大月饼（大月饼的做法及配方）

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福建松溪大月饼的做法

1.准备材料。低筋面粉150克，舀水3克，玉米油30克，转化糖浆100克，馅料300克，蛋黄1个，蛋清半个，蛋黄蛋清混合成适量蛋液。

2.将100克糖浆、3克水、30克玉米油倒入盆中拌匀；筛入150克低筋面粉，混合成均匀的面团；用保鲜膜包好，醒1-2小时。

3.将软月饼皮分成230克，馅料分成300克；将月饼皮压平，放上馅料，用虎口慢慢收好；将月饼放入模具中压入成型地面，放入190度和180度的烤箱，烘烤18分钟左右，再用蛋液烘烤10分钟。

中秋月饼歌曲

1.《水调歌头》王菲苏轼

2.半月形弯曲

3.当归

4.春江月色

5.”萧问

6.第七个月。追逐月亮的云

8.月亮代表谁的心？陶喆

9.城市的月光

10.我的床脚闪着如此明亮的光。

11.“家书”

12.你不是我的月亮

13.“你在另一个国家还好吗？”

14.十五的月亮和十六的圆

15.《春江花月夜》明与冰

16.“我给爷爷做月饼。”

17.“什么时候会有明月？”

大湾的月饼好吃吗？

美味的

这是一种在大湾区很受欢迎的月饼，甜度适中。外观是白色的，吃起来有点弹性。像冰淇淋一样冷，还有传统月饼的味道。

月饼金黄的外皮里有一层厚厚的乳黄色，里面还有蛋黄，非常诱人。乳黄色虽然浓，但不会让人觉得油腻。

3斤中秋月饼的做法

主料5人。

150克低筋面粉

玉米油3克，转化糖30克，馅料100克，300克。

调味品

蛋黄1

将蛋黄和蛋清混合，得到适量的蛋液。

第一步

将100克糖浆、3克水和30克玉米油倒入盆中，搅拌均匀。

第二步

筛入150克低筋面粉，搅拌成均匀的面团。

第三步

用保鲜膜包好，醒1-2小时。

第四步

将软月饼皮分成230克，馅料分成300克。

第五步

将月饼皮压平，放上馅料，用虎口慢慢夹起。

第六步

将月饼放入模具中压入成型地面，放入190度和180度的烤箱，烤18分钟左右，蛋液烤10分钟。

大理大月饼做法教程

吉博月饼

材料

标准面粉250g、白开水175ml、熟油2茶匙(30ml)、细面条50g、牛肉馅300g(不加水)、鸡粉1茶匙、花椒粉和白糖1茶匙、生抽1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(3g)、香油1汤匙(15ml)。

工作* * *

将开水慢慢倒入标准粉中，边倒边搅拌，然后混合面团，用保鲜膜包好，醒发4小时以上。

将牛肉馅、鸡粉、花椒粉、生抽、老抽、盐、糖、香油混合，搅拌均匀。

然后把葱花铺在牛肉馅上。

在面板上撒上一些细面条，将混合好的面团擀成厚度小于3mm的大煎饼，在饼的中间倒上熟油，在油中加入一些细面条，然后用手将油和细面条混合成薄薄的糊饼，均匀地铺在饼上。将蛋糕卷成细长的棍状，均匀地切成12块。

用手拿起一个面点，压下两边螺旋酥脆的切口，使切口尽可能接近，然后用擀面杖摊开，擀成薄片，差不多和饺子皮一样厚，但比饺子皮大。

把馅放在擀好的面团中间，包成包子。

将油倒入锅中，油要盖过锅底。用小火加热到六成热。将包子折好放入锅中，放入时轻轻压下，然后盖上锅盖。

煎3分钟左右，用锅铲轻轻翻动肉饼，看到下面微黄的形状就翻过来，然后盖上盖子继续小火煎。2、3分钟后，再次看底，再次微黄氏，让肉饼回到倒立位置，盖上盖子继续煎。大概1、2分钟，肉馅会流出少量的水，听到锅里的咝咝声，1分钟就可以出锅了。

* * * * *还有芝麻大月饼的配方

低筋面粉50g，食用油10g，转发糖浆40g。肥皂

水1克，黑芝麻馅210克。

将准备好的糖浆食用油放入盆中，用打蛋器搅拌均匀。

用筷子搅拌低筋面粉，盖上盖子，醒发一小时。

醒来后搓成一团，拍平，用芝麻馅包好。

面团慢慢裹上上菜馅，然后合上，月饼膜合上，然后在模具里撒上适量的干面粉。

烤箱预热到160℃，烤20分钟左右。烤到一半的时候，在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄液。

闽南大月饼的做法

练习:

1.贝壳材料:贝壳粉2g，杏仁粉24g，椰子粉6g，盐和代糖1g，椰子油或黄油15g，鸡蛋一个(黄白分开，蛋黄留作备用)。

2.先把干粉搅拌均匀，再加入蛋白。如果太干，可以加一点水，把蛋黄搅拌均匀，倒一点，留一半，最后给表面上色。

3.馅料:之前准备好的芋泥20g莲蓉35g，咸蛋黄1g，无糖肉松2g。

4.自制土豆:椰子粉3g，贝壳粉3g，淡奶油34g，水30-60g。

土豆煮的有点过了，我吃了一半没放包里。)

5.组装:先把咸蛋黄和肉松用芋泥卷起来，揉成丸子，再用芝麻土豆卷起来，最后用饼袋包好。

6.也可以压平压实一点，变成饼状。

7.烤箱190度预热10分钟，取出剩余蛋黄液，180度上色10分钟。颜色更漂亮，不会太暗。

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