炖牛肉的家常做法（炖牛肉的家常做法怎么做又烂又好吃）

今天给大家分享一下家常炖牛肉的知识，也给大家解释一下家常炖牛肉是怎么做的不好吃的。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

炖牛肉怎么做，在家吃

炖牛肉的做法如下:

材料:牛肉750克、栗子100克、胡萝卜100克、土豆200克和蘑菇150克。

辅料:油适量，盐适量，葱姜20g，生抽适量，老抽适量，八角2个，香叶2片，桂皮1个，草果1个。

步骤:

所有材料都准备好了。炖牛肉的话，最好用牛腩，肥瘦搭配很好吃。

2.葱姜切段，准备调料。

3、剥栗子有点麻烦，教你一个小妙招，生栗子煮熟后倒入冷水中浸泡一会儿，然后去皮使剥好的栗子完整，胡萝卜和土豆切块，蘑菇切块备用。

4.先把水煮牛肉的血沫去掉，水煮牛肉炖出来的汤非常清澈干净。

5.锅里放油，放入白糖翻炒至颜色焦黄，然后倒入牛肉快速翻炒，再放入葱、姜和调料，一起翻炒，炒香后倒入生抽和老抽。牛肉气味小，所以我没有放料酒。

6、加入适量的水，炖1小时左右，因为牛肉不软，炖一会儿，水一定要一次加完，中间不要加水，如果太久，可以放在高压锅里，或者放一个山楂进去，可以帮助牛肉很快软烂。

7.加入切好的配菜，再炖半小时。

8.这汤不错。牛肉和蔬菜非常美味。关火就可以吃了。这锅闻起来很香。

在家炖牛肉的正确方法* * *

家里炖牛肉的正确做法；

材料:牛排骨2斤，葱4片，姜3片，蒜2瓣，大料2个，桂皮1小块，香叶2片，丁香1瓣，糖1勺，白酒1勺，腐乳1片，料酒1勺，酱油1勺，耗油1勺，酱油1勺，盐3克。

步骤:

1.准备好需要的食材。

2.把牛肉切成小块。加入冷水，一勺料酒，把牛肉焯一下。

3.水烧开后，清理浮沫。

肉和汤分开供应。

5.锅上油，放入葱、姜、蒜翻炒。

6.加入牛肉块，搅拌均匀。

7、加入料酒、酱油、耗油、生抽，翻炒均匀。

8.加入肉汤。

9.加入调味料、糖、白酒和腐乳。

10.大火烧开后，转小火炖50分钟。

11.该加一勺盐继续炖20分钟了。

12.时间到了，取出调料，收汁上火。

13.大火可以收集浓汤。

14.成品。

家常炖牛肉

炖牛肉的常见做法如下:

1.首先准备食材:牛肉300g，胡萝卜200g，土豆两个，盐，酱油，葱姜，胡椒粉，桂皮，料酒。

2.牛肉洗净，切成大块，加入葱姜切片和一汤匙料酒，腌制10分钟。

3.热锅放油，爆香葱和姜，放入牛肉翻炒，肉变白后放入酱油略炖。

4.锅内放水，水开后撇去浮沫，将牛肉倒入高压锅，加入大料、桂皮、花椒、桂皮等调料，按下阀门，炖25分钟。

5.25分钟后，加入切好的土豆和胡萝卜，继续炖15分钟左右。

教你10种家常菜炖牛肉，简单易学，好吃又好喝。大人小孩都爱。

构成:

500克牛肉，一个西红柿，一个土豆，一个洋葱，

姜片、八角一个、香叶一片、葱半根、生抽、料酒、蚝油、生抽、盐、冰糖。

练习:

1牛肉切块，放入有冷水的锅中，加入葱、姜片和料酒，煮开，捞出晾干备用。

2锅中加入适量油，放入葱、姜片、八角、香叶，放入牛肉翻炒片刻，加入料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺，翻炒上色，再放入番茄翻炒成汤。

3加入适量的水，煮开后小火炖40分钟，然后加入土豆、洋葱、冰糖和适量的盐调味，继续煮至土豆软烂，最后撒上葱花即可。

构成:

牛肉800克、萝卜1个、料酒1汤匙、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1.5片、八角1.5片、香叶2片、干辣椒5个、葱1汤匙、姜片、糖、豆瓣酱1汤匙、辣椒油1汤匙。

练习:

1.牛肉和萝卜切成大块，放一勺料酒和几片姜入锅，放入冷水中，然后取出10分钟。

2.锅里热油。放入花椒、八角、香叶，放入葱、姜、一勺豆瓣酱、一勺辣椒油，放入牛肉翻炒几下。

3.加入2大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺白糖，搅拌均匀，将水烧热，盖上锅盖煮开，加入一勺盐炖45分钟以上，再放入萝卜中煨20分钟！这道菜很好吃，适合做火锅汤底。赶紧试试吧！

构成:

牛排两份，萝卜一个，西红柿两个，葱姜适量。

练习:

1.牛排提前解冻，用厨房纸吸干水分切成小块，番茄去皮切成小块，萝卜切小块，生姜切片。

2.锅中放水，牛肉放入冷水中，葱姜和一勺料酒，焯水后用温水冲洗干净。

3.锅里放油，放入姜，爆香。炒牛肉+1大勺料酒+1大勺生抽，番茄炒至汁，放下水小火炖40分钟。

4.将牛肉炖至软烂，放入萝卜，加入适量盐，再炖20分钟，撒上香菜即可食用。

材料:牛肉600g，萝卜半个，冰糖少许，生抽2汤匙，老抽半汤匙，醋1汤匙，盐少许，姜，蒜，八角，花椒。

练习:

1.白萝卜切成滚刀块备用，牛肉切成小块，放入锅中焯一下，撇去浮沫，洗净沥干。

2.锅中热油，放入冰糖、八角、姜、花椒、蒜，翻炒至颜色均匀。

3.将炒好的牛肉倒入东陵养生锅，倒入适量的水，选择快速烹饪功能。烧开后小火炖一个小时。

4.加入白萝卜，加少许盐，炖20分钟，最后撒上葱花。

材料

牛肋排500克、红酒80-100毫升、洋葱半个、西红柿1-2个、胡萝卜1根、芹菜半根、番茄酱30克、冰糖10克、百里香2-3根、大蒜2瓣。

生产* * *

1.解冻牛的肋骨，吸干血；西红柿去皮切丁，胡萝卜、洋葱、芹菜切丁备用！

2锅中加入适量黄油或橄榄油，放入牛筋，煎至表面金黄！

把炸好的牛肋排的油留在锅里。在热锅里炒洋葱，然后依次加入胡萝卜、芹菜和西红柿。将西红柿放入汤中翻炒，然后加入牛筋和番茄酱翻炒！

4加入红酒，倒入没有排骨的水，加入冰糖煮至沸腾，再换成炖锅！

5倒入炖锅中。大火煮沸后，转小火，加入百里香，加盖焖1小时左右，过程中不时搅拌，美味的红酒炖牛肉就完成了！

材料

牛肉片300克、土豆3个、洋葱2根、胡萝卜1根、葱适量、酱油30克、日本浓缩高汤粉15克或糖15克。日本比较喜欢甜口(我没有放适量的魔芋丝)。

工作* * *

1个洋葱切成扇形，1个洋葱切成6或8份。胡萝卜和土豆切成大块。将洋葱炒至柔软半透明。

这一步虽然简单枯燥，但是很重要。洋葱的辣味会转化成甜味，让后面的肉菜味道更好。

2加入切碎的胡萝卜和土豆翻炒1-2分钟。加入牛肉片，放在蔬菜上，加入调料，盖上锅盖煮10分钟。打开盖子，搅拌肉和蔬菜，然后烹饪。

这个时候你应该能看到很多水，除了香料，都在蔬菜里。根本不用担心锅的问题。

不时搅拌，直到土豆变软。撒上葱花就可以了。可以尝一下，必要的话可以加点酱油。

材料:牛腩300克、豆腐脑300克、葱、姜、蒜、八角、花椒、红豆沙1茶匙、酱油2茶匙、冰糖1茶匙、蒜苗、盐、食用油。

具体做法

把买来的牛肉泡在水里2个小时以上，中间换两次水，尽量泡出血水，准备一块豆腐。

2将豆腐切成三角块，锅中倒油，油温七成热，放入豆腐块，炸至表皮酥脆捞出控油。

3牛腩逆着纹路切块，葱姜蒜切碎备用。

不需要往锅里倒油，而是把牛腩和肉干翻炒，把牛肉里的水炒出来，有效去除牛肉的腥味。

牛肉干后倒入两勺食用油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角和一茶匙红油豆瓣酱炒香。

6加入不到牛肉两厘米的开水，加入两勺生抽、一勺老抽和一小块冰糖，烧开。

7盖上锅盖，小火炖40分钟。如果切成块，需要炖很久。

8炖牛肉，放入炒好的豆腐，根据口味加点盐，炖至豆腐入味。在锅上撒一些蒜苗，增加味道。

材料

牛肉500克，土豆1个，青椒1个，姜2片，蒜2瓣，葱适量，八角1个，桂皮1个，香叶1片。

糖1个，牛肉酱2勺，豆瓣酱半勺，生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，酱油半勺。

工作* * *

1.将土豆、牛肉切块，将料酒放入锅中用冷水煮3分钟后取出，冲洗干净，沥干水分。

2.锅内热油适量，红油加入牛肉酱、豆瓣酱翻炒，葱、姜、蒜翻炒均匀，倒入牛肉、酱油、糖料酒、蚝油、桂皮、八角叶翻炒均匀。

3.在牛肉中加入适量的水，盖上盖子，煮开后小火炖50分钟。

4.然后加入土豆，适量盐，盖上小火煮至土豆软烂，青椒翻炒均匀，大火收汁。

材料:牛肉500克、白菜300克、番茄400克、生姜1段、大蒜5片、八角3片、桂皮1片、冰糖1小块、盐6片、热水适量、食用油适量、干红辣椒5片。

步骤:

1将牛肉切块，放入有冷水的锅中。倒入一勺料酒，烧开。然后拿出来备用。

将西红柿在水中切成丁，将大白菜撕成小块，准备切片的葱，姜和蒜，干红辣椒，八角，桂皮和冰糖。

3将牛肉放入油锅翻炒变色，加入食材翻炒至香，番茄翻炒均匀。

4加入料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙，翻炒，加入热水烧开，小火炖一小时左右。

5将白菜拌匀，继续炖15分钟左右。根据个人口味加盐，撒上洋葱。

构成:

牛腩2斤、土豆2个、西红柿4个、葱、姜、八角、香叶、桂皮、冰糖30g、干辣椒。

练习:

将西红柿和土豆去皮，切片。牛肉洗净，切块。放入有冷水的锅中。加入洋葱和姜，煮沸。撇去泡沫。取出，冲洗干净，沥干备用。

2锅中加入油和冰糖，炒至麻油色，倒入牛肉翻炒均匀，放入葱、姜、八角桂皮、干辣椒翻炒至香(直接用内壁耐磨的锅洗一盘炒好的糖比较少，哈哈，好吃)。

3加入番茄块翻炒至汤汁为2汤匙生抽，1汤匙蚝油，2汤匙翻炒，倒入适量开水，大火烧开，转小火焖1小时，加入番茄块和土豆块，加入适量盐焖10分钟至土豆软烂，取出前加入少许胡椒粉调味，收汁。拌饭真的很好吃。

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家里怎么炖牛肉？

1.主料:牛肉适量。

2.辅料:盐、葱、姜、大料、香叶、料酒、糖。

3.酱油和甜面酱都合适。

4.步骤:将牛肉切块，放血，用清水浸泡备用。

5.将牛肉焯一下以备后用。

6.准备葱姜、大料、香叶待用。

7、牛肉出料高压锅，放葱姜、大料、香叶、料酒、酱油、甜面酱、盐、糖，加热水没过牛肉。

8.开车去炖牛肉摊(40分钟左右)炖牛肉。

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