红烧茄子的家常做法（红烧茄子的家常做法简单又好吃糖醋茄子）

今天给大家分享红烧茄子的家常菜知识，也讲解一下简单好吃的糖醋茄子。如果你碰巧解决了你现在面临的问题，别忘了关注这个网站，现在就开始！

红烧茄子的家常做法

红烧茄子的常见做法如下:

1.将黑茄子洗净，切滚刀。

2.坐锅后放菜籽油。

3、炸至金黄色捞出控油。

4.锅里留少许底油，放入蒜和葱，翻炒。

5.加入炒好的茄子。

6、豆瓣酱、红烧酱油、胡椒粉、淀粉、辣椒粉、少许盐，放入碗中榨汁。

7.沿着圆圈慢慢倒匀。

8.轻轻转动锅铲，在火上收集汁液。

红烧茄子的正确做法

红烧茄子的常见做法如下:

材料:长茄子2根，油4大勺，盐2大勺，蒜4瓣，葱半根，姜2片，糖10mg，生抽适量，陈醋适量，料酒适量，水淀粉适量。

1.食材准备好了，蒜切片，葱切片，姜切片，略薄。

2、酱油一勺，陈醋一勺，料酒一勺，糖半勺，盐适量调成碗汁备用。

3、茄子切成滚刀块，不要太大，体积适中。

4.用淡盐水浸泡15分钟左右。去除并控制干水。

5.锅里烧热油，放入茄子炒。把握好火候，不宜大火，慢慢煎至金黄色。

6.锅中热油，放入葱、姜、蒜。倒入准备好的汤，煮沸。

7、加入茄子，快速翻炒，翻炒至汤汁略尽，加入水淀粉，大火收汁，滴点香油，味道更好。

红烧茄子怎么做？

红烧茄子怎么做？

红烧茄子做法1

材料:茄子500克，花生油500克(实际用量为40克)，酱油25克，味精2克，精盐3克，淀粉10克，葱少许，姜蒜少许。

练习:

1.茄子去皮，洗净，切成3厘米厚的片。每隔0.3cm切一块的一边，直到饱满，然后切成3cm宽的条。将倾斜的刀片做成1cm厚的抹刀刀片，放在室外晾干1小时。

2.将100克酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末、水淀粉、清水调成汁。

3.将炒锅放在火上，放油，七成热时将茄子片干煎，用勺子勤翻，待表皮烧焦时捞出油。

4.锅中倒油，留少许底油，搅拌后加热，放入蒜片炒香，倒入酱料和茄子片，一起烧，炒至汁浓。

菜肴特点:鲜红、油润、多汁。

红烧茄子* * * 2:

配料:茄子、番茄、葱、蒜、姜、蛋粉、盐、味精、花生油、料酒、酱油、胡椒粉、糖。

练习:

茄子切成滚刀块，西红柿切块，葱姜切丝，大蒜用刀拍碎(业内称烂蒜)，锅中加半斤油，烧热，将茄子糊(三钱熟鸡蛋半个)煎成金黄色。取出倒出剩余的油，锅中留少许油，放入葱姜丝和烂蒜(翻炒)，放入茄子，依次放入盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉和少许糖，加入半碗水和番茄块，烧透，得到美味的红烧茄子。

练习3

材料:茄子:2粒花生油:500克。

辅料:干面粉:30 g花生油:20 g酱油:3汤匙糖:20 g葱:1姜:1蒜:3胡椒粉:2 g盐:1香菜:3淀粉:1汤匙。

详细步骤:

1.茄子洗净，切块。加入半勺盐把水腌好，然后用手挤出来。

2.撒一层干粉，让每个茄子块都粘上干粉。

3.锅中倒入500克花生油烧至五成热，然后倒入茄子，炒至熟。

4.炸透沥干油，放入盆中备用。

5、葱、姜、蒜切块，香菜切段。

6.将酱油、糖、半勺盐和淀粉混合成一碗汁。

7.锅中倒入花生油20克，加热，然后倒入辣椒翻炒。

8.加入葱、姜、蒜末，炒香后倒入一碗汁中，快速翻炒。

9.倒入茄子和香菜拌匀。

红烧茄子怎么做才好吃，简单。

红烧茄子怎么做才好吃，简单。

红烧茄子怎么做才好吃，简单。茄子受到很多人的喜爱，是为数不多的紫色蔬菜。茄子肉质细腻柔软，营养价值在各种蔬菜中比较高。下面详细介绍一下红烧茄子怎么做，好吃又简单。

红烧茄子怎么做才好吃，简单。

红烧茄子的常见做法

材料:

茄子、料酒、八角、葱、蒜、切片、香菜、豆芽、酱油、糖、咖啡、鸡精、咖啡放入碗中，淀粉加水调成酱。

练习:

1.茄子一斤，切成滚刀块，用一勺盐腌制20分钟。将咸茄子挤入水中。

2.锅里放油，加热到三成热。加入茄子块翻炒至变黄。

3.锅洗净，加少量油至五成热，放入葱蒜片和八角翻炒，倒入茄子块翻炒。

4.茄子块炒好后，放料酒，豆瓣碗里所有调料，半杯汤或水烧开勾芡。

5.撒上香菜。

红烧茄子的家常做法2

材料:

瘦猪肉馅300克，茄子1个，葱2根，姜8大块，鲜橘皮一小块。

肉丸馅调料:

盐1.5茶匙、料酒1茶匙、糖0.5茶匙、香油1茶匙、淀粉3茶匙、葱1根、姜4片、鲜桔皮3汤匙、水或高汤。

炖肉丸调料:

2汤匙生抽，1汤匙老抽，1茶匙糖，0.5茶匙盐，2茶匙料酒，1根葱花，4片姜，1/4茶匙香油。

练习:

(1)茄子剥下厚厚的一层紫皮，留下皮备用。

(2)将去皮的茄子白肉切成小块(小豆大小)，与200克左右的茄子一起切块。

(3)将茄子丁、猪肉丁和肉丸子馅的调料混合均匀，用筷子朝一个方向用力搅拌，直到茄子丁完全附着在肉馅和调料上。

(4)将1.5汤匙橄榄油放入锅中，轻轻摇动锅底，使锅底均匀涂油，小火加热，做成肉馅丸子，小心放入锅中，依次排列八个丸子。

(5)将燃烧器调至中火，当听到锅底有煎肉的“吱吱”声时，小心翼翼地从锅边加入半碗凉水，像煎锅贴一样炖。

(6)等水干了，锅里的肉丸已经压实成型。此时将丸子移至砂锅或深锅中，加水至与丸子表面平齐，加入炖丸子的调料，或根据个人喜好调整汤的口味，小火炖至软熟。

家常菜配红烧茄子*** 3

材料:

3茄子。

练习:

第一步:茄子洗净，切成滚刀块。

第二步:热油，将茄子放入锅中炸熟，立即取出。

第三步:锅中放两勺油，爆香干辣椒和大蒜，然后加入炒好的茄子。

第四步:加入酱油、糖和酒翻炒。

第五步:加一点水，加点盐，收汤。

第六步:炒菜前加点鸡精，撒点葱花，也可以适当勾一下。这次做的茄子不是很好吃，但是绝对好吃。如果不喜欢茄子皮，可以先炒一下再剥皮。

如何做红烧茄子好吃又简单2

茄子怎么做好吃？

茄子有很多种做法。常见的有鱼香茄子、油焖茄子。今天推荐一款非常好吃的红烧茄子。该* * *如下:

1.将洗净的茄子切块。如果想让茄子更有营养，切的时候可以留下茄子柄。

2.将切好的茄子放入锅中，加入一些冷水，然后加入少许盐浸泡茄子一会儿；

3.将炒锅放在大火上，加入郫县豆瓣酱一起翻炒。炒出香味时，取出茄子，挤出水分，倒入炒锅快速翻炒；

4.翻炒一会儿，加入盐、味精、生抽、老抽等调料，再加一点水闷。等汤干了，可以加点葱花装饰一下锅。

茄子切了为什么不变黑？

想切茄子不黑化，可以用几个* * *。

1.淡盐水法:准备一锅冷水，将茄子洗净切块放入冷水中，然后加入一勺盐。炒的时候把茄子拿出来挤干。

2.油炸* * *:将茄子均匀地涂上淀粉，然后放入锅中油炸。这样* * *就把茄子和外界空气体隔离了，不容易氧化，同时也避免了茄子吸油。炒茄子更健康更美味。

3.动物油炒:炒茄子时，用猪油或其他动物油炒。动物油能在茄子表面迅速形成隔离层，防止茄子氧化，这样炸出来的茄子不会变黑，口感更好。

如何做红烧茄子好吃又简单3

【茄子的功效与作用】

具有化瘀、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络的功效。茄子含有多种维生素和钙、磷、铁等营养成分。尤其是维生素P的含量非常高。维生素P能保持血管壁的弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以常吃茄子有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

经常吃茄子有什么好处？

茄子是餐桌上常见的菜，比如红烧茄子、鲜地黄等。它营养丰富，味道鲜美，深受大家的喜爱。

中医认为，茄子味甘、凉，入脾、胃、大肠经；具有清热、止血、消肿、止痛的功效；可用于治疗痈、疮、口疮、痔疮出血、便血、鼻出血等。

1、美容抗衰老

茄子含有大量的维生素E，大家都知道维生素E可以清除人体内的自由基，有很强的抗衰老作用。不仅如此，还可以美白淡斑，从而达到美容养颜的效果。

2.降血脂、抗疲劳

茄子中含有一种物质——皂甙类化合物，可以退烧，促进身体快速调节，缓解人体疲劳。此外，值得一提的是，它还能降低血脂，维持正常的血脂水平。

3.清热、消肿、止痛

有痔疮的朋友可以每天吃茄子，主要是因为茄子可以有效缓解痔疮反复出血的不良症状。

4.胃病的预防和治疗

茄子中含有一种叫做茄碱的物质，可以抑制消化系统肿瘤的形成，为人体肠胃提供保护。

5.保护心血管系统

茄子还含有丰富的维生素P，能增强细胞的粘附力，增强毛细血管的弹性，防止血管的损伤和破裂。对于心血管系统不好的人，可以适量多吃茄子。

家常菜红烧茄子介绍到此为止。感谢您花时间阅读本网站的内容。别忘了在糖醋茄子和重庆找到更多关于家常菜红烧茄子的信息。

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