、盐、鸡精、胡椒粉。

银杏炖老鸭

1.将银杏去壳，放入沸水中焯一下，去掉黄皮，然后去核备用。

2.老鸭洗净，切碎，放入开水中去腥。

3.将老鸭、白果放入锅中，放入姜葱、陈皮，加入料酒、胡椒粉烧开，再小火煨至酥烂，最后加盐、鸡精调味即可。

二、银耳莲子苹果瘦肉汤——抗秋燥润燥汤

银耳莲子苹果清汤是用保湿成分做的，保湿效果很好。下面我们来看看银耳莲子苹果稀肉汤的做法。

银耳莲子苹果瘦肉汤所需材料

原料:猪肉、银耳、苹果、鲜莲子、枸杞。

配料:盐

银耳莲子苹果清汤的做法

1.银耳用水浸泡，洗净，撕成小块，苹果切块。

2.猪肉洗净，切块，莲子、枸杞子洗净，莲子去皮备用。

3.将猪肉和银耳放入锅中，加水大火烧开，再用小火煮一个小时。

4.加入莲子继续煮20分钟，然后加入苹果煮至熟，再加入枸杞，加盐调味。

银耳莲子苹果清汤小贴士

苹果不要煮太久，因为煮太久会变酸。

三、南北杏雪梨汤——秋季清心润燥

南北杏雪梨汤很好做。秋天喝这个滋补汤！再来看看南北杏雪梨汤。

南北杏雪梨汤所需材料

原料:猪肉、雪梨、杏子、蜜枣。

配料:盐、姜

南北杏雪梨汤的做法

1.雪梨去皮洗净，猪肉洗净，切片，杏切半，姜切片备用。

2.将猪肉、蜜枣、杏子、雪梨、生姜放入炖肉中，加水，盖上盖子。

3.然后在锅里炖两个小时。最后加盐调味。

南北杏雪梨汤小贴士

1.南北杏要切块煮，熟了就甜了。

2.选瘦肉的时候一定要选嫩滑的。

四、茶树菇炖排骨——秋季健脾汤

茶树菇炖排骨所需材料。

配料:排骨、茶树菇、胡萝卜。

配料:盐、姜

茶树菇炖排骨

1.茶树菇提前半小时浸泡，排骨洗净，切块，胡萝卜去皮洗净，切块。

2、锅中放水烧开，加入排骨去血，捞出洗净。

3.将排骨、茶树菇、胡萝卜、生姜放入炖锅中，加入适量的水，然后在锅内炖两个小时，最后加盐调味即可。

茶树菇炖排骨小贴士

这种炖肉不仅营养丰富，还有防癌的作用。

五、绿萝炖鸭腿——秋季滋补汤

绿萝炖鸭腿不仅有滋补作用，还有清热的作用。

绿萝炖鸭腿所需材料

配料:鸭肉、青萝卜、杏鲍菇。

配料:胡椒粉、鸡精、白酒、盐、姜、葱。

绿萝炖鸭腿

1.鸭子洗净，切块，青萝卜去皮，洗净切块，杏鲍菇洗净切块，姜切片，葱切段。

2.将锅里的水烧开，将鸭子加入血水中，捞出洗净。

3.将鸭肉和姜葱放入锅中，加入适量的水，然后加入白酒，大火烧开，小火炖40分钟。

4.加入绿萝和杏鲍菇20分钟，然后加入盐、胡椒粉和鸡精调味。

绿萝炖鸭腿小技巧

1.鸭子溺水后会炖汤，炖汤会更甜，没有腥味。

2.小火炖汤，这样炖出来的鸭子又脆又烂，汤又鲜又甜。

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