牛肉的做法大全（牛肉的做法大全家常）

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牛肉的九种经典做法

材料:生姜4片，花椒30片，大料2片，植物油2汤匙，盐1/2茶匙，干辣椒3个，香叶4片，桂皮1片，葱1/2根，蒜4瓣，醋2茶匙，红烧汁2茶匙，味精1/2茶匙，山楂5克。

练习:

1.将牛肉洗净，切成块。

2、牛肉冷水下锅，同时放入姜、花椒、大料，煮至沸腾。

3.取出牛肉，用温水冲洗干净。

4.锅里倒油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，翻炒。

5.将牛肉倒入炒锅，同时加入葱、姜和蒜。

6.翻炒一会儿，然后倒入醋和红烧酱。

7.将牛肉移入铸铁锅内，在牛肉中加水，然后加入山楂，盖上锅盖，小火炖半小时左右。

8.加入适量的盐，继续炖一个小时左右，直到牛肉软烂。关火后，加入味精。

简单快捷的牛肉* * * * *

材料:牛肉300g，辣椒酱适量，青红椒，葱，姜，蒜，盐，酱油，淀粉，鸡精。

练习:

1.牛肉切块；将青红椒切成自己喜欢的形状；

2.将牛肉放入碗中，用适量料酒、盐、酱油、淀粉、胡椒粉腌制。

3.把油从锅里煮出来。油温升高后，加入腌制好的牛肉翻炒。

4.牛肉变色后加入葱、姜、蒜、辣椒酱，翻炒出香味和红油。

5.加入剁碎的青椒，加入适量的盐、胡椒粉、酱油、鸡精快速翻炒。

牛肉的正宗做法简单又好吃。

原材料:

牛肉后腿肉750克、黄酒25克、葱15克、酱油50克、芝麻5克、精盐1克、胡椒粉30克、糖5克、香油15克、味精2克、干辣椒粉5克、葱15克、清汤1500克、姜10克。

练习:

1.将牛肉后腿肉洗净，切成两块，用冷水浸泡1小时后捞出，放入汤锅中，加入清汤、葱、姜、花椒、黄酒，烧开，撇去浮沫，转小火3小时。牛肉九成烂的时候，把汤拿出来晾凉。

2.炒芝麻，放凉；葱白洗净，切成粉；将干辣椒粉放入碗中，加入适量开水调节湿度，倒入八成热的香油拌匀。将花椒放入锅中，用小火烤至焦黄，取出后磨成粉，与辣椒油、糖、精盐、味精、花椒粉、酱油调成麻辣汁。

3.将熟牛肉切成长方形薄片，放在盘子里，淋上辣酱，撒上熟芝麻和葱花，吃的时候拌匀。

牛肉的做法

土豆炖牛肉

1.把牛肉切成块。像边肖一样，我喜欢把它切成方块，放在有冷水的锅里，并且总是用热水洗牛肉。

2、胡萝卜、洋葱、西红柿、土豆切块，土豆泡水待用。

3、架锅，点火，加油，热油，放入牛肉，适量酱油，料酒，一勺醋。

4.加入刚切好的西红柿、洋葱和胡萝卜，继续翻炒。

5.加入番茄酱，或者加入一些黑胡椒拌匀。

6.加入葱姜末，加入热水，小火炖20分钟左右，再小火炖一个半小时。

7.牛肉快熟的时候，加入土豆和胡萝卜，不会太软太有嚼劲。

8.等锅里的牛肉烂了，就可以出锅了，加入适量的盐。

孜然烤牛肉

1.把牛肉尽可能均匀地切成条状，像薯条一样，这样味道才能被吸收。

2.准备生姜，切片。

3.准备大葱，切段。

4.准备青椒和红椒。你也可以准备一个样品，但两个更好吃。

5.去超市买辣椒和孜然。

6.下一步是腌制牛肉。把牛肉和姜放在一起。

7.加入盐和料酒。

8.倒入适量的酱油。

9.根据自己的口味加入辣椒。

10.加一勺淀粉。

11.然后将牛肉和调料混合均匀，腌制10分钟。

12.将炒锅放在架子上，点燃，倒入适量的油，放入大葱。

13.加入之前腌制好的牛肉翻炒。

14.加入适量的花椒粉。

15、出锅。

牛肉片的八种最佳吃法

炖牛肉

原料:牛肉500克。

辅料:竹笋100克，蒜苗50克。

调料:干辣椒15g，酱油10g，单县豆瓣20g，解酒汁10g，盐2g，胡椒粉3g，植物油75g，料酒10g，豆粉15g，鲜汤50g。

练习:

1.将牛肉切成约5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的块，加入盐、豆粉和醒酱拌匀。

2.将生菜尖切成约6厘米长的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的块，丹县豆瓣切碎。

3.将炒锅放在火上，加入油烧热，将辣椒炒至深红色，取出切碎。

锅里的豆芽很棒。将剁碎的辣椒和菊花的竹笋翻炒几下，加入鲜汤，加入料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗被掐断。把竹笋和蒜苗挑出来放在窝里。

5.将肉片摇入锅中，煮开，分散。煮好后放在盘子里，撒上花椒粉和胡椒面，再倒入烧开的油。

炖牛肉

原料:牛肉

调料:油、桂皮、茴香、葱、姜、料酒、蒜、豆瓣酱、胡椒粉、酱油、冰糖。

1.把牛肉切成块。把锅里的水烧开。将牛肉放入火中1分钟。取出清洗。

2、牛肉入锅，加入开水，没过牛肉2寸。加入桂皮，茴香，葱，姜和料酒。中火1小时

3.取另一口炒锅，用少许油炒蒜，加入麻辣豆瓣酱、胡椒粉、料酒、酱油翻炒2分钟。

4.将炸酱放入牛肉锅中，加入冰糖继续煮1小时。其间翻几遍，尝一尝，酌情加酱油/冰糖。

5.汁浓肉烂时关火。

3.洋葱炒牛肉

材料:蹄筋肉(或黄瓜肉)750g。

辅料:葱白120克。

调料:芝麻(炒)50克、蒜瓣3克、姜末3克、酱油50克、辣椒面1克、大豆油40克、香菇6朵、黄酒25克、精盐5克、味精2克、米醋10克、香油25克。

练习:

1.牛筋洗净，去筋膜，清水浸泡2小时，捞出，晾干，切成小方块，捣成薄片，葱洗净，切成卷刃。

2.将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末、25g酱油、胡椒面、黄酒和味精，搅拌均匀，腌制使牛肉渗透调料。

3.香菇用水浸泡后，洗净，去蒂，切成细丝。

4.炒锅倒入豆油，烧至八成热，放入牛肉片、香菇丝、葱丝，翻炒至熟，放入蒜末、米醋、精盐、味精，倒入香油，取出。

4.咖喱牛肉

原料:牛肉适量

辅料:洋葱一两，土豆四五个。

调料:生油适量，辣椒一打，姜一小块，白酒(或料酒)少许，咖喱粉15克左右，盐适量。沸腾。

烤牛肉有几种。

材料

牛蒡500克、紫葱300克、土豆300克、耗油20克、花椒适量、米醋1克、酱油5克、生抽10克、料酒10克、麦芽糖10克、生姜20克、八角4克、桂皮1克、红辣椒1克。

练习步骤

1.牛肉洗净，切成2厘米见方的块。

2.锅内加入冷水和牛肉，煮沸去除血沫。

3.牛肉煮熟后，捞出用温水冲洗干净。

4、洗净牛肉控水待用。

5.土豆去皮，切成2-3厘米的块。

6.洋葱和红辣椒切丝备用。

7.锅里放油，加热。

8.加入姜片

9.加入小葱，炒香。

10.依次加入料酒、生抽、老抽、醋、耗油、花椒、八角、桂皮拌匀。

11.倒入牛肉，搅拌均匀。

12.立正！这一步是重头戏，加入20克麦芽糖，麦芽糖，兄弟姐妹们！

13.然后加入浸过牛肉的温水，煮沸。

14.大火煮10分钟。完成的

15.加入准备好的土豆块。

16.大火煮5分钟，再小火炖40分钟。

17、40分钟后，打开锅盖，放入红辣椒，然后大火收汁。

18、出锅了，吃！

牛肉片的家常做法

材料

牛肉片250克、辣椒2个、茄子1根、胡萝卜1根、胡椒粉少许、白粉少许、生抽1汤匙、酒1汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、香油少许。

工作* * *

第一步

1.牛肉用腌料腌制至少10分钟，然后青椒切小块，茄子切段，胡萝卜切片，准备蚝油和酱油调味。

第二步

2.从牛肉里抓一点白粉(肉比较嫩)放入锅中，然后在锅里放一点油，然后放下牛肉片，煎至七成熟。然后把牛肉放在上面。

第三步

3.锅里多放一点油，把茄子快炒一下，尽量让紫皮朝下，这样颜色会好看一些。

第四步

4.在锅里翻炒青椒、胡萝卜片和胡椒粉。

第五步

5:最后将牛肉倒入锅中翻炒两三次，然后将调料倒入锅中翻炒至汤汁差不多干，再淋上一些香油即可。

牛肉是一道简单又美味的家常菜。

食物

牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、姜粉、蒜粉、料酒、酱油、盐。

工作* * *

1.小火慢炒孜然，和辣椒一起放料理机里磨成粉。

2、牛筋，切成小块，放酱油，少许盐，料酒，蒜粉，姜粉。

3.搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，最好隔夜。

4.中间放适量油，加热，放入腌制好的牛肉，翻炒至表面变色，立即榨汁。

5.当锅内油温再次升高时，将牛肉翻炒至表面金黄即可。

6.加入孜然辣椒粉，撒上白芝麻，搅拌均匀立即出锅。

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